Grillet aubergine med sherryeddik-dressing
Lær hvordan du lager smakfull grill aubergine med en syrlig sherryeddik-dressing. Enkel oppskrift for en lett forrett eller siderett som passer til sommermåltider.
Om denne retten
Grillet aubergine med sherryeddik-dressing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sherry-vineddike, sukker, Olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl sherry-vineddike
- 0,8 dl sukker
- Olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 mellomstore auberginer
Ingredienser
- 2,4 dl sherry-vineddike
- 0,8 dl sukker
- Olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 mellomstore auberginer
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forbered en kullgrill med varme kull eller varm opp en gassgrill.
- 3I en ikke-reaktiv kasserolle, reduser sherry-vin-eddiken og sukkeret ved å koke raskt til det er redusert til 1/4 kopp, omtrent 5 minutter. Det skal være tykt og sirupaktig. (Du har nettopp laget din egen balsamicoeddik.)
- 4I mellomtiden varmer du opp en spiseskje olivenolje i en liten sautépanne, tilsetter hvitløk og lar det koke i 1 minutt til det er blitt brunt.
- 5Skjær auberginene i 12 tynne, vertikale skiver med skallet på.
- 6Pensle aubergineskivene med olivenolje og grill dem til de nesten begynner å brenne; hvor lenge dette tar avhenger av hvor varm grillen er. Du ønsker litt sviddhet her, nesten svart er bra. (Du kan også gjøre dette i en stekepanne.)
- 7Hell eddik-sirupen over aubergineskivene og pynt med hvitløk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet aubergine med sherryeddik-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet aubergine med sherryeddik-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet aubergine med sherryeddik-dressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet aubergine med sherryeddik-dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet aubergine med sherryeddik-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet aubergine med sherryeddik-dressing?▼
En porsjon av Grillet aubergine med sherryeddik-dressing inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
