Grillede sardiner med paprika og poteter
Oppskrift på deilige grillede sardiner med paprika og poteter, perfekt for sommermåltidet. Enkel, rask og smakfull forrett eller hovedrett.
Foto av Elle Hughes på Pexels
Ingredienser
- 6 mellomstore, ferske sardiner
- 1/2 neve grovt havsalt
- 2 bakepoteter
- 2 røde paprika
- 0.6 dl portugisisk olivenolje
- 0.3 dl hvitvinseddik
- 1/2 løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- Salt
- Hvit pepper
Ingredienser
- 6 mellomstore, ferske sardiner
- 1/2 neve grovt havsalt
- 2 bakepoteter
- 2 røde paprika
- 0.6 dl portugisisk olivenolje
- 0.3 dl hvitvinseddik
- 1/2 løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- Salt
- Hvit pepper
Slik gjør du:
- Skjær og rens sardinene (du kan be fiskehandleren gjøre dette). Vask sardinene under kaldt, rennende vann og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Dryss lett over med grovt havsalt og oppbevar i kjøleskapet.
- Kok potetene til en kniv lett kan stikkes inn. Sil av vannet og avkjøl.
- Grill de røde paprikaene over åpen flamme til de er forkullede. Legg dem i en bolle og dekk med plastfolie for å la dem dampe i omtrent 20 minutter. Fjern plasten, skrell og fjern frøene fra paprikaene.
- Skjær paprikaene i 7.5 cm brede strimler og bland dem i en bolle med 0.3 dl olivenolje, hvitvinseddik, løk og hvitløk. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Forvarm en grill.
- Legg sardinene på en varm grill. Del potetene i to på langs og legg dem på grillen. Når sardinene er ferdige på den første siden, snu dem og gi potetene en kvart vending for å lage grillmerker.
- Legg 3 sardiner på hver tallerken sammen med 2 potethalvdeler og litt rødkapsalat. Til pynt og ekstra smak, dryss med tynne skiver av løk og hvitløk over sardinene, og drypp med resten av olivenoljen (0.3 dl).
- Den perfekte følgesvennen til denne retten er noen portugisiske rundstykker og en godt avkjølt Vinho Verde fra Portugal.
Om denne retten
Disse grillede sardinene er en smaksrik feiring av tradisjonelt portugisisk kystliv. Med sin rike, fete tekstur og den sprø, kryddersaltede overflaten, er de et skjønt uttrykk for havets gaver. Det krever litt ekstra innsats å rense og tilberede ferske sardiner, men resultatet er virkelig verdt det – en deilig forrett eller hovedrett som løfter en sommermiddag.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å be fiskedisken rense og fjerne bein fra sardinene – dette sparer mye arbeid!
- 2For en ekstra sprø overflate, legg sardinene i ovnen i noen minutter etter grilling.
- 3For en friskere syre, prøv å tilsette litt sitronskive eller -juice i stedet for hvitvinseddik.
Serveringsforslag
Disse grillede sardinene passer perfekt sammen med de knallrøde paprikastrimlene og krydrede potetene. Servér gjerne med et glass avkjølt portugisisk Vinho Verde for den ultimate sommerlige kombinasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede sardiner med paprika og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede sardiner med paprika og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede sardiner med paprika og poteter?▼
Total tilberedningstid for Grillede sardiner med paprika og poteter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede sardiner med paprika og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede sardiner med paprika og poteter?▼
En porsjon av Grillede sardiner med paprika og poteter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
