Grillede squash- og prosciuttospyd
Oppskrift på deilige grillede squash og prosciuttoskiver på spyd, perfekte som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Disse grillede squash- og prosciuttospydene er en smakfull og elegant forrett som kombinerer sommer og klassisk italiensk sjarm. Zucchini og den søtlig-salte prosciutten smelter sammen i den aromatiske pestoen laget av frisk basilikum, pinjekjerner og parmesan. Perfekt for en uformell middag med venner eller en elegant start på et festmåltid.
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 4,7 dl ferske basilikumblader
- 0,8 dl ristet pinjekjerner, se Kok's Note
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, skrelt og knust
- Skall av 1 stor sitron
- 1/2 ts kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1/4 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,8 dl (43 gram) revet Parmesan
- 3 mellomstore zucchini, trimmet og hver skåret i ti 1/2-tommers tykke skiver
- Seks skiver prosciutto, 1/8 tommer tykke, delt i fire
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Spesialutstyr: Seks bambuspinner på 15–20 cm, bløtlagt i vann i 30 minutter for å unngå at de brenner, eller seks metallspyd.
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 4,7 dl ferske basilikumblader
- 0,8 dl ristet pinjekjerner, se Kok's Note
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, skrelt og knust
- Skall av 1 stor sitron
- 1/2 ts kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1/4 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,8 dl (43 gram) revet Parmesan
- 3 mellomstore zucchini, trimmet og hver skåret i ti 1/2-tommers tykke skiver
- Seks skiver prosciutto, 1/8 tommer tykke, delt i fire
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Spesialutstyr: Seks bambuspinner på 15–20 cm, bløtlagt i vann i 30 minutter for å unngå at de brenner, eller seks metallspyd.
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Plasser en grillpanne over middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill. Spray grillen med vegetabilsk oljespray.
- 3Til pestoen: Puls basilikum, nøtter, sitronsaft, hvitløk, sitrusskall, salt og pepper i en blender eller food processor til det er finhakket. Mens maskinen går, tilsett gradvis oljen til blandingen er glatt og tykk. Tilsett osten og puls til den er akkurat innarbeidet. Smak til med salt og pepper.
- 4Til grillspyd: Tre en skive squash på et spyd. Tre en knust bit prosciutto på spydet. Gjenta tre ganger til, og avslutt med en skive squash. Hvert spyd skal ha 5 skiver squash og 4 stykker prosciutto. Drypp spydet med olivenolje og grill, snu av og til, til squashen er mør, ca. 5 minutter.
- 5Pensle spydet med pesto med en kakespade, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær squashen for tynn - 1/2 tomme gir den riktig konsistens uten at den blir for myk.\nBruk god kvalitet prosciutto, helst fra Italia, for best smaksutbytte.\nLa pinjekjernene riste til de blir gylne og nøtteaktige - det gir pestoen en deilig sprøhet.
Serveringsforslag
Serveres varm, med et glass tørr hvitvin eller en enkel salat som tilbehør. Dryss litt ekstra parmesan over toppen for en ekstra smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede squash- og prosciuttospyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede squash- og prosciuttospyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede squash- og prosciuttospyd?▼
Total tilberedningstid for Grillede squash- og prosciuttospyd er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede squash- og prosciuttospyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede squash- og prosciuttospyd?▼
En porsjon av Grillede squash- og prosciuttospyd inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
