Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp
Oppskrift på grillede squash-spyd med krydret jalapeno-yoghurtdipp, perfekt som forrett eller som en lett sommerrett
Om denne retten
Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer jalapeños, uten stilker, Rapsolje, til pensling, Koshersalt og nykvernet svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 8 jalapeños, uten stilker
- Rapsolje, til pensling
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferske persilleblader
- 1,2 dl fersk korianderblader
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 1/4 til 0,8 dl olivenolje
- 4,7 dl fettfri eller 2-prosent gresk yoghurt
- 3 mellomstore zucchini, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- Rapsolje, til pensling
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 8 jalapeños, uten stilker
- Rapsolje, til pensling
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferske persilleblader
- 1,2 dl fersk korianderblader
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 1/4 til 0,8 dl olivenolje
- 4,7 dl fettfri eller 2-prosent gresk yoghurt
- 3 mellomstore zucchini, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- Rapsolje, til pensling
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: ti eller tolv 10-tommers spyd, bløtlagt i 30 minutter.
- 2Til jalapeñoyoghurtdippen: Varm opp grillen til høy varme. Pensle jalapeñogresskarene med rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill, med lokk, og snu av og til, til de er svarte på alle sider og møre, ca. 8 til 10 minutter. Ta dem av grillen og legg dem på et skjærebrett; la grillen være på.
- 3Del jalapeñogresskarene i to på langs og fjern frøene; la skinnet sitte igjen. Legg jalapeñogresskarene i en food processor sammen med persille, koriander, parmesan, pinjekjerner og litt salt og pepper; puls til de er grovhakket. Mens maskinen går, hell i olivenoljen i en tynn stråle til blandingen er glatt og tykk. Smak til og krydre etter behov. Ha yoghurten i en bolle og visp den glatt. Rør inn pestoen i yoghurten og sett til side.
- 4Til squashspyd: Tre 3 eller 4 skiver med squash på to parallelle spyd, slik at de kuttede sidene ligger flatt på grillen. Pensle squashen med rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill, uten lokk, til de er svarte og møre, ca. 2 til 3 minutter på hver side. Overfør til et serveringsfat og drypp litt olivenolje over. Server med jalapeñoyoghurtdippen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp?▼
Total tilberedningstid for Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp?▼
En porsjon av Grillede squashspyd med jalapeño-yoghurtdipp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
