Grillet asparges- og quinoa-salat med geitost og svart olivenvinaigrette
En frisk og smakfull salat med grillede asparges, quinoa, kremet geitost og en fyldig svart oliven vinaigrette. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske og spennende sommersalaten er et skuddsikker valg når du trenger en lettere forrett som likevel imponerer. De grillede aspargesene gir en deilig røstsmak som kombineres perfekt med den nøttige kvitelset og den aromatiske svartolje-vinaigrettens syrlige preg. Dette er en rett som lar de fantastiske norske ingrediensene skinne gjennom, og som kan passe like godt til en uformell middag som til en mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 12 spears asparges, trimmet
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 4,7 dl quinoa
- 225 gram moden geitost, skåret i tynne skiver
- 0,6 dl hakkede persilleblader
- 1 ss rødvinseddik
- 2 ss olivenolje
- 5 nicoise-oliven
- 1 Roma-tomat, skivet
- Persillekvister til pynt
- 0,6 dl lagret sherryeddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1/2 ts chile de arbol
- 1,2 dl pitted nicoise-oliven
- 1,2 dl olivenolje
Ingredienser
- 12 spears asparges, trimmet
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 4,7 dl quinoa
- 225 gram moden geitost, skåret i tynne skiver
- 0,6 dl hakkede persilleblader
- 1 ss rødvinseddik
- 2 ss olivenolje
- 5 nicoise-oliven
- 1 Roma-tomat, skivet
- Persillekvister til pynt
- 0,6 dl lagret sherryeddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1/2 ts chile de arbol
- 1,2 dl pitted nicoise-oliven
- 1,2 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Grill. Pensle asparges med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill på begge sider til de er akkurat gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side. Ta av grillen og del i to.
- 2Kok opp 8 kopper saltet vann. Tilsett quinoa og kok til den er myk. Sil av og skyll med kaldt vann, og sil igjen. Ha quinoaen i en middels stor bolle og tilsett rødvinseddik, olivenolje, persille og 1/4 kopp olivenvinaigrette. Rør godt sammen. Legg på tallerken og topp med geitost, asparges, hele nicoise-oliven, skivet tomat og persillekvister.
- 3Olivenvinaigrette: Bland eddik, sennep, chilipulver, oliven og olivenolje i en blender og kjør til glatt.
Tips og Varianter
- 1Skjær aspargesene i to for å få like lange biter som er lettere å håndtere.
- 2Dersom du ikke har tilgang på geitost, kan du bruke en annen fast, kremmig ost som for eksempel feta eller mozzarella.
- 3Pass på å tilsette vinaigrettens ingredienser i riktig rekkefølge for best emulgering.
Serveringsforslag
Denne salaten er et nydelig alternativ til en tradisjonell forrett, og passer utmerket sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin. Ekstra friske persillekvister gir en fin visuell detalj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet asparges- og quinoa-salat med geitost og svart olivenvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet asparges- og quinoa-salat med geitost og svart olivenvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet asparges- og quinoa-salat med geitost og svart olivenvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet asparges- og quinoa-salat med geitost og svart olivenvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet asparges- og quinoa-salat med geitost og svart olivenvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet asparges- og quinoa-salat med geitost og svart olivenvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet asparges- og quinoa-salat med geitost og svart olivenvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
