Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp
Oppskrift på grillede squashspyd med krydret jalapeño-yoghurtdipp, perfekt som forrett eller en lett sommerrett.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 8 jalapeño, uten stilker
- Rapsolje, til pensling
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl ferske persilleblader
- 1.2 dl fersk korianderblader
- 0.6 dl revet parmesanost
- 2 ss pinjekjerner
- 0.4-0.8 dl olivenolje
- 4.7 dl fettfri eller 2-prosent gresk yoghurt
- 3 mellomstore squash, skåret i 2.5 cm tykke skiver
- Rapsolje, til pensling
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 8 jalapeño, uten stilker
- Rapsolje, til pensling
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl ferske persilleblader
- 1.2 dl fersk korianderblader
- 0.6 dl revet parmesanost
- 2 ss pinjekjerner
- 0.4-0.8 dl olivenolje
- 4.7 dl fettfri eller 2-prosent gresk yoghurt
- 3 mellomstore squash, skåret i 2.5 cm tykke skiver
- Rapsolje, til pensling
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å dryppe over
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: ti til tolv 25 cm spyd, bløtlagt i 30 minutter.
- Til jalapeño-yoghurtdippen: Varm opp grillen til høy varme. Pensle jalapeñoene med rapsolje og krydre med salt og pepper.
- Grill jalapeñoene med lokk, snu av og til, til de er svarte på alle sider og møre, ca. 8 til 10 minutter. Ta dem av grillen og legg dem på et skjærebrett; la grillen være på.
- Del jalapeñoene i to på langs og fjern frøene; la skinnet sitte igjen. Legg jalapeñoene i en foodprosessor sammen med persille, koriander, parmesan, pinjekjerner og litt salt og pepper; puls til de er grovhakket.
- Mens maskinen går, hell i olivenoljen i en tynn stråle til blandingen er glatt og tykk. Smak til og krydre etter behov.
- Ha yoghurten i en bolle og visp den glatt. Rør inn pestoen i yoghurten og sett til side.
- Til squashspydene: Tre 3 eller 4 skiver med squash på to parallelle spyd, slik at de kuttede sidene ligger flatt på grillen.
- Pensle squashen med rapsolje og krydre med salt og pepper.
- Grill squashen uten lokk, til de er svarte og møre, ca. 2 til 3 minutter på hver side.
- Overfør til et serveringsfat og drypp litt olivenolje over. Server med jalapeño-yoghurtdippen.
Om denne retten
Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer jalapeño, uten stilker, Rapsolje, til pensling, Koshersalt og nykvernet svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp?▼
Total tilberedningstid for Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp?▼
En porsjon av Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
