Grillede nye poteter med shiitake, sjalottløk og geitost
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede nye poteter kombinert med shiitake, sjalottløk og kremet geitost. Perfekt for en sommermiddag eller som forrett.
Foto av Majkel Berger på Pexels
Ingredienser
- 30 mellomstore røde nye poteter
- Salt
- Rapsolje
- 1.4 kg shiitakesopp, stilker fjernet, delt i to og tynnsnittet
- 5 fedd hvitløk, knust og most med salt
- 2 sjalottløk, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 3 til 5 kvister fersk timian, blader fjernet og hakket
- 2 til 3 ss hakket fersk persille
- To 280 g geitoststenger, smuldret
- Rødvinseddik
- Extra virgin olivenolje
- Fersk kjørvel, til pynt
Ingredienser
- 30 mellomstore røde nye poteter
- Salt
- Rapsolje
- 1.4 kg shiitakesopp, stilker fjernet, delt i to og tynnsnittet
- 5 fedd hvitløk, knust og most med salt
- 2 sjalottløk, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 3 til 5 kvister fersk timian, blader fjernet og hakket
- 2 til 3 ss hakket fersk persille
- To 280 g geitoststenger, smuldret
- Rødvinseddik
- Extra virgin olivenolje
- Fersk kjørvel, til pynt
Slik gjør du:
- Tilsett potetene i en stor kjele, dekk med vann opp til 5 cm over potetene, krydre med salt og kok opp. La koke til potetene akkurat er møre nok til å stikkes med en gaffel, men fortsatt faste, ca. 10 minutter. Sil av vannet og sett til side for å avkjøle.
- I mellomtiden, pensle en stor stekepanne med rapsolje og varm opp til middels høy varme. Tilsett shiitakesopp, hvitløkpasta og sjalottløk. Krydre med salt og pepper, og stek til soppen er gyllen og gjennomstekt, ca. 7 til 10 minutter.
- Rett før soppen er ferdig, tilsett timian og persille. Ta pannen av varmen og la blandingen avkjøle.
- Varm opp en grill til høy varme.
- Skjær de avkjølte potetene i 1.25 cm skiver. Drypp litt rapsolje over og krydre med salt og pepper. Grill potetene til de er merket og gjennomstekte, ca. 2 til 3 minutter på hver side.
- Bland den avkjølte soppblandingen med geitost. Tilsett litt rødvinseddik, extra virgin olivenolje, salt og pepper.
- Legg en skje med soppblandingen på hver grillet potetskive. Pynt med fersk kjørvel.
Om denne retten
De nylubne, saftfulle potetene fra årets første grødeperiode er selve smaksymbolet på sommeren som nærmer seg. Når de kombineres med den dype, jordnære smaken fra ferske shiitakesopp og den krydrede, aromatiske sjalottløken, skapes et herlig samspill av teksturer og smaker. Denne retten er en festlig forrett som passer perfekt til å markere overgangen til nye smaker og årstider.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferskeste og fineste nye potetene for best resultat.
- 2For en enda dypere smak, kan du steke soppen i litt bacon- eller svinefett i stedet for rapsolje.
- 3Bli ikke for gjerrig med geitosten - den kremete, salte smaken binder fantastisk godt sammen med soppblandingen.
Serveringsforslag
Server de grillede potetene med et glass frisk, sprød hvitvin som kan kontrastere og løfte de intensive smakene i retten. En enkel salat av ferske, krispete grønnsaker kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede nye poteter med shiitake, sjalottløk og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede nye poteter med shiitake, sjalottløk og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede nye poteter med shiitake, sjalottløk og geitost?▼
Total tilberedningstid for Grillede nye poteter med shiitake, sjalottløk og geitost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede nye poteter med shiitake, sjalottløk og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede nye poteter med shiitake, sjalottløk og geitost?▼
En porsjon av Grillede nye poteter med shiitake, sjalottløk og geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
