Grillede paprikaer med criolla-saus
Oppskrift på smakfull grillede paprika servert med criolla saus. Enkel å lage, perfekt for sommermåltider og grillkvelder.
Om denne retten
Grillede paprikaer med criolla-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer orange paprikaer, mellomstore tomater, finhakket, finhakket løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4 orange paprikaer
- 2 mellomstore tomater, finhakket
- 1,2 dl finhakket løk
- 1 fersk serranoskille, finhakket (inkludert frø)
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladpersille
- 2 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 1 1/2 spiseskje rødvinseddik
- 1 teskje kosher-salt
Ingredienser
- 4 orange paprikaer
- 2 mellomstore tomater, finhakket
- 1,2 dl finhakket løk
- 1 fersk serranoskille, finhakket (inkludert frø)
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladpersille
- 2 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 1 1/2 spiseskje rødvinseddik
- 1 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1For å riste paprika med kullgrill: Når ilden er varm (du kan holde hånden omtrent 13 centimeter over risten i 1 til 2 sekunder), grill paprika på risten, vend med tang, til skinnene er svarte, ca. 10 til 12 minutter.
- 2For å riste paprika med gassgrill: Forvarm alle brennere på høy varme, juster deretter varmen til moderat høy. Grill paprika på risten, vend med tang, til skinnene er svarte, ca. 10 til 12 minutter.
- 3Skrell og sauser paprika: Overfør paprika til en stor bolle og dekk tett med plastfolie, la stå til de er avkjølt nok til å håndteres. Skrell paprika, del dem i to på langs, og skjær dem i strimler, kast stilker og frø.
- 4Rør sammen de resterende ingrediensene, tilsett paprika og vend forsiktig.
- 5Kok's notat: Hvis du ikke har mulighet til å grille, kan paprika ristes på rister over gassbrennere på høy varme, vend med tang. Eller grilles i ovn under grillen på en grillpanne ca. 13 centimeter fra varmekilden, vend av og til (ca. 15 minutter).
- 6Paprika i criolla-saus kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede paprikaer med criolla-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede paprikaer med criolla-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede paprikaer med criolla-saus?▼
Total tilberedningstid for Grillede paprikaer med criolla-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede paprikaer med criolla-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede paprikaer med criolla-saus?▼
En porsjon av Grillede paprikaer med criolla-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
