Grillede marinerte portobelloburgere
Lær hvordan du lager deilige grillede marinerte portobello-sopper. Perfekt som forrett eller vegetarisk hovedrett. Enkelt, smakfullt og sunt!
Om denne retten
Disse grillede, marinerte portobelloburgerne er en lekker og uventet forrett som er perfekt for å sette fart på smaksløkene. Det tradisjonelle hamburgerbrødet er erstattet med saftige, umami-fylte sopper som har fått en dyp, kompleks smak gjennom marineringen. Kombinasjonen av den lette, friske vinegrettedressingen og den kremet ricottaen gir en deilig balanse av sødme, syre og fylde.
Ingredienser
- 0,8 dl medium-tørr sherry
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje sukker
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer finhakkede, blandede friske urter som basilikum, persille, timian, salvie og gressløk
- 4 store portobellosopper
- 170 gram mesclun
- 115 gram ricotta salata
Ingredienser
- 0,8 dl medium-tørr sherry
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje sukker
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 1,2 dl olivenolje
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer finhakkede, blandede friske urter som basilikum, persille, timian, salvie og gressløk
- 4 store portobellosopper
- 170 gram mesclun
- 115 gram ricotta salata
Fremgangsmåte
- 1Vinaigrette:
- 2Kok opp sherry i en veldig liten kjele til den er redusert til omtrent halvparten, og la den avkjøle.
- 3I en bolle visper du sammen sherryreduksjonen, balsamicoeddik, hvitløk, sjalottløk, sukker, salt og pepper etter smak.
- 4Tilsett oljene i en tynn stråle, mens du visper til dressingen er emulsifisert.
- 5Visp inn urtene.
- 6Sett til side 1/4 kopp vinaigrette til dressingen av mesclun.
- 7Hell resten av vinaigretten over i en stor, forsegbar plastpose.
- 8Fjern stilkene fra soppene.
- 9Legg soppen i posen og forsegl, og press ut overflødig luft.
- 10Sett posen i en bolle.
- 11Mariner soppen, avkjølt, og snu posen en eller to ganger i minst 15 minutter og opp til 2 timer.
- 12Ta soppen ut av posen, la overflødig vinaigrette renne av.
- 13Grill på en varm grill i ca. 5 minutter på hver side, eller til den er ferdig.
- 14I en bolle vender du mesclun med den reserverte vinaigretten, salt og pepper etter smak, og fordeler det på 4 tallerkener.
- 15Overfør soppen til et skjærebrett og skjær den i 2,5 cm tykke skiver.
- 16Legg soppen på tallerkenene og pynt med krøller av ricotta salata.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du lar portobelloene marinere i minst 15 minutter for at de skal få tid til å absorbere all den deilige vinaigretten.
- 2Skjær soppene i tykke skiver for å gi dem en solid konsistens som kan stå imot grillingen.
- 3Rikelig med friske urter i vinaigretten gir en herlig, sommerlig duft og smak til retten.
Serveringsforslag
Denne foretten passer perfekt som en lett, vegetarisk start på et sommerlig måltid. Serveres gjerne sammen med et glass frisk hvitvin eller en enkel, grønn salat for å komplettere de intense, grillede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede marinerte portobelloburgere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede marinerte portobelloburgere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede marinerte portobelloburgere?▼
Total tilberedningstid for Grillede marinerte portobelloburgere er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede marinerte portobelloburgere vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grillede marinerte portobelloburgere?▼
En porsjon av Grillede marinerte portobelloburgere inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
