Grillede kamskjell på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto
Oppskrift på deilige grillede kamskjell servert på tortillachips med kremet avokadopuré og krydret jalapeñopesto. Perfekt som forrett eller til sommerfest.
Foto av Pierre-Antoine Caisso på Pexels
Ingredienser
- 20 store kamskjell
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 40 blå mais-tortillachips
- Friske korianderblader, til garnityr
- 1.2 dl hakket fersk koriander
- 0.6 dl hakket rødløk
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 lime, presset
- 2 modne Hass-avokadoer, skrelt, kjernet og grovhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 7.1 dl ferske korianderblader
- 0.6 dl pinjekjerner
- 3 jalapeños, grillet og hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 20 store kamskjell
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 40 blå mais-tortillachips
- Friske korianderblader, til garnityr
- 1.2 dl hakket fersk koriander
- 0.6 dl hakket rødløk
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 lime, presset
- 2 modne Hass-avokadoer, skrelt, kjernet og grovhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 7.1 dl ferske korianderblader
- 0.6 dl pinjekjerner
- 3 jalapeños, grillet og hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl ekstra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Varm opp grillen til høy varme.
- Pensle kamskjellene på begge sider med olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Grill kamskjellene til de er gyldne og lett forkullede, og akkurat gjennomstekte, ca. 2 til 3 minutter på hver side.
- Ta kamskjellene av grillen og del dem i to skiver.
- **For avokadopuréen:** Bland koriander, løk, olivenolje, limesaft og avokado i en foodprosessor. Kjør til det er godt blandet, men fortsatt grovt. Kjør til puré hvis ønskelig. Smak til med salt og pepper.
- **For jalapeñopestoen:** Bland koriander, pinjekjerner, grillet jalapeño, hvitløk, og litt salt og pepper i en foodprosessor. Kjør til det er grovhakket.
- Mens motoren går, tilsett sakte olivenoljen og kjør til det er emulgert. Skrap pestoen over i en bolle.
- Fordel omtrent en spiseskje av avokadopuréen på hver tortillachips.
- Legg en kamskjellskive med grillsiden opp på hver tortillachips.
- Topp hver kamskjell med en klatt jalapeñopesto.
- Pynt med friske korianderblader.
Om denne retten
Grillede kamskjell på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store kamskjell, Olivenolje, Salt og nykvernet svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kamskjell på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kamskjell på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kamskjell på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto?▼
Total tilberedningstid for Grillede kamskjell på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kamskjell på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kamskjell på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto?▼
En porsjon av Grillede kamskjell på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Østers Rockefeller
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
