Ingredienser
- 12 smørfileter av ferske sardiner eller 6 stk ørret- eller branzinofileter med skinn
- 2 ss olivenolje pluss litt ekstra til pensling
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
- 2 ts revet sitronskall
- 1 ts piment d'Espelette eller 0.5 ts tørket knust rød pepper
- Nonstick-spray
- 6 skiver løk à 1 cm (f.eks. Maui- eller Vidalia-løk)
- 6 baguetteskiver, 1.2 cm tykke, kuttet på skarp diagonal
- 3 ss smør, romtemperert
- Fleur de sel
- 18 ruccolablader
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.5 ts fersk sitronsaft
- 6 sitronbåter
Ingredienser
- 12 smørfileter av ferske sardiner eller 6 stk ørret- eller branzinofileter med skinn
- 2 ss olivenolje pluss litt ekstra til pensling
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
- 2 ts revet sitronskall
- 1 ts piment d'Espelette eller 0.5 ts tørket knust rød pepper
- Nonstick-spray
- 6 skiver løk à 1 cm (f.eks. Maui- eller Vidalia-løk)
- 6 baguetteskiver, 1.2 cm tykke, kuttet på skarp diagonal
- 3 ss smør, romtemperert
- Fleur de sel
- 18 ruccolablader
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.5 ts fersk sitronsaft
- 6 sitronbåter
Slik gjør du:
- Plasser fisken, med skinnsiden ned, i en glassform.
- Visp sammen 2 ss olivenolje, timian, persille, sitronskall og piment d'Espelette i en liten bolle. Fordel urtemarinaden over fisken.
- Dekk til og la fisken marinere i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 8 timer.
- Spray grillen med non-stick spray. Forvarm grillen til middels varme.
- Pensle løkskivene med olivenolje; strø over salt og pepper.
- Grill løken til den er akkurat mør og har litt brent farge, ca. 2 minutter på hver side.
- Grill brødskivene til de er lett brente, ca. 1 minutt på hver side.
- Smør en side av hver brødskive med smør.
- Strø fisken med fleur de sel og pepper.
- Grill fisken til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 3 minutter på hver side.
- Fjern eventuelle ben fra fisken.
- Legg ruccola i en middels stor bolle. Drypp over 1 ss ekstra virgin olivenolje og sitronsaft, og vend forsiktig.
- Krydre ruccolaen etter smak med fleur de sel og pepper.
- Legg 3 ruccolablader oppå hver brødskive; topp med grillet løk.
- Legg 2 sardiner eller 1 ørret- eller branzinofilét på løken på hver brødskive, og trim fisken slik at den passer.
- Pynt med sitronbåter og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse grillede sardintartinene er en sann sommerforfriskning! Milde ferske sardiner, krydret med herlig timian og sitrus, møter den søtlige og karamelliserte løken og den friske ruccolaen – en smakseksplosjon av Middelhavet. Denne retten har sine røtter i den italienske antipastokulturen, hvor enkle, gode råvarer får skinne i enkle, rustikke retter. Perfekt som en forrett til en uformell sommerkveld, eller som et delikat mellommåltid i hagen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at du bruker ferske, ikke frosne, sardiner for best mulig smak og tekstur.
- 2- Marinér fisken minst 2 timer, gjerne opp til 8 timer, for at smakene skal utvinnes fullt ut.
- 3- Vær forsiktig når du griller løken – du vil ha den myk og karamellisert, ikke brent.
Serveringsforslag
Disse sardintartinene passer perfekt sammen med en kjølig sommerdrikke, som en crisp hvitvin eller en sitrusaktig gin og tonic. Servér gjerne med en frisk, grønn salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede sardintartiner med marinert fisk og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede sardintartiner med marinert fisk og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede sardintartiner med marinert fisk og løk?▼
Total tilberedningstid for Grillede sardintartiner med marinert fisk og løk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede sardintartiner med marinert fisk og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede sardintartiner med marinert fisk og løk?▼
En porsjon av Grillede sardintartiner med marinert fisk og løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
