Grillede marinerte portobelloburgere med ricotta
Lær hvordan du lager deilige grillede marinerte portobelloburgere. Perfekt som forrett eller vegetarisk hovedrett, servert med mesclun og ricotta salata.
Ingredienser
- 0.8 dl tørr sherry
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss sukker
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 1.2 dl olivenolje
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 3 ss finhakkede, blandede friske urter (basilikum, persille, timian, salvie, gressløk)
- 4 store portobellosopper
- 170 g mesclun
- 115 g ricotta salata
Ingredienser
- 0.8 dl tørr sherry
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss sukker
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 1.2 dl olivenolje
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 3 ss finhakkede, blandede friske urter (basilikum, persille, timian, salvie, gressløk)
- 4 store portobellosopper
- 170 g mesclun
- 115 g ricotta salata
Slik gjør du:
- Kok opp sherry i en liten kjele til den er redusert til omtrent halvparten, og la den avkjøle.
- I en bolle visper du sammen sherryreduksjonen, balsamicoeddik, hvitløk, sjalottløk, sukker, salt og pepper.
- Tilsett oljene i en tynn stråle mens du visper til dressingen er emulsifisert.
- Visp inn urtene.
- Sett til side 0.6 dl (1/4 kopp) vinaigrette til dressingen av mesclun.
- Hell resten av vinaigretten over i en stor, forsegbar plastpose.
- Fjern stilkene fra soppene.
- Legg soppen i posen, forsegl og press ut overflødig luft.
- Sett posen i en bolle.
- Mariner soppen avkjølt, og snu posen en eller to ganger i minst 15 minutter og opp til 2 timer.
- Ta soppen ut av posen og la overflødig vinaigrette renne av.
- Grill soppen på en varm grill i ca. 5 minutter på hver side, eller til den er ferdig.
- I en bolle vender du mesclun med den reserverte vinaigretten, salt og pepper.
- Fordel mesclun på 4 tallerkener.
- Overfør soppen til et skjærebrett og skjær den i 2.5 cm tykke skiver.
- Legg soppen på tallerkenene og pynt med krøller av ricotta salata.
Om denne retten
Disse grillede, marinerte portobelloburgerne er en lekker og uventet forrett som er perfekt for å sette fart på smaksløkene. Det tradisjonelle hamburgerbrødet er erstattet med saftige, umami-fylte sopper som har fått en dyp, kompleks smak gjennom marineringen. Kombinasjonen av den lette, friske vinaigrettedressingen og den kremete ricottaen gir en deilig balanse av sødme, syre og fylde.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du lar portobelloene marinere i minst 15 minutter for at de skal få tid til å absorbere all den deilige vinaigretten.
- 2Skjær soppene i tykke skiver for å gi dem en solid konsistens som kan stå imot grillingen.
- 3Rikelig med friske urter i vinaigretten gir en herlig, sommerlig duft og smak til retten.
Serveringsforslag
Denne forretten passer perfekt som en lett, vegetarisk start på et sommerlig måltid. Serveres gjerne sammen med et glass frisk hvitvin eller en enkel, grønn salat for å komplettere de intense, grillede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede marinerte portobelloburgere med ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede marinerte portobelloburgere med ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede marinerte portobelloburgere med ricotta?▼
Total tilberedningstid for Grillede marinerte portobelloburgere med ricotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede marinerte portobelloburgere med ricotta vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grillede marinerte portobelloburgere med ricotta?▼
En porsjon av Grillede marinerte portobelloburgere med ricotta inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
