Grillede sardintartiner med løk og ruccula
Oppskrift på deilige grillede sardinetartiner med løk og ruccula, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse grillede sardintartinene er en sann sommerforfriskning! Milde ferske sardiner, krydret med herlig timian og sitrus, møter den søtlige og karamelliserte løken og den friske ruccolaen - en smakseksplosjon av Middelhavet. Denne retten har sine røtter i den italienske antipastokulturen, hvor enkle, gode råvarer får skinne i enkle, rustikke retter. Perfekt som en forrett til en uformell sommerkveld, eller som et delikat mellommåltid i hagen.
Ingredienser
- 1. 1. 12 smørflied ferske sardiner eller seks 6-tommers lange ørret- eller branzinofileter med skinn
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje pluss litt ekstra til pensling
- 3. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 4. 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
- 5. 2 teskjeer revet sitrusskall (sitron)
- 6. 1 teskje piment d'Espelette eller 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 7. Nonstick-vegetabiljjespray
- 8. 6 skiver løk à 1/3 tomme (for eksempel Maui- eller Vidalia-løk)
- 9. 6 baguetteskiver på 6 tommer, kuttet 1/2 tomme tykke på skarp diagonal
- 10. 3 spiseskjeer smør, romtemperert
- 11. Fleur de sel*
- 12. 18 ruccolablader
- 13. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 14. 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 15. 6 sitronbåter
- 16. *En delikat saltsort fra sjøen; tilgjengelig i noen supermarkeder og spesialbutikker.
Ingredienser
- 1. 1. 12 smørflied ferske sardiner eller seks 6-tommers lange ørret- eller branzinofileter med skinn
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje pluss litt ekstra til pensling
- 3. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 4. 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
- 5. 2 teskjeer revet sitrusskall (sitron)
- 6. 1 teskje piment d'Espelette eller 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 7. Nonstick-vegetabiljjespray
- 8. 6 skiver løk à 1/3 tomme (for eksempel Maui- eller Vidalia-løk)
- 9. 6 baguetteskiver på 6 tommer, kuttet 1/2 tomme tykke på skarp diagonal
- 10. 3 spiseskjeer smør, romtemperert
- 11. Fleur de sel*
- 12. 18 ruccolablader
- 13. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 14. 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 15. 6 sitronbåter
- 16. *En delikat saltsort fra sjøen; tilgjengelig i noen supermarkeder og spesialbutikker.
Fremgangsmåte
- 11. Plasser fisken, med skinnsiden ned, i en glassform på 13x9x2 tommer. Visp sammen 2 spiseskjeer olivenolje og de neste 4 ingrediensene i en liten bolle. Fordel urtemarinaden over fisken. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 8 timer. Spray grillen med non-stick spray. Forvarm grillen (middels varme). Pensle løkskivene med olivenolje; strø over salt og pepper. Grill løken til den er akkurat mør, og har litt brent farge, ca. 2 minutter på hver side. Grill brødskivene til de er lett brente, ca. 1 minutt på hver side. Smør en side av hver brødskive. Strø fisken med fleur de sel og pepper. Grill fisken til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 3 minutter på hver side. Fjern ben fra fisken. Legg ruccola i en middels stor bolle. Drypp over 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje og sitronsaft, og vend forsiktig. Krydre etter smak med fleur de sel og pepper. Legg 3 ruccolablader oppå hver brødskive; topp med grillet løk. Legg 2 sardiner eller 1 ørret- eller branzino-filét på løken på hver brødskive, og trim fisken slik at den passer. Pynt med sitronbåter og server.
- 22. Plasser fisken, med skinnsiden ned, i en glassform på 13x9x2 tommer. Visp sammen 2 spiseskjeer olivenolje og de neste 4 ingrediensene i en liten bolle. Fordel urtemarinaden over fisken. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 8 timer.
- 33. Spray grillen med non-stick spray. Forvarm grillen (middels varme). Pensle løkskivene med olivenolje; strø over salt og pepper. Grill løken til den er akkurat mør, og har litt brent farge, ca. 2 minutter på hver side
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at du bruker ferske, ikke frossen, sardiner for best mulig smak og tekstur.
- 2- Marinér fisken minst 2 timer, gjerne opp til 8 timer, for at smakene skal utvinnes fullt ut.
- 3- Vær forsiktig når du griller løken - du vil ha den myk og karamellisert, ikke brent.
Serveringsforslag
Disse sardintartinene passer perfekt sammen med en kjølig sommerdrikke, som en crisp hvitvin eller en sitrusaktig gin og tonic. Servér gjerne med en frisk, grønn salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede sardintartiner med løk og ruccula?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede sardintartiner med løk og ruccula. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede sardintartiner med løk og ruccula?▼
Total tilberedningstid for Grillede sardintartiner med løk og ruccula er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede sardintartiner med løk og ruccula vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede sardintartiner med løk og ruccula?▼
En porsjon av Grillede sardintartiner med løk og ruccula inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
