Grillet appelsinpolenta med krabbesalat og urtesmørolje
Oppskrift på grillet appelsinpolenta toppet med krabbesalat og urtesmørolje, perfekt som sommerforrett eller lett måltid.
Foto av Alex Favali på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl vann
- 2 appelsiner, revet skall og presset saft
- 1 ss salt, pluss mer til smak
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl instant polenta
- 450 g krabbekjøtt, renset
- 4 fiken, i terninger
- 1 sitron, revet skall og presset saft
- 3 ss majones
- 1/2 bunt gressløk, grovhakket
- 1/2 bunt basilikumblader
- 2.4 dl extra virgin olivenolje, pluss mer til smøring
- 2.4 dl blandede grønne blader
Ingredienser
- 9.5 dl vann
- 2 appelsiner, revet skall og presset saft
- 1 ss salt, pluss mer til smak
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl instant polenta
- 450 g krabbekjøtt, renset
- 4 fiken, i terninger
- 1 sitron, revet skall og presset saft
- 3 ss majones
- 1/2 bunt gressløk, grovhakket
- 1/2 bunt basilikumblader
- 2.4 dl extra virgin olivenolje, pluss mer til smøring
- 2.4 dl blandede grønne blader
Slik gjør du:
- I en tykkbunnet kjele tilsetter du vann, appelsinskall, appelsinsaft og salt. Kok opp og visp gradvis inn polentaen.
- Kok polentaen over middels lav varme (den skal knapt koke), under konstant omrøring, til den er veldig tykk og trekker seg fra sidene av kjelen, ca. 3 minutter.
- Når den er ferdigkokt, heller du polentaen ut på et lett smurt stekebrett. Strø over nykvernet svart pepper, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 15 minutter.
- I en blandebolle blander du krabbekjøttet, hakkede fiken, sitronskall og -saft, samt majones. Rør forsiktig, prøv å la krabbekjøttet være i klumper.
- Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak. Dekk bollen til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- I en blender legger du gressløk og basilikum sammen med litt av olivenoljen. Begynn å blende ingrediensene sammen, tilsett mer olje til du får en jevn, grønn urtesmørolje. Overfør til en sprøyteflaske eller en skål og sett til side.
- Forvarm grillen til middels høy varme.
- Ta ut polentaen fra kjøleskapet. Bruk en stor boks (ca. 7.5 cm i diameter) og fjern topp- og bunnlokkene. Bruk boksen til å kutte ut 4 runde polentaskiver.
- Pensle begge sider med olivenolje og legg dem på grillen, ca. 3 minutter på hver side.
- Når de er grillet, plasser en polentaskive midt på en tallerken, og bruk den samme boksen til å forme krabbesalaten. Plasser boksen over polentaskiven og skje i omtrent 1 til 2 spiseskjeer av krabbesalaten. Trykk blandingen ned med baksiden av en skje, og løft bort boksen, slik at du får en krabbeform på toppen av polentaen.
- Topp med noen grønne blader. Drypp urtesmøroljen over og server.
Om denne retten
Denne spennende retten er et smaksrikt møte mellom den solfylte italienske polentaen og den delikate, søte krabben. Grillede appelsintoner gir et ekstra lag av sødme og aromakompleksitet, mens den friske urtesmøroljen og de syrlige fikenbitene skaper en herlig balanse. En elegant og overraskende forrett som får gjestene til å løfte øyenbrynene og klappe i hendene.
Tips og Varianter
- 1Ikke skru opp varmen for mye når du griller polentaen – den tørker fort ut på utsiden før den er ferdig inni. Prøv å få en fin grilloverflate i stedet.
- 2Kjøl krabbesalaten godt ned før servering for at de søte, saftige fikenbitene skal kontrastere perfekt mot den kremete majonesen.
- 3Sprøyt urtesmøroljen jevnt over polentaen og krabbesalaten like før servering for maksimal friskhet og duft.
Serveringsforslag
Denne retten er utmerket som en lettere, smaksfull forrett på en sommerkveld. Server den sammen med et glass kald, mineralrik hvitvin for å løfte frem de maritime og sitrusfriske tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet appelsinpolenta med krabbesalat og urtesmørolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet appelsinpolenta med krabbesalat og urtesmørolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet appelsinpolenta med krabbesalat og urtesmørolje?▼
Total tilberedningstid for Grillet appelsinpolenta med krabbesalat og urtesmørolje er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet appelsinpolenta med krabbesalat og urtesmørolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet appelsinpolenta med krabbesalat og urtesmørolje?▼
En porsjon av Grillet appelsinpolenta med krabbesalat og urtesmørolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
