Grillede sardiner
Oppskrift på deilige grillede sardiner, perfekt for sommermåltidet. Enkel, rask og smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Disse grillede sardine-filétene er en smaksrik feiring av tradisjonelt portugisisk kystliv. Med sin rike, fete tekstur og den sprø, kryddersaltede overflaten, er de et skjønt uttrykk for havets gaver. Det krever litt ekstra innsats å rense og tilberede ferske sardiner, men resultatet er virkelig verdt det - en deilig forrett som virkelig løfter en sommermiddag.
Ingredienser
- 6 mellomstore, ferske sardiner
- 1/2 neve grovt havsalt
- 2 bakepoteter, som russet
- 2 røde paprika
- 0,6 dl portugisisk olivenolje, pluss 0,6 dl
- 0,3 dl hvitvinseddik
- 1/2 løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- Salt og hvit pepper
Ingredienser
- 6 mellomstore, ferske sardiner
- 1/2 neve grovt havsalt
- 2 bakepoteter, som russet
- 2 røde paprika
- 0,6 dl portugisisk olivenolje, pluss 0,6 dl
- 0,3 dl hvitvinseddik
- 1/2 løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- Salt og hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1Skjær og rens sardinen (du kan la fiskehandleren gjøre dette). Vask sardinen under kaldt, rennende vann og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Dryss lett over med grovt havsalt og oppbevar i kjøleskapet. I mellomtiden, kok opp 2 poteter til en kniv lett kan settes inn. Sil av vannet og avkjøl.
- 2Grill 2 røde paprika over åpen flamme til de er forkullede. Legg dem i en bolle og dekk med plastfolie for å la dem dampe i omtrent 20 minutter. Fjern plasten, og skrell og fjern frøene fra paprikaene.
- 3Skjær paprikaene i 7,5 cm brede strimler og bland dem i en bolle med 1/4 kopp olivenolje, 1/8 kopp hvitvinseddik, løk og hvitløk. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Forvarm en grill.
- 5Legg sardinen på en varm grill. Del potetene i to på langs og legg dem på grillen. Når sardinen er ferdig på den første siden, snu dem og gi potetene en kvart sving for å lage grillmerker.
- 6Legg 3 sardiner på hver tallerken sammen med 2 potethalvdeler og litt rødkapsalat. Til pynt og ekstra smak, dryss med tynne skiver av løk og hvitløk over sardinen, og drypp med resten av olivenoljen.
- 7Den perfekte følgesvennen til denne retten er noen portugisiske rundstykker og en godt avkjølt Vinho Verde fra Portugal.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å be fiskemonteren rense og fjerne bein fra sardinen - dette sparer mye arbeid!
- 2For en ekstra sprø overflate, legg sardinen i ovnen i noen minutter etter grilling.
- 3For en friskere syre, prøv å tilsette litt sitronskive eller -juice i stedet for hvitvinseddik.
Serveringsforslag
Disse grillede sardine-filétene passer perfekt sammen med de knallrøde paprikastrimler og krydrede poteter. Servér gjerne med et glass avkjølt portugisisk Vinho Verde for den ultimate sommerlige kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede sardiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede sardiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede sardiner?▼
Total tilberedningstid for Grillede sardiner er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede sardiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede sardiner?▼
En porsjon av Grillede sardiner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
