Grillede Santa Barbara-reker med blodappelsinsirup
Oppskrift på grillede santa barbara reker med en søt og syrlig blodappelsin glasur, perfekt for sommermiddager og spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne grillede Santa Barbara-rekeoppskriften er et sanselig møte mellom havets delikate skalldyr og den søte, syrlige blodappelsinsirupen. Reket får stå i sentrum, mens den karamelliserte sirupen tilfører en dypere, kompleks sødme som balanserer rettsens smaker. Retten er perfekt som en raffinert forrett som setter tonen for en minneverdig middag.
Ingredienser
- 1. 16 (U-10) Santa Barbara-reker, renset og renset for årene
- 4,7 dl blodappelsinsaus, oppskrift følger
- Kasjersalt
- Knust svart pepper
- 2,4 dl blodappelsinsaft (omtrent 6 blodappelsiner)
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl god kyllingkraft
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og hvit pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 16 (U-10) Santa Barbara-reker, renset og renset for årene
- 4,7 dl blodappelsinsaus, oppskrift følger
- Kasjersalt
- Knust svart pepper
- 2,4 dl blodappelsinsaft (omtrent 6 blodappelsiner)
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl god kyllingkraft
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og hvit pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg reker i en liten bolle og mariner med 1 kopp blodappelsinsaus i 1 til 2 timer. Legg dem på en varm grill, krydre med salt og pepper, og pensle med den gjenværende koppen blodappelsinsaus. Grill i omtrent 1 til 2 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte.
- 2La blodappelsinsaften småkoke på lav varme til den er redusert til 1/4 kopp, og rør av og til for å forhindre at den brenner seg. Ta av varmen og sett til side. I en liten kjele, bland sjalottløk og rødvinseddik, og la det redusere på lav varme. Tilsett hvitvin og kyllingkraft, og la det redusere igjen. Ta av varmen og visp inn olivenolje sakte til det er godt blandet. Rør inn den reserverte blodappelsinsirupen, sil sausen og hold den varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er helt tørre før de legges på grillen for å oppnå en flott karamellisering.
- 2La blodappelsinsirupen reduseres godt for å få en tykk, sirupaktig konsistens som kler rekene perfekt.
- 3Trekk rekene av grillen så snart de får fin farge - de skal være akkurat gjennomstekte, ikke stekeveltede.
Serveringsforslag
De grillede rekene passer utmerket sammen med et glass tørr, aromatisk hvitvin som fremhever sitrussødmen i blodappelsinsirupen. En frisk, grønn salat kan også være en flott ledsager til denne lette, men intense forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede Santa Barbara-reker med blodappelsinsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede Santa Barbara-reker med blodappelsinsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede Santa Barbara-reker med blodappelsinsirup?▼
Total tilberedningstid for Grillede Santa Barbara-reker med blodappelsinsirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede Santa Barbara-reker med blodappelsinsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede Santa Barbara-reker med blodappelsinsirup?▼
En porsjon av Grillede Santa Barbara-reker med blodappelsinsirup inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
