Grillede reker i salatblad med serrano-mynte-saus
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift med grillede reker i salatblader servert med en aromatisk serrano-mynte saus, perfekt for sommeren.
Om denne retten
Disse grillede rekene er et sannsynlig arvestykke fra Spania, der krydrede, grillede skalldyr er et populært sommertraktement. De milde rekene er innpakket i friskhøstede krøllete salatblader og serveres med en aromatisk, grønn saus full av smaksrike urter og mild chili. Oppskriften er enkel å lage, og resultatet garanterer en forfriskende og delikat forrett til årets sommerbord.
Ingredienser
- 455 gram store reker (ca. 36), skrelte og rensede
- 3 spiseskjeer rapsolje
- Salt og nykvernet pepper
- 12 blader grønn krøllete salat
- Serrano-mynte-saus, oppskrift følger
- Chiliolje, til å dryppe over, valgfritt
- Ferske korianderblader
- 2,4 dl tettpakket mynteblader, samt mer til pynt
- 2 serranopaprikaer, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- En 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 2 teskjeer sukker
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- Salt
Ingredienser
- 455 gram store reker (ca. 36), skrelte og rensede
- 3 spiseskjeer rapsolje
- Salt og nykvernet pepper
- 12 blader grønn krøllete salat
- Serrano-mynte-saus, oppskrift følger
- Chiliolje, til å dryppe over, valgfritt
- Ferske korianderblader
- 2,4 dl tettpakket mynteblader, samt mer til pynt
- 2 serranopaprikaer, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- En 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 2 teskjeer sukker
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm grillen til middels høy varme. I en stor bolle, vend reker i olje og krydre med salt og pepper. Grill rekene i 1 til 2 minutter på hver side, eller til de er akkurat gjennomkokte. Pass på å ikke overkoke rekene, ellers blir de seige og gummiaktige. Ta dem av grillen.
- 3Plasser omtrent 3 reker i hvert salatblad. Drypp over Serrano-Mynte-Saus og litt chiliolje, hvis ønskelig. Strø over noen korianderblader. Rull sammen salatbladene, og spis umiddelbart.
- 4Ha alle ingrediensene, unntatt salt, i en blender. Kjør til det er jevnt. Smak til med salt, etter behov.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok rekene - de skal fortsatt ha en fast og bitefast konsistens.\nDersom du ikke har tilgang på serranopaprika, kan du bytte den ut med jalapeño eller grønn chili.\nSkyll mynteblader rett før bruk for best smak og aroma.\nServer gjerne sausen i en egen skål slik at gjestene kan dyppe rekene etter eget ønske.
Serveringsforslag
Disse grillede rekene passer utmerket som en lett og frisk forrett, gjerne etterfulgt av en asiatisk inspirert hovedrett. Prøv for eksempel å servere dem sammen med en spicy nudlesalat eller en smakfull kjøttrett med asiatiske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker i salatblad med serrano-mynte-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker i salatblad med serrano-mynte-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker i salatblad med serrano-mynte-saus?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker i salatblad med serrano-mynte-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker i salatblad med serrano-mynte-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker i salatblad med serrano-mynte-saus?▼
En porsjon av Grillede reker i salatblad med serrano-mynte-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
