Grillede små artisjokker med olivenolje og sitron
Oppskrift på grillede baby artiskokker med olivenolje og sitron. Enkel, sunn forrett perfekt for sommermåltider. Klar på 20 minutter.
Om denne retten
Disse små, grillede artisjokkene er et smaksfullt forvarsel på sommeren. De søte, nøtteaktige artisjokkene kontrasterer deilig med den friske, sitrusaktige dressingen av olivenolje og sitronsaft. Oppskriften har sin opprinnelse fra Middelhavsområdet, hvor artisjokker har vært et yndet kjøkkengrunnlag i århundrer. Perfekt som en lett, elegant forrett før en grillmiddag eller til å nyte ute i solen.
Ingredienser
- 1 sitron, delt i to
- 12 baby-artisjokker
- 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,8 dl fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1 sitron, delt i to
- 12 baby-artisjokker
- 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,8 dl fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Press sa saften av sitronen ut i en bolle med kaldt vann. Kutt av stilken på én artiskokk, og la det være igjen omtrent 2,5 cm. Kutt av bunnen av de tre nederste radene med blader. Kutt av tuppen på artiskokken. Del artiskokken i to på langs. Skrap ut den harde midten (haken). Legg den i sitronvannet. Gjenta med de resterende artiskokkene. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett artiskokkene og kok til de er sprø-møre, ca. 6 minutter. Sil av vannet og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir. Forbered grillen (middels varme). Bland olje og 1/3 kopp sitronjuice i en liten bolle. Pensle artiskokkene med noe av dressingen. Grill dem til de er møre og har brente merker på enkelte steder, ca. 5 minutter på hver side. Overfør til en stor bolle. Bland inn resten av dressingen. Krydre med salt og pepper. Overfør artiskokkene til et serveringsfat. Hell dressingen i en liten bolle. Server artiskokkene varme eller romtempererte, med dressingen ved siden av. (Kan lages opptil 4 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
- 2Press saften av sitronen ut i en bolle med kaldt vann. Kutt av stilken på én artiskokk, og la det være igjen omtrent 2,5 cm. Kutt av bunnen av de tre nederste radene med blader. Kutt av tuppen på artiskokken. Del artiskokken i to på langs. Skrap ut den harde midten (haken). Legg den i sitronvannet. Gjenta med de resterende artiskokkene.
- 3Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett artiskokkene og kok til de er sprø-møre, ca. 6 minutter. Sil av vannet og tørk dem forsiktig.
- 4Forbered grillen (middels varme). Bland olje og 1/3 kopp sitronjuice i en liten bolle. Pensle artiskokkene med noe av dressingen. Grill dem til de er møre og har brente merker på enkelte steder, ca. 5 minutter på hver side. Overfør til en stor bolle. Bland inn resten av dressingen. Krydre med salt og pepper. Overfør artiskokkene til et serveringsfat. Hell dressingen i en liten bolle. Server artiskokkene varme eller romtempererte, med dressingen ved siden av. (Kan lages opptil 4 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk baby-artisjokker for raskere koking og penere presentasjon
- 2Kok artisjokkene kort i saltet vann for å beholde crunch
- 3Pensle artisjokkene godt med dressingen for maksimal smak
Serveringsforslag
Server de grillede artisjokkene varme eller i romtemperatur, med den friske sitrusdressingen på siden. De passer perfekt sammen med et glass kald, tørr hvitvin for å fremheve syrlige noter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede små artisjokker med olivenolje og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede små artisjokker med olivenolje og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede små artisjokker med olivenolje og sitron?▼
Total tilberedningstid for Grillede små artisjokker med olivenolje og sitron er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede små artisjokker med olivenolje og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede små artisjokker med olivenolje og sitron?▼
En porsjon av Grillede små artisjokker med olivenolje og sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
