Grillet aubergine med frisk korianderdressing
Oppskrift på grillet aubergine med frisk korianderdressing, perfekt som forrett eller tilbehør til et smakfullt sommermåltid.
Foto av Max Ravier på Pexels
Ingredienser
- 2 små auberginer (ca. 450 g totalt)
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ts spisskummenfrø, ristet
- 1 dl fersk koriander
- 1 dl fersk flatbladpersille
- 4 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.75 dl fersk sitronsaft
Ingredienser
- 2 små auberginer (ca. 450 g totalt)
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ts spisskummenfrø, ristet
- 1 dl fersk koriander
- 1 dl fersk flatbladpersille
- 4 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.75 dl fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Forvarm grillen i ovnen (broiler).
- Halvér auberginene på langs. Pensle de kuttede sidene med 0.5 dl olivenolje og krydre med salt.
- Arranger auberginene, med kuttede sider opp, på en rist i en stekeplate. Grill dem ca. 5 minutter, eller til de er brune, ca. 5-8 cm fra varmen.
- Still ovnen til 230 °C og flytt stekebrettet til midten av ovnen. Stek til auberginene er møre når de stikkes med en gaffel, ca. 12 minutter.
- Bland resten av olivenoljen (0.7 dl) og de resterende ingrediensene (spisskummen, koriander, persille, hvitløk, salt, cayennepepper, sitronsaft) i en blender til det er emulsifisert og har en jevn konsistens.
- Server auberginene ved romtemperatur, dryppet med korianderdressingen.
Om denne retten
Denne grillede aubergineretten er et sømløst samspill av kremet tekstur og friske smaker. Inspirasjonen kommer fra den libanesiske kjøkkentradisjonens bruk av aubergine og krydrede dressinger. Den er en perfekt innledning til et festmåltid eller en sommerlig middag på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å oppnå den perfekte grillavsmak, sørg for at auberginene er tørre på overflaten før du pensler dem med olje. La dem gjerne ligge i 30 minutter etter at du har krydret dem.
- 2Tips 2: Bruk ferske, velsmakende urter for å gi dressingen et sprekt preg - ikke spar på koriander og persille.
- 3Tips 3: Pensle auberginene med olivenolje før steking for å unngå at de tørker ut for mye.
Serveringsforslag
De grillede aubergineskivene passer utmerket som forrett eller lett hovedrett, servert ved romtemperatur med den friske, krydrede korianderdressingen. Legg gjerne til noen skiver fersk fetaost, bakte kikerter eller en urtesalat for å gjøre retten til et komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet aubergine med frisk korianderdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet aubergine med frisk korianderdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet aubergine med frisk korianderdressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet aubergine med frisk korianderdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet aubergine med frisk korianderdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet aubergine med frisk korianderdressing?▼
En porsjon av Grillet aubergine med frisk korianderdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
