Grillede, sprellete reker med Sriracha- og sitrongresssmør
Oppskrift på grillede scampi med sriracha-lemongrass smør - en smakfull og enkel forrett for sommerfesten.
Om denne retten
Disse grillede rekene er en sann delikatesse fra Asia, med sin unike og kraftige blend av smaker. Servert fortsatt duftende og sprø rett fra grillen, er de et festlig og uimotståelig forrett som garantert imponerer gjestene. Oppskriften kombinerer det delikate og søte kjøttet i rekene med den intense varmen fra Sriracha-chilisaus og den friske, urteaktige sitrongress - en smakseksplosjon du sent vil glemme.
Ingredienser
- 1. 16 reker eller jumbo-reker (størrelse U-15) i skallet, helst med hodet på
- 2. 8 spiseskjeer usaltet smør (1 stang), myknet
- 3. 1 spiseskje sriracha
- 4. 2 spiseskjeer finhakket sitrongress (bare den indre bulb, fra 2 stilker)
- 5. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 6. 1 teskje finhakket ingefær
- 7. 1 teskje finhakket Serrano-chili
- 8. 1 teskje malt gurkemeie
- 9. 1 teskje fiskesaus
- 10. 1 spiseskje limesaft, pluss limebåter til pynt
- 11. En klype salt
- 12. Rapsolje til pensling
- 13. Grillet naan, limebåter og koriander til servering
Ingredienser
- 1. 16 reker eller jumbo-reker (størrelse U-15) i skallet, helst med hodet på
- 2. 8 spiseskjeer usaltet smør (1 stang), myknet
- 3. 1 spiseskje sriracha
- 4. 2 spiseskjeer finhakket sitrongress (bare den indre bulb, fra 2 stilker)
- 5. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 6. 1 teskje finhakket ingefær
- 7. 1 teskje finhakket Serrano-chili
- 8. 1 teskje malt gurkemeie
- 9. 1 teskje fiskesaus
- 10. 1 spiseskje limesaft, pluss limebåter til pynt
- 11. En klype salt
- 12. Rapsolje til pensling
- 13. Grillet naan, limebåter og koriander til servering
Fremgangsmåte
- 11. På et skjærebrett, bruk en kjøkkensaks eller en skarp paringskniv til å skjære rekene langs med skallet, langs oversiden omtrent 2,5 centimeter under hodet, og press dem flate. Trekk ut og kast den langsgående tarmkanalen. I en liten mikrobølgesikker bolle, bland det myke smøret med sriracha, sitrongress, hvitløk, ingefær, gurkemeie, fiskesaus og limesaft, og krydre med salt. Varm opp i mikrobølgeovnen på høy effekt i ca. 5 sekunder, bare til smøret er mykt nok til å børstes ut, men ikke smeltet. Tenn opp grillen og pensle risten med olje. Plasser rekene i en sammenleggbar grillkurv, med skallet ned, og pensle med olje og krydre med salt. Børst lett med noe av smøret. Grill rekene med skallet ned til de er lett brent, ca. 2 minutter. Pensle rekene med mer av smøret, snu dem og grill til de er lett brent og gjennomkokte, ca. 2 minutter til. Overfør rekene til tallerkener og server med resten av smøret, naan, limebåter og koriander. Server umiddelbart.
- 22. På et skjærebrett, bruk en kjøkkensaks eller en skarp paringskniv til å skjære rekene langs med skallet, langs oversiden omtrent 2,5 centimeter under hodet, og press dem flate. Trekk ut og kast den langsgående tarmkanalen.
- 33. I en liten mikrobølgesikker bolle, bland det myke smøret med sriracha, sitrongress, hvitløk, ingefær, gurkemeie, fiskesaus og limesaft, og krydre med salt. Varm opp i mikrobølgeovnen på høy effekt i ca. 5 sekunder, bare til smøret er mykt nok til å børstes ut, men ikke smeltet.
- 44. Tenn opp grillen og pensle risten med olje. Plasser rekene i en sammenleggbar grillkurv, med skallet ned, og pensle med olje og krydre med salt. Børst lett med noe av smøret. Grill rekene med skallet ned til de er lett brent, ca. 2 minutter. Pensle rekene med mer av smøret, snu dem og grill til de er lett brent og gjennomkokte, ca. 2 minutter til. Overfør rekene til tallerkener og server med resten av smøret, naan, limebåter og koriander. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære rekene i to på langs slik at de åpner seg opp og griller jevnt.
- 2Bruk en sammenleggbar grillkurv for å unngå at rekene faller gjennom risten.
- 3La smøret i mikrobølgeovnen bare være lenge nok til at det blir mykt og lett å pensle, ikke la det smelte helt.
Serveringsforslag
Disse grillede rekene passer utmerket som en raffinert forrett, servert med sprøstekt naan-brød, friske limebåter og dufter av fersk koriander. Vurder også å servere dem med et glass kald, sprød hvitvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede, sprellete reker med Sriracha- og sitrongresssmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede, sprellete reker med Sriracha- og sitrongresssmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede, sprellete reker med Sriracha- og sitrongresssmør?▼
Total tilberedningstid for Grillede, sprellete reker med Sriracha- og sitrongresssmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede, sprellete reker med Sriracha- og sitrongresssmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede, sprellete reker med Sriracha- og sitrongresssmør?▼
En porsjon av Grillede, sprellete reker med Sriracha- og sitrongresssmør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
