Grillet reker i salatblader med serrano-mynte saus | Oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

450 g store reker (ca. 36 stk), skrelte og rensede

3 ss rapsolje

Salt

Nykvernet pepper

12 blader grønn krøllete salat

Serrano- og myntesaus (se egen oppskrift under)

Chiliolje, til å dryppe over (valgfritt)

Ferske korianderblader

2,5 dl tettpakkede mynteblader, samt mer til pynt

2 serranopaprikaer, hakket

4 hvitløksfedd, hakket

2,5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket

2 ts sukker

0,5 dl hvitvinseddik

2 ss fiskesaus

Salt

Ingredienser

4porsjoner

450 g store reker (ca. 36 stk), skrelte og rensede

3 ss rapsolje

Salt

Nykvernet pepper

12 blader grønn krøllete salat

Serrano- og myntesaus (se egen oppskrift under)

Chiliolje, til å dryppe over (valgfritt)

Ferske korianderblader

2,5 dl tettpakkede mynteblader, samt mer til pynt

2 serranopaprikaer, hakket

4 hvitløksfedd, hakket

2,5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket

2 ts sukker

0,5 dl hvitvinseddik

2 ss fiskesaus

Salt

Slik gjør du:

Forvarm grillen til middels høy varme.

I en stor bolle, vend rekene i olje og krydre med salt og pepper.

Grill rekene i 1 til 2 minutter på hver side, eller til de er akkurat gjennomkokte. Pass på å ikke overkoke rekene, ellers blir de seige og gummiaktige.

Ta rekene av grillen og sett til side.

Ha alle ingrediensene til sausen (mynteblader, serranopaprika, hvitløk, ingefær, sukker, hvitvinseddik, fiskesaus), unntatt salt, i en blender.

Kjør til sausen er jevn.

Smak til med salt, etter behov.

Plasser omtrent 3 reker i hvert salatblad.

Drypp over serrano- og myntesaus og litt chiliolje, hvis ønskelig.

Strø over noen korianderblader.

Rull sammen salatbladene, og spis umiddelbart.

Om denne retten

Disse grillede rekene er en sannsynlig inspirasjon fra Spania, der krydrede, grillede skalldyr er et populært sommertraktement. De milde rekene er innpakket i friskhøstede krøllete salatblader og serveres med en aromatisk, grønn saus full av smaksrike urter og mild chili. Oppskriften er enkel å lage, og resultatet garanterer en forfriskende og delikat forrett til årets sommerbord.

Tips og Varianter

1Ikke overkok rekene – de skal fortsatt ha en fast og bitefast konsistens.

2Dersom du ikke har tilgang på serranopaprika, kan du bytte den ut med jalapeño eller grønn chili.

3Skyll mynteblader rett før bruk for best smak og aroma.

4Server gjerne sausen i en egen skål slik at gjestene kan dyppe rekene etter eget ønske.

Serveringsforslag

Disse grillede rekene passer utmerket som en lett og frisk forrett, gjerne etterfulgt av en asiatisk inspirert hovedrett. Prøv for eksempel å servere dem sammen med en spicy nudelsalat eller en smakfull kjøttrett med asiatiske smaker.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillede reker i salatblad med serrano- og myntesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker i salatblad med serrano- og myntesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker i salatblad med serrano- og myntesaus?▼

Total tilberedningstid for Grillede reker i salatblad med serrano- og myntesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillede reker i salatblad med serrano- og myntesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillede reker i salatblad med serrano- og myntesaus?▼

En porsjon av Grillede reker i salatblad med serrano- og myntesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.