Grillet asparges med gribiche
Lær hvordan du lager en smakfull rett med grillede asparges og gribiche-saus. Perfekt for sommermiddager og lette forretter.
Om denne retten
Denne klassiske franske retten er en fantastisk måte å fremheve den lekre, sprø smaken av grillet asparges. Med en kremet, urtete gribiche-saus som et komplement til de saftige, grillsmakte stilkene, er dette en delikat og elegant forrett som får aspargesen virkelig til å skinne. Perfekt for en lys og frisk forrett på en vårkveld eller for å innlede et større festmåltid.
Ingredienser
- 1. 680 gram asparges, trimmet
- 2. Olivenolje til pensling av asparges
- 3. Salt og nykvernet pepper
- 4. 4 hardkokte egg, plommene kun
- 5. 1 spiseskje finhakket fersk estragon
- 6. 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 7. 6 cornichons, hakket
- 8. 3 dl ekstra virgin olivenolje
- 9. 0,6 dl hvitvinseddik
Ingredienser
- 1. 680 gram asparges, trimmet
- 2. Olivenolje til pensling av asparges
- 3. Salt og nykvernet pepper
- 4. 4 hardkokte egg, plommene kun
- 5. 1 spiseskje finhakket fersk estragon
- 6. 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 7. 6 cornichons, hakket
- 8. 3 dl ekstra virgin olivenolje
- 9. 0,6 dl hvitvinseddik
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen til middels varme. Pensle aspargesen med olje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill i 2 til 3 minutter på hver side, eller til den er akkurat gjennomstekt. Ta den av grillen og legg den på et serveringsfat.
- 22. Ha de kokte eggeplommene, estragon, kapers, cornichons, salt og pepper i en food processor og puls til det er lett blandet. Mens maskinen går, tilsett sakte oljen til dressingen er emulsifisert. Tilsett nok hvitvinseddik til at sausen blir tynn nok til å dryppe. Smak til med salt og pepper, og juster etter behov. Hell sausen over aspargesen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Velg asparges som er friske og sprø, helst av jevn tykkelse for jevn steking.
- 2For best resultat, sørg for at grillen er godt oppvarmet før du legger på aspargesen - det gir en deilig karamellisert overflate.
- 3Bli ikke redd for å være generøs med oljen når du pensler aspargesen, det bidrar til en perfekt stekeskorpe.
Serveringsforslag
Den friske, urterike gribiche-sausen er et fantastisk komplement til de grillede aspargesstenglene. Server retten med et glass krisp, syrlig hvitvinseddik som understreker de lette, grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet asparges med gribiche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet asparges med gribiche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet asparges med gribiche?▼
Total tilberedningstid for Grillet asparges med gribiche er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet asparges med gribiche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet asparges med gribiche?▼
En porsjon av Grillet asparges med gribiche inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
