Grillede reker på spansk
Lær hvordan du lager smakfulle spanske grillede reker med enkle ingredienser. Perfekt for sommerens måltider eller som forrett.
Om denne retten
De grillede rekene på spansk er en utsøkt forrett som bringer sammen de solrike smakene fra Middelhavet. Inspirert av den klassiske paellaen, men med en egen vri, gir denne retten en forfriskende, krydret opplevelse som er perfekt for å kickstarte middagen. De saftige rekene, den aromatiske risen og den deilige dipsausen skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten sjalottløk, hakket
- 0,6 dl hakket grønn paprika
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje adobosaus
- 1 teskje tomatpuré
- 1,2 dl langkornet ris
- 0,6 dl hvitvin
- 1,8 dl kyllingkraft
- En klype safran
- 0,6 dl tintede erter, kokte
- 2 hvitløksfedd, knuste
- 3 chipotle-pepper
- 1 lime, saftet
- 2,4 dl olivenolje
- Korianderblader, etter smak
- 450 gram reker, skrelte og rensede
- 30 ferdiglagde filodeigskjell
- Gressløk, skivet til pynt
- 2,4 dl majones
- 3 spiseskjeer honning
- 1/2 sitron, saftet
- 1 spiseskje adobosaus
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten sjalottløk, hakket
- 0,6 dl hakket grønn paprika
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje adobosaus
- 1 teskje tomatpuré
- 1,2 dl langkornet ris
- 0,6 dl hvitvin
- 1,8 dl kyllingkraft
- En klype safran
- 0,6 dl tintede erter, kokte
- 2 hvitløksfedd, knuste
- 3 chipotle-pepper
- 1 lime, saftet
- 2,4 dl olivenolje
- Korianderblader, etter smak
- 450 gram reker, skrelte og rensede
- 30 ferdiglagde filodeigskjell
- Gressløk, skivet til pynt
- 2,4 dl majones
- 3 spiseskjeer honning
- 1/2 sitron, saftet
- 1 spiseskje adobosaus
Fremgangsmåte
- 1For risen:
- 2I en stor kjele, surre hvitløk, sjalottløk og pepper i olje til det er mykt. Tilsett adobosaus, tomatpuré, ris, vin og buljong, rør raskt. Tilsett safran. Kok opp, dekk til og skru ned varmen. Kok i 15 til 20 minutter, til risen er kokt. Vend inn erter.
- 3For reke-marineringen:
- 4Blend hvitløk, chipotle-chili, limesaft, olivenolje og koriander i en food processor eller blender. Hell over rekene. Dekk bollen med plastfolie og mariner i 20 minutter.
- 5Forvarm grillen til middels høy varme.
- 6Ta rekene ut av marinaden og grill dem i ca. 1 til 1 ½ minutt, eller til de er ferdige. Fyll filodegskall med risblandingen, topp med grillede reker. Pynt med gressløk.
- 7For dippesausen:
- 8Bland alle ingrediensene i en stor bolle. Rør godt og nyt.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å la rekene marinere i den krydrede olivenolje-blandingen i 20 minutter. Dette gir dem en fantastisk smak.\nSørg for å bruke langkornet ris for å få den rette konsistensen på risen.\nBruk frisk, rennende majones for dipsausen - det gir den en deilig, kremet tekstur.
Serveringsforslag
Disse grillede rekene på spansk passer perfekt som en forrett som setter tonen for resten av middagen. Server dem gjerne sammen med et glass tørr, frisk hvitvin for å komplettere de aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker på spansk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker på spansk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker på spansk?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker på spansk er omtrent 18 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker på spansk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker på spansk?▼
En porsjon av Grillede reker på spansk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
