Grillede små artisjokker med urtevinaigrette
Oppdag hvordan du lager deilige grillede baby artichokes med en frisk urtevinaigrette. Perfekt for forrett eller sommerspising.
Om denne retten
De små, nydelige artisjokkene på denne årstiden er en ren delikatesse. Med deres djuptgående, nøtteaktige smak og den friske, grønne fargen er de et fantastisk innslag på tallerkenen - enten som en lett forrett eller som en del av et større måltid. Denne retten lar artisjokkenes egne kvaliteter skinne gjennom, ved å la dem grylle og trekke nytte av den intense, krydrede vinaigretten.
Ingredienser
- 2 sitroner, delt i to
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 15 små artisjokker, trimmet
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 teskjeer honning
- 1 teskje finrevet sitronskall
- Saften av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Rapsolje, til pensling
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 2 teskjeer hakket fersk oregano
- En klype rød pepperflak
- Grillet italiensk brød, til servering
Ingredienser
- 2 sitroner, delt i to
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 15 små artisjokker, trimmet
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 teskjeer honning
- 1 teskje finrevet sitronskall
- Saften av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Rapsolje, til pensling
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 2 teskjeer hakket fersk oregano
- En klype rød pepperflak
- Grillet italiensk brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1For artisjokkene: Fyll en stor kjele med kaldt vann. Press sitronene ut i vannet, og legg dem deretter i kjelen. Tilsett olivenolje og salt. Legg i artisjokkene og kok til en liten motstand oppstår når en skrellkniv settes inn i midten, ca. 15 minutter. Sil av og legg dem i kaldt vann i 30 sekunder. Sil av igjen og legg dem på et bakepapirkledd brett for å tørke.
- 2Mens artisjokkene koker, lager du vinaigretten: Visp sammen sennep, honning, sitrusskall og sitronsaft, samt litt salt og pepper i en middels bolle. Rør inn olivenoljen i en tynn stråle mens du visper, til dressingen er emulsifisert.
- 3Varm opp en kull- eller gassgrill til høy varme. Del artisjokkene i to, pensle med rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill til de er gyldne og litt forkullede på begge sider, ca. 2 minutter per side. Legg dem i en stor bolle og vend dem med vinaigretten, urtene og rød pepperflak.
- 4Server med grillet italiensk brød.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke artisjokkene tilstrekkelig lenge, slik at de blir møre og lettere å håndtere. Bruk en skarp kniv for å trimme dem riktig.
- 2Påpass at grilltemperaturen er høy nok, slik at du får fine, forkullede kanter på artisjokkene. Ha et ekstra øye med dem, så de ikke blir for mørke.
- 3Ta deg tid til å lage vinaigretten grundig. En godt emulgert dressing vil binde sammen alle smakene på en flott måte.
Serveringsforslag
De grillede artisjokkene passer utmerket sammen med litt godt, grovt brød som kan brukes til å sope opp den deilige vinaigretten. En kjølig, frisk hvitvin eller et glass håndbrygg øl vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede små artisjokker med urtevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede små artisjokker med urtevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede små artisjokker med urtevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillede små artisjokker med urtevinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede små artisjokker med urtevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede små artisjokker med urtevinaigrette?▼
En porsjon av Grillede små artisjokker med urtevinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
