Grillet appelsinpolenta toppet med krabbesalat og urtesmørolje
Oppskrift på grillet appelsin polenta toppet med krabbesalat og urteløk, perfekt for en sommerforrett eller lett måltid
Om denne retten
Denne spennende retten er et smaksrike møte mellom den solskyende italienske polentaen og den delikate, søte krabben fra Norges kyststrøk. Grillede appelsintoner gir en ekstra lag av sødme og aromakompleksitet, mens den friske urteløken og de syrlige fikenbitene skaper en herlig balanse. En elegant og overraskende forrett som får gjestene til å løfte øyenbrynene og klappe i hendene.
Ingredienser
- 9,5 dl vann
- 2 appelsiner, revet og presset
- 1 spiseskje salt, pluss mer til smak
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl instant polenta
- 450 gram lumpkrabbekjøtt, renset
- 4 fiken, i terninger
- 1 sitron, revet og presset
- 3 spiseskjeer majones
- 1/2 bunt gressløk, grovhakket
- 1/2 bunt basilikumblader
- 2,4 dl extra virgin olivenolje, pluss mer til smøring
- 2,4 dl blandede grønne blader
Ingredienser
- 9,5 dl vann
- 2 appelsiner, revet og presset
- 1 spiseskje salt, pluss mer til smak
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl instant polenta
- 450 gram lumpkrabbekjøtt, renset
- 4 fiken, i terninger
- 1 sitron, revet og presset
- 3 spiseskjeer majones
- 1/2 bunt gressløk, grovhakket
- 1/2 bunt basilikumblader
- 2,4 dl extra virgin olivenolje, pluss mer til smøring
- 2,4 dl blandede grønne blader
Fremgangsmåte
- 1I en tung kjele tilsetter du vann, sitrusskall, appelsinjuice og salt. Kok opp og visp gradvis inn polentaen. Kok polentaen over moderat lav varme (den skal knapt koke), under konstant omrøring, til den er veldig tykk og trekker seg fra sidene av kjelen, ca. 3 minutter. Når den er ferdigkokt, heller du polentaen ut på et lett smurt stekebrett på 1/4 ark. Strø over nykvernet svart pepper, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 15 minutter.
- 2I en blandebolle blander du krabbekjøttet, hakkede fiken, sitrusskall og -juice fra en sitron, samt majones. Rør forsiktig, prøv å la krabbekjøttet være i klumper. Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak. Dekk bollen til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 3I en blender legger du gressløk og basilikum sammen med litt av oljen. Begynn å blende ingrediensene sammen, tilsett mer olje til du får en jevn, grønn urtelignende olje. Overfør til en sprøyteflaske eller en skål og sett til side.
- 4Forvarm grillen til middels høy varme.
- 5Ta ut polentaen fra kjøleskapet. Bruk en stor boks (3 tommer i diameter) og fjern topp- og bunnlokkene. Bruk boksen til å kutte ut 4 runde polentaskiver. Pensle begge sider med olivenolje og legg dem på grillen, ca. 3 minutter på hver side. Når de er grillet, plasser en polentaskive midt på en tallerken, og bruk den samme boksen til å forme krabbekrabbesalaten. Plasser boksen over polentaskiven og skje i omtrent 1 til 2 spiseskjeer av krabbekrabbesalaten. Trykk blandingen ned med baksiden av en skje, og løft bort boksen, slik at du får en krabbekrabbeform på toppen av polentaen. Topp med noen grønne blader. Drypp urteløken over og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke skru opp varmen for mye når du griller polentaen - den tørker fort ut på utsiden før den er ferdig inni. Prøv å få en fin grilloverflateting istedenfor.
- 2Kjøl krabbesalaten godt ned før servering for at de søte, saftige fikenbitene skal kontrastere perfekt mot den kremet majonesen.
- 3Sprøyt urteløken jevnt over polentaen og krabbesalaten like før servering for maksimal friskhet og duft.
Serveringsforslag
Denne retten er utmerket som en lettere, smaksfull forrett på en sommerkveld. Server den sammen med et glass kald, mineralrik hvitvin for å løfte frem de maritime og sitrusfriske tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet appelsinpolenta toppet med krabbesalat og urtesmørolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet appelsinpolenta toppet med krabbesalat og urtesmørolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet appelsinpolenta toppet med krabbesalat og urtesmørolje?▼
Total tilberedningstid for Grillet appelsinpolenta toppet med krabbesalat og urtesmørolje er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet appelsinpolenta toppet med krabbesalat og urtesmørolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet appelsinpolenta toppet med krabbesalat og urtesmørolje?▼
En porsjon av Grillet appelsinpolenta toppet med krabbesalat og urtesmørolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
