Grillede sjøscallops og tomater med olivenvinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull forrett med grillede sjøscallops og tomater, toppet med en frisk olivenvinaigrette. Enkel og elegant rett for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne delikate forretten tar oss med på en tur til Middelhavet, der de deilige kamskjellene danser sammen med de søte, karamelliserte tomatene i en frisk olivenvinaigrette. Oppskriften er en festlig feiring av sesongens beste råvarer, som passer perfekt til en lettere sommermiddag eller en nydelig forrett til selskap.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hakkede, steinfrie Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 2. 1 spiseskje finhakket hermetisk rød paprika
- 3. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 4. 1 teskje Dijon-sennep
- 5. 1 spiseskje rødvinseddik
- 6. 1/4 teskje fersk sitronsaft
- 7. 0,6 dl olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 8. 225 gram sjøscallops, skylt og avrente
- 9. 2 mellomstore tomater på vinranker, delt i båter
- 10. 4,7 dl ruccola, stilkene fjernet og bladene vasket godt og tørket
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hakkede, steinfrie Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 2. 1 spiseskje finhakket hermetisk rød paprika
- 3. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 4. 1 teskje Dijon-sennep
- 5. 1 spiseskje rødvinseddik
- 6. 1/4 teskje fersk sitronsaft
- 7. 0,6 dl olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 8. 225 gram sjøscallops, skylt og avrente
- 9. 2 mellomstore tomater på vinranker, delt i båter
- 10. 4,7 dl ruccola, stilkene fjernet og bladene vasket godt og tørket
Fremgangsmåte
- 11. I en blender, kjør oliven, ristet paprika, hvitløk, sennep, eddik, sitronsaft, med salt og pepper etter smak til det er glatt. Med motoren i gang, tilsett 3 spiseskjeer olje i en tynn stråle og kjør vinaigretten til den er emulsifisert. Fjern eventuelt den lille, seige muskelen på siden av hver kamskjell, og vend kamskjellene i en liten bolle med resten av oljen, salt og pepper etter smak. Varm opp en godt innarbeidet, rutenettformet grillpanne over høy varme til den er varm, og grill kamskjellene til de er akkurat gjennomstekt, ca. 2–3 minutter på hver side. Overfør kamskjellene til en tallerken og hold dem varme. Grill tomatene over høy varme til de er møre og lett forkullede, ca. 1–2 minutter på hver side. Vend ruccolaen med halvparten av vinaigretten og fordel den på to tallerkener. Legg kamskjell og tomater oppå ruccolaen, og server med resten av vinaigretten hvis ønskelig.
- 22. I en blender, kjør oliven, ristet paprika, hvitløk, sennep, eddik, sitronsaft, med salt og pepper etter smak til det er glatt.
- 33. Fjern den lille, seige muskelen på siden av hver kamskjell om nødvendig, og vend kamskjellene i en liten bolle med resten av oljen, salt og pepper etter smak.
- 44. Varm opp en godt innarbeidet, rutenettformet grillpanne over høy varme til den er varm, og grill kamskjellene til de er akkurat gjennomstekt, ca. 2–3 minutter på hver side. Overfør kamskjellene til en tallerken og hold dem varme. Grill tomatene over høy varme til de er møre og lett forkullede, ca. 1–2 minutter på hver side.
- 55. Vend ruccolaen med halvparten av vinaigretten og fordel den på to tallerkener. Legg kamskjell og tomater oppå ruccolaen, og server med resten av vinaigretten hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Husk å fjerne den lille, seige muskelen på siden av hver kamskjell for en mykere tekstur.
- 2Grill tomatene raskt over høy varme for å få et stekt, karamellisert preg uten at de blir for myk.
- 3Du kan variere vinaigretten ved å bruke sitronjuice i stedet for eddik for en friskere syre, eller bytte ut Dijon-sennep med en litt grovere variant.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass frisk, sprudlende hvitvin for å balansere de intense smakene. En enkel salat av sprø, grønne blader vil også være et godt følge til det lette, sommerlige måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede sjøscallops og tomater med olivenvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede sjøscallops og tomater med olivenvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede sjøscallops og tomater med olivenvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillede sjøscallops og tomater med olivenvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede sjøscallops og tomater med olivenvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede sjøscallops og tomater med olivenvinaigrette?▼
En porsjon av Grillede sjøscallops og tomater med olivenvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
