Grillet asparges med posjert egg, Parmigiano og sitrusskall
Oppdag hvordan du lager en smakfull forrett med grillet asparges, posjert egg, parmesan og frisk sitronzest. Enkel oppskrift for sommeren.
Om denne retten
Grillet asparges med posjert egg, Parmigiano og sitrusskall er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Høykvalitets ekstra jomfrolivolje, Kasjersalt, skiver rustikt italiensk brød og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 bunt asparges (pennestripe eller standard)
- 2. Høykvalitets ekstra jomfrolivolje
- 3. Kasjersalt
- 4. 4 skiver rustikt italiensk brød
- 5. 1 fedd hvitløk
- 6. 4 til 5 isbiter
- 7. 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 8. 4 store økologiske egg
- 9. 4,7 dl babyvasket ruccola
- 10. 1 til 2 spiseskjeer sitronsaft
- 11. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 12. 1 sitron, revet skall
Ingredienser
- 1. 1 bunt asparges (pennestripe eller standard)
- 2. Høykvalitets ekstra jomfrolivolje
- 3. Kasjersalt
- 4. 4 skiver rustikt italiensk brød
- 5. 1 fedd hvitløk
- 6. 4 til 5 isbiter
- 7. 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 8. 4 store økologiske egg
- 9. 4,7 dl babyvasket ruccola
- 10. 1 til 2 spiseskjeer sitronsaft
- 11. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 12. 1 sitron, revet skall
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en grillpanne eller grill til middels høy varme.
- 22. Hold i tuppen og stilken på hver asparges, og knekk aspargesen der den vil knekke naturlig. Kast bort endene. Vend aspargesen i olje og salt etter smak. Grill aspargesen til den er lett forkullet og myk på alle sider, 2 til 3 minutter for tynne eller 5 til 7 minutter for vanlige. Ta den av grillen og legg den på et fat, og la den stå i romtemperatur. Grill hver skive brød til den er sprø og lett forkullet på begge sider. Gni hver brødskive kraftig med det rå hvitløksfjellet. Sett til side sammen med aspargesen.
- 33. Fyll en bolle med kaldt vann fra springen og isbiter. Dette vil være oppbevaringssted for eggene etter at de er pochert. Hold bollen nær komfyren.
- 44. Fyll en middels stor kjele to tredjedeler full med vann. Tilsett hvit eddik og kok opp. Skru ned varmen til lav, slik at boblingen i vannet avtar. Knekk forsiktig hvert egg og slipp det forsiktig ned i vannet. Kok eggene i 3 til 4 minutter. Når de er ferdige, vil eggehvitene være gjennomkokte, og plommen vil være varm, men fortsatt flytende. Bruk en hullsleiv til å ta eggene opp av vannet og legg dem i bollen med kaldt vann. Sett til side.
- 55. For å montere salaten: Vend ruccolaen med halvparten av sitronsaften, en liten skje olivenolje og en klype salt. Vend forsiktig slik at salaten blir dekket av sitron og olivenolje. Tilsett mer sitronsaft og olje om nødvendig. SMAK PÅ DEN! Salaten skal være lett dresset og smakfull, men ikke soggy. Fordel ruccolaen på 4 individuelle tallerkener. Legg aspargesen oppå ruccolaen på hver tallerken.
- 66. Mens du dresser salaten, la kjelen med pocheringvann småkoke. Returner forsiktig eggene til kjelen til de er gjennomvarme, 1 til 2 minutter. Når eggene er varme, ta dem opp med hullsleiv og tørk forsiktig på et kjøkkenpapir for å fjerne overflødig vann. Plasser umiddelbart ett egg oppå aspargesen på hver tallerken. Strø over litt salt, Parmigiano og sitronskall. Drypp hver brødskive rikelig med olivenolje og del den i to på skrå. Løft toast-halvdelene opp mot egget.
- 77. Voila!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet asparges med posjert egg, Parmigiano og sitrusskall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet asparges med posjert egg, Parmigiano og sitrusskall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet asparges med posjert egg, Parmigiano og sitrusskall?▼
Total tilberedningstid for Grillet asparges med posjert egg, Parmigiano og sitrusskall er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet asparges med posjert egg, Parmigiano og sitrusskall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet asparges med posjert egg, Parmigiano og sitrusskall?▼
En porsjon av Grillet asparges med posjert egg, Parmigiano og sitrusskall inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
