Grillede småpoteter
Lær hvordan du lager deilige grillede babypoteter. En perfekt rett for sommeren eller hverdagsmiddagen. Enkelt, raskt og smakfullt!
Om denne retten
Disse småpotetene fra Norges vestlige fjordstrøk er et nydelig eksempel på hvordan man kan utnytte sesongens aller ferskeste og fineste poteter. Grillingen gir dem en uimotståelig sprø og aromatisk overflate, samtidig som den myke og kremmerhuskledde innsiden bringer fram de søte og jordnære smakene. Et must å prøve på din neste sommergrillkveld!
Ingredienser
- 30 småpoteter (1 til 1 1/2 tommer i diameter; totalt 795 gram)
- 1 spiseskje pluss 1 teskje grovt kosher-salt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Spesialutstyr: 12 stk. (6 til 8 tommer) trevokste rosmarinstilker eller bambuspinner, bløtlagt i vann i 30 minutter
Ingredienser
- 30 småpoteter (1 til 1 1/2 tommer i diameter; totalt 795 gram)
- 1 spiseskje pluss 1 teskje grovt kosher-salt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Spesialutstyr: 12 stk. (6 til 8 tommer) trevokste rosmarinstilker eller bambuspinner, bløtlagt i vann i 30 minutter
Fremgangsmåte
- 1Dekk poteter med 1 tomme kaldt vann i en 4-liters kjele, tilsett deretter 1 spiseskje kosher salt og kok opp over høy varme. Skru ned varmen og la småkoke til potetene akkurat er møre, ca. 12 til 15 minutter. Sil av vannet i en sil og overfør potetene til en stor, flat panne for å avkjøle raskt. Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventiler i bunnen av grillen, og tenn kullene. Kullgrillen er varm når du kan holde hånden 5 tommer over risten i 1 til 2 sekunder. Hvis du bruker en gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokket på, i 10 minutter, og skru deretter ned til middels høy varme. I mellomtiden, vend potetene i 1 spiseskje olje og resten av teskjeen kosher salt, og skyv 2 eller 3 poteter på hver rosmarinstilk. Grill potetskivene direkte over kullene, og snu dem av og til med tang, til grillmerker vises, totalt 3 til 4 minutter. Overfør potetene til et serveringsfat og drypp med de resterende 2 spiseskjeene olje.
- 2Dekk potetene med 1 tomme kaldt vann i en 4-liters kjele, tilsett deretter 1 spiseskje kosher salt og kok opp over høy varme. Skru ned varmen og la småkoke til potetene akkurat er møre, ca. 12 til 15 minutter.
- 3Sil av vannet i en sil og overfør potetene til en stor, flat panne for å avkjøle raskt.
- 4Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventiler i bunnen av grillen, og tenn kullene. Kullgrillen er varm når du kan holde hånden 5 tommer over risten i 1 til 2 sekunder. Hvis du bruker en gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokket på, i 10 minutter, og skru deretter ned til middels høy varme.
- 5I mellomtiden, vend pot
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike farger og former på potetene for et levende uttrykk.
- 2La potetene få god tid til å avkjøles etter koking, slik at de blir perfekt tørre før de legges på grillen.
- 3Prøv å pensle potetene med noen dråper smør eller aioli rett før servering, for en ekstra fyldig og kremet tekstur.
Serveringsforslag
Disse grillede småpotetene passer perfekt som en enkel og smakfull hovedrett, servert med en frisk salat av sesongens grønnsaker og et glass kaldskjenket hvitvin. Eller velg en hjemmelaget bearnaisesaus for en litt mer fyldig og dekadent variant.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede småpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede småpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede småpoteter?▼
Total tilberedningstid for Grillede småpoteter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede småpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede småpoteter?▼
En porsjon av Grillede småpoteter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
