Grillet aubergine med mozzarella, tomater og basilikum
Lær hvordan du lager en smakfull grillrett med aubergine, mozzarella, tomater og frisk basilikum. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Grillet aubergine med mozzarella, tomater og basilikum er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store italienske auberginer, God kvalitet olivenolje, fersk helmelk mozzarella og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 2 store italienske auberginer
- 2. God kvalitet olivenolje
- 3. 225 gram fersk helmelk mozzarella
- 4. 3 store modne tomater, røde eller gule, eller en kombinasjon av begge
- 5. 1 bunt fersk basilikum
- 6. Balsamicoeddik
- 7. Kosher salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 1. 2 store italienske auberginer
- 2. God kvalitet olivenolje
- 3. 225 gram fersk helmelk mozzarella
- 4. 3 store modne tomater, røde eller gule, eller en kombinasjon av begge
- 5. 1 bunt fersk basilikum
- 6. Balsamicoeddik
- 7. Kosher salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en grill (eller bruk ovnen med grillfunksjon). Skjær auberginene i skiver på omtrent 1/2 tomme tykkelse. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og pensle med olivenolje på begge sider. Sett til side.
- 22. Del mozzarellaen i to på tvers, og skjær hver halvdel i skiver på omtrent 1/4 tomme tykkelse for å lage halvmåneformede biter. Skjær tomatene på samme måte. Anrett tomatene og mozzarellaen dekorativt rundt kanten av et stort serveringsfat.
- 33. Legg aubergineskivene på grillen (eller plasser dem på bakepapiret i ovnen med grillfunksjon) og kok, og snu dem en gang, til de er pent brent på hver side; auberginen skal nesten karamelliseres. Legg de grillede aubergineskivene ned i midten av serveringsfatet, omgitt av tomatene og mozzarellaen. Plukk omtrent 12 store basilikumblader, legg dem i en stab, rull dem sammen som en sigar, og skjær dem i tynne strimler (chiffonade). Strø basilikumstrimlene over grønnsakene og osten, og drypp balsamicoeddik og mer olivenolje over hele. Krydre med salt og pepper etter smak, og la det stå til auberginen er romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet aubergine med mozzarella, tomater og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet aubergine med mozzarella, tomater og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet aubergine med mozzarella, tomater og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Grillet aubergine med mozzarella, tomater og basilikum er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet aubergine med mozzarella, tomater og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet aubergine med mozzarella, tomater og basilikum?▼
En porsjon av Grillet aubergine med mozzarella, tomater og basilikum inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
