Grillet asparges med hasselnøtt- og stjerneanismajones
Oppskrift på grillede asparges servert med en kremet hasselnøtt- star anis majones. Enkel og smakfull forrett for sommeren.
Om denne retten
Grillet asparges med hasselnøtt- og stjerneanismajones er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store eggeplommer, sherryeddik, teskje appelsinjuice og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 store eggeplommer
- 0,6 dl sherryeddik
- 1 teskje appelsinjuice
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1 1/2 teskje honning
- 3/4 teskje kosher-salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 2 stjerneanis, malt (omtrent 1 teskje)
- 2,4 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1,2 dl ristet, skrelte og finhakkede hasselnøtter
- 900 gram asparges, de seige bunnene kneppet av
- Olivenolje til pensling
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 appelsin, skåret i skiver eller båter til pynt
Ingredienser
- 2 store eggeplommer
- 0,6 dl sherryeddik
- 1 teskje appelsinjuice
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1 1/2 teskje honning
- 3/4 teskje kosher-salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 2 stjerneanis, malt (omtrent 1 teskje)
- 2,4 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1,2 dl ristet, skrelte og finhakkede hasselnøtter
- 900 gram asparges, de seige bunnene kneppet av
- Olivenolje til pensling
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 appelsin, skåret i skiver eller båter til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en foodprosessor eller blender, kombiner eggeplommene, eddik, sitrusjuice og -zest, honning, salt, pepper og stjerneanis. Mens maskinen går, tilsett oljen i en jevn, langsom strøm til blandingen er emulsifisert. Sett til side 2 spiseskjeer hakkede hasselnøtter til pynt, og kjør resten kort sammen med majonesen. Hell majonesen over i en liten skål.
- 2Tenn grillen. Pensle aspargesen med olivenolje og legg den horisontalt over grillristene. Dette forhindrer at den faller gjennom. Strø over salt og pepper. Rull aspargesen med tenger for å grille den jevnt, og vær ikke redd for å la den bli litt brent. Koketiden avhenger av aspargesens tykkelse og grillens varme. Medium-tykke asparges tar omtrent 6 minutter.
- 3På tallerkenen: Anrett aspargesen i små hauger på tallerkener. Legg litt av majonesen over hver haug. Strø de resterende hakkede, ristet hasselnøttene over majonesen, og pynt med appelsinskiver eller båter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet asparges med hasselnøtt- og stjerneanismajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet asparges med hasselnøtt- og stjerneanismajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet asparges med hasselnøtt- og stjerneanismajones?▼
Total tilberedningstid for Grillet asparges med hasselnøtt- og stjerneanismajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet asparges med hasselnøtt- og stjerneanismajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet asparges med hasselnøtt- og stjerneanismajones?▼
En porsjon av Grillet asparges med hasselnøtt- og stjerneanismajones inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
