Grillede sjøkreps på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto 2
Oppskrift på deilige grillede sjøscallops servert på tortilla chips med kremet avokado puré og krydret jalapeno pesto. Perfekt for forrett eller sommerfest.
Om denne retten
Grillede sjøkreps på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto 2 er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store sjøscallops, Olivenolje, Salt og nykvernet svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 20 store sjøscallops
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 40 blå mais-tortillachips
- Avokadopuré, oppskrift følger
- Jalapeñopesto, oppskrift følger
- Friske korianderblader, til garnityr
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl hakket rødløk
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 lime, presset
- 2 modne Hass-avokadoer, skrelt, kjernet og grovhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 7,1 dl ferske korianderblader
- 0,6 dl pinjekjerner
- 3 jalapeños, grillet og hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 20 store sjøscallops
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 40 blå mais-tortillachips
- Avokadopuré, oppskrift følger
- Jalapeñopesto, oppskrift følger
- Friske korianderblader, til garnityr
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl hakket rødløk
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 lime, presset
- 2 modne Hass-avokadoer, skrelt, kjernet og grovhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 7,1 dl ferske korianderblader
- 0,6 dl pinjekjerner
- 3 jalapeños, grillet og hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Varm opp grillen til høy varme.
- 2Pensle kamskjellene på begge sider med oljen og krydre med salt og pepper. Grill kamskjellene til de er gyldne og lett forkullede, og akkurat gjennomstekte, ca. 2 til 3 minutter på hver side. Ta dem av grillen og del dem i to skiver.
- 3Fordel omtrent en spiseskje av Avokadopuréen på hver tortilla. Legg en kamskjell med grill-siden opp på hver, og topp hver kamskjell med en klatt Jalapeño Pesto. Pynt med korianderblader.
- 4Bland koriander, løk, olje, limesaft og avokado i en foodprocessor og kjør til det er godt blandet, men fortsatt grovt. Kjør til puré hvis ønskelig. Smak til med salt og pepper.
- 5Bland koriander, pinjekjerner, jalapeño, hvitløk, og litt salt og pepper i en foodprocessor og kjør til det er grovhakket. Mens motoren går, tilsett sakte oljen og kjør til det er emulgeret. Skrap det over i en bolle.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede sjøkreps på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto 2?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede sjøkreps på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto 2. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede sjøkreps på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto 2?▼
Total tilberedningstid for Grillede sjøkreps på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto 2 er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede sjøkreps på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto 2 vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede sjøkreps på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto 2?▼
En porsjon av Grillede sjøkreps på tortillachips med avokadopuré og jalapeñopesto 2 inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
