Ingredienser
- 2.5 dl ekstra jomfruolivenolje
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 4 kvister fersk rosmarin, blader hakket
- 4 kvister fersk timian, blader hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10 små artisjokker
- 2 sitroner, delt i to
- 2.5 dl ekstra jomfruolivenolje, pluss mer etter behov og til pynt
- 2 mellomstore auberginer, skåret i tykke skiver
- 4 mellomstore squash, skåret i skiver
- 4 røde paprika, delt i to og fjernet kjernene
- 1 bunt vårløk
- 5 tomater, delt i to
- 225 g Alfonso-oliven, til pynt
- 225 g ricotta salata, smuldret til pynt
- Friske basilikumblader, til pynt
- Friske kjørvelblader, til pynt
Ingredienser
- 2.5 dl ekstra jomfruolivenolje
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 4 kvister fersk rosmarin, blader hakket
- 4 kvister fersk timian, blader hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10 små artisjokker
- 2 sitroner, delt i to
- 2.5 dl ekstra jomfruolivenolje, pluss mer etter behov og til pynt
- 2 mellomstore auberginer, skåret i tykke skiver
- 4 mellomstore squash, skåret i skiver
- 4 røde paprika, delt i to og fjernet kjernene
- 1 bunt vårløk
- 5 tomater, delt i to
- 225 g Alfonso-oliven, til pynt
- 225 g ricotta salata, smuldret til pynt
- Friske basilikumblader, til pynt
- Friske kjørvelblader, til pynt
Slik gjør du:
- For å lage hvitløk- og urteoljen, legg alle ingrediensene i en liten kjele og varm opp på lav varme.
- Kok i omtrent 5 minutter, eller til det begynner å dufte godt. Sett til side og la oljen avkjøle.
- Kok opp en stor kjele med vann. Press saften av én sitron i vannet, og kast også sitronhalvdelene i.
- Trim og del artisjokkene i to, og fjern de harde midtpartiene. Legg dem i kjelen og kok til de er møre, ca. 10 minutter.
- Sil av vannet og sett til side.
- Varm opp grillen på lav varme. Ha en stor, lav gryte eller fat fylt med 2.5 dl olivenolje klar.
- Pensle aubergine, squash, paprika, artisjokker, vårløk og tomater hver for seg med oljen.
- Grill grønnsakene, og pensle rikelig med hvitløk- og urteoljen underveis, til de er møre og myke.
- Grill auberginen i ca. 10 minutter, squashen i 8 minutter, paprikaen i 15 minutter, artisjokkene i 10 minutter, og vårløken og tomatene i 5 minutter.
- Legg grønnsakene på et stort serveringsfat og pynt med oliven, ost og urter.
- Press over resten av sitronsaften og drypp litt olivenolje over.
Om denne retten
Grillet antipastobrett med urter og hvitløk er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfruolivenolje, fedd hvitløk, hakket, kvister fersk rosmarin, blader hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet antipastobrett med urter og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet antipastobrett med urter og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet antipastobrett med urter og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Grillet antipastobrett med urter og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet antipastobrett med urter og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet antipastobrett med urter og hvitløk?▼
En porsjon av Grillet antipastobrett med urter og hvitløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Keahole-hummer i asiatisk kraft
