Grillede Yukon Gold-kyllingbiffer med chilí-ostesaus
Lær hvordan du lager sprø grillet yukon gold biff fries med en smakfull chile-ost saus. Perfekt som forrett eller siderett for en smakfull kveld.
Om denne retten
Disse grillede Yukon Gold-kyllingbiffer med chilí-ostesaus er et fantastisk uttrykk for den klassiske amerikanske grillmaten. Kombinasjonen av den luftige Yukon Gold-poteten, den syrlige og krydrete chilí-ostesausen og den sødmefulle, røkte smaken fra grillsteiningen skaper en rett som harmonerer perfekt med sommerens festligheter og gode selskap.
Ingredienser
- 1. 6 store Yukon Gold-poteter, skrellet
- 2. 0,6 dl rapsolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper, til krydring
- 4. Chili-ostesaus, oppskrift følger
- 5. Fersk hakket koriander
- 6. Serveringsforslag: Bobbys mexicanske fryse-krydder eller spansk paprika-majones, oppskrifter følger
- 7. 1 ss usaltet smør
- 8. 1 ss hvetemel
- 9. 3 dl helmelk, oppvarmet
- 10. 280 gram revet hvit Cheddar
- 11. 3 jalapeño-chili, grillet, skrelt, frøet og finhakket
- 12. En klype chile de arbol
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
- 14. 1 1/2 ss ancho-chilipulver
- 15. 1 ts malt spisskummen
- 16. 1 ts granulert løk
- 17. 1/2 ts tørket oregano
- 18. 2 ts kosher-salt
- 19. 2,4 dl majones
- 20. 1 ss lagret sherry-vinäger
- 21. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 22. 1 grillet plommetomat
- 23. 2 ts røkt spansk paprika
- 24. Salt og nykvernet svart pepper
- 25. 2 ss finhakket flatbladpersille, pluss blader til garnityr
Ingredienser
- 1. 6 store Yukon Gold-poteter, skrellet
- 2. 0,6 dl rapsolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper, til krydring
- 4. Chili-ostesaus, oppskrift følger
- 5. Fersk hakket koriander
- 6. Serveringsforslag: Bobbys mexicanske fryse-krydder eller spansk paprika-majones, oppskrifter følger
- 7. 1 ss usaltet smør
- 8. 1 ss hvetemel
- 9. 3 dl helmelk, oppvarmet
- 10. 280 gram revet hvit Cheddar
- 11. 3 jalapeño-chili, grillet, skrelt, frøet og finhakket
- 12. En klype chile de arbol
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
- 14. 1 1/2 ss ancho-chilipulver
- 15. 1 ts malt spisskummen
- 16. 1 ts granulert løk
- 17. 1/2 ts tørket oregano
- 18. 2 ts kosher-salt
- 19. 2,4 dl majones
- 20. 1 ss lagret sherry-vinäger
- 21. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 22. 1 grillet plommetomat
- 23. 2 ts røkt spansk paprika
- 24. Salt og nykvernet svart pepper
- 25. 2 ss finhakket flatbladpersille, pluss blader til garnityr
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Legg potetene i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp vannet over middels varme, deretter reduser varmen til lav og tilsett 2 spiseskjeer salt. Kok til potetene er møre, men fortsatt faste, ca. 10 minutter. Sil av vannet, la dem avkjøle, og kutt hver potet i lengderetningen i 8 skiver.
- 33. Varm opp grillen til middels høy varme. Pensle potetene med olje og krydre med salt og pepper. Grill til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 2–3 minutter på hver side. Overfør potetene til et serveringsfat og drypp over sausen, pynt med frisk koriander eller server sausen ved siden av som dipp.
- 44. Smelt smøret i en liten kjele over middels varme, tilsett mel og kok i 1 minutt. Rør sakte inn melken og kok til det tykner, ca. 3 minutter. Rør inn osten litt etter litt til det blir jevnt.
- 55. Tilsett jalapeños, chile de arbol og krydre med salt og pepper. Hold det varmt.
- 66. Bland alle ingrediensene i en liten bolle.
- 77. Ha majones, eddik, hvitløk, tomat og paprika i en food processor og kjør til det er jevnt. Krydre med salt og pepper. Ha det over i en bolle og rør inn persillen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av Yukon Gold- og Russet-poteter for et enda mer variert teksturspill.
- 2For en ekstra fyldig saus, kok potetskallene sammen med melken før du siler dem ut.
- 3La grillede jalapeños stå i litt vann i 30 minutter før bruk, slik at de blir litt mildere i smaken.
Serveringsforslag
Servér de grillede potetene med den cremete chilí-ostesausen, og garnér med friske korianderblade. En kjølig øl eller et glass frosé er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede Yukon Gold-kyllingbiffer med chilí-ostesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede Yukon Gold-kyllingbiffer med chilí-ostesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede Yukon Gold-kyllingbiffer med chilí-ostesaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede Yukon Gold-kyllingbiffer med chilí-ostesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede Yukon Gold-kyllingbiffer med chilí-ostesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede Yukon Gold-kyllingbiffer med chilí-ostesaus?▼
En porsjon av Grillede Yukon Gold-kyllingbiffer med chilí-ostesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
