Grillede rødbeter med burrata og valmuefrøvinaigrette
Oppdag hvordan du lager en smakfull forrett med grillede rødbeter, kremet burrata og en frisk valmuefrø-vinaigrette. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Grillede rødbeter med burrata og valmuefrøvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer liten sjalottløk, finhakket, spiseskjeer sherryeddik, teskjeer valmuefrø og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 2 teskjeer valmuefrø
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 680 gram babybeter, renset og delt (uansett farge)
- 1 bunt vårløk, røttene fjernet
- 450 gram burrata eller fersk mozzarella, delt i 8 båter
Ingredienser
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 2 teskjeer valmuefrø
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 680 gram babybeter, renset og delt (uansett farge)
- 1 bunt vårløk, røttene fjernet
- 450 gram burrata eller fersk mozzarella, delt i 8 båter
Fremgangsmåte
- 1Visp shallot, eddik, valmuefrø, sennep og appelsinskall i en middels bolle. Visp inn vegetabilsk olje, deretter 2 spiseskjeer olivenolje; smak til med salt og pepper. Sett vinaigretten til side. Skrell og skjær 1 rødbete i tynne skiver; sett til side. Forbered en grill på middels varme. Vend de resterende rødbetene med 2 spiseskjeer olivenolje i en middels bolle; smak til med salt og pepper. Grill rødbetene, med lokk, og snu dem av og til, til de er møre, ca. 30–35 minutter. Overfør rødbetene til en tallerken og la dem avkjøle. I mellomtiden, vend vårløk med den resterende spiseskjeen olivenolje; smak til med salt og pepper. Grill vårløken, snu den av og til, til den er svartet, ca. 2 minutter. Bruk et tørkepapir til å gni skinnet av rødbetene, og skjær dem i biter på størrelse med en munnfull. Vend rødbeter og den reserverte dressingen i en middels bolle. Legg osten på tallerkener eller et serveringsfat, og topp med vårløk, dressede rødbeter og de reserverte rødbeteskivene. FORHANDSVARE: Vinaigretten kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rødbetene kan grilles og skrelles 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La dem komme til romtemperatur før servering.
- 2Visp shallot, eddik, valmuefrø, sennep og appelsinskall i en middels bolle. Visp inn vegetabilsk olje, deretter 2 spiseskjeer olivenolje; smak til med salt og pepper. Sett vinaigretten til side.
- 3Skrell og skjær 1 rødbete i tynne skiver; sett til side.
- 4Forbered en grill på middels varme. Vend de resterende rødbetene med 2 spiseskjeer olivenolje i en middels bolle; smak til med salt og pepper. Grill rødbetene, med lokk, og snu dem av og til, til de er møre, ca. 30–35 minutter. Overfør rødbetene til en tallerken og la dem avkjøle.
- 5I mellomtiden, vend vårløk med den resterende spiseskjeen olivenolje; smak til med salt og pepper. Grill vårløken, snu den av og til, til den er svartet, ca. 2 minutter.
- 6Bruk et tørkepapir til å gni skinnet av rødbetene, og skjær dem i biter på størrelse med en munnfull. Vend rødbeter og den reserverte dressingen i en middels bolle. Legg osten på tallerkener eller et serveringsfat, og topp med vårløk, dressede rødbeter og de reserverte rødbeteskivene.
- 7FORHANDSVARE: Vinaigretten kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rødbetene kan grilles og skrelles 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La dem komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede rødbeter med burrata og valmuefrøvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede rødbeter med burrata og valmuefrøvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede rødbeter med burrata og valmuefrøvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillede rødbeter med burrata og valmuefrøvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede rødbeter med burrata og valmuefrøvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede rødbeter med burrata og valmuefrøvinaigrette?▼
En porsjon av Grillede rødbeter med burrata og valmuefrøvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
