Grillet antipastobrett
Lær hvordan du lager en smakfull grillet antipasto platter perfekt for sommerens middager og sosiale sammenkomster. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Grillet antipastobrett er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfruolivenolje, fedd hvitløk, hakket, kvister fersk rosmarin, blader hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl ekstra jomfruolivenolje
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 4 kvister fersk rosmarin, blader hakket
- 4 kvister fersk timian, blader hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10 små artisjokker
- 2 sitroner, delt i to
- 2,4 dl ekstra jomfruolivenolje, pluss mer etter behov og til pynt
- 2 mellomstore auberginer, skåret i tykke skiver
- 4 mellomstore squash, skåret i skiver
- 4 røde paprika, delt i to og fjernet kjernene
- 1 bunt vårløk
- 5 tomater, delt i to
- 225 gram Alfonso-oliven, til pynt
- 225 gram ricotta salata, smuldret til pynt
- Friske basilikumblader, til pynt
- Friske kjærvelblader, til pynt
Ingredienser
- 2,4 dl ekstra jomfruolivenolje
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 4 kvister fersk rosmarin, blader hakket
- 4 kvister fersk timian, blader hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10 små artisjokker
- 2 sitroner, delt i to
- 2,4 dl ekstra jomfruolivenolje, pluss mer etter behov og til pynt
- 2 mellomstore auberginer, skåret i tykke skiver
- 4 mellomstore squash, skåret i skiver
- 4 røde paprika, delt i to og fjernet kjernene
- 1 bunt vårløk
- 5 tomater, delt i to
- 225 gram Alfonso-oliven, til pynt
- 225 gram ricotta salata, smuldret til pynt
- Friske basilikumblader, til pynt
- Friske kjærvelblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For å lage Hvitløk- og urteløken, legg alle ingrediensene i en liten kjele og varm opp på lav varme. Kok i omtrent 5 minutter, eller til det begynner å dufte godt. Sett til side og la oljen avkjøle.
- 2Kok opp en stor kjele med vann. Press saften av én sitron i vannet, og kast også sitronhalvdelene i. Trim og del artisjokkene i to, og fjern de harde midtpartiene. Legg dem i kjelen og kok til de er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 3Varm opp grillen på lav varme. Ha en stor, lav gryte eller fat fylt med 1 kopp olivenolje klar. Pensle aubergine, squash, paprika, artisjokker, vårløk og tomater hver for seg med oljen. Grill grønnsakene, og pensle rikelig med Hvitløk- og urteløken underveis, til de er møre og myke: ca. 10 minutter for auberginen, 8 minutter for squashen, 15 minutter for paprikaen, 10 minutter for artisjokkene, og 5 minutter for vårløken og tomatene. Legg dem på et stort serveringsfat og pynt med oliven, ost og urter. Press over resten av sitronsaften og drypp litt olivenolje over.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet antipastobrett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet antipastobrett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet antipastobrett?▼
Total tilberedningstid for Grillet antipastobrett er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet antipastobrett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet antipastobrett?▼
En porsjon av Grillet antipastobrett inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
