Grillede krydrede hvite sopp
Oppskrift på grillede krydrede hvit sopp, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De grillede krydrede hvite soppene er en smaksrik og elegant forrett som bringer den deilige smaken av skogen inn i ditt eget kjøkken. Denne retten er inspirert av den tradisjonsrike norske skogsborddekking, hvor de ferske soppene fra skogen ble høstet og tilberedt på enkel, men effektfull vis. Prøv disse saftige og krydrede soppene som en uforglemmelig start på ditt måltid!
Ingredienser
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 0,6 dl grovhakket fersk flatbladet persille
- 1 til 1 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 680 gram middels store hvite sopp (ca. 5 cm i diameter), stilker trimmet i flukt med hatten
- 0,6 dl olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- Spesialutstyr: en morter og støter eller en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Ingredienser
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 0,6 dl grovhakket fersk flatbladet persille
- 1 til 1 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 680 gram middels store hvite sopp (ca. 5 cm i diameter), stilker trimmet i flukt med hatten
- 0,6 dl olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- Spesialutstyr: en morter og støter eller en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen for koking over middels varm kullgrill (moderate varme for gassgrill). (Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventene i bunnen av grillen, og tenn på kullene. Når kullene blir gråhvite (ca. 15 minutter etter tenning), hold hånden 12,5 cm over grillristen for å vurdere varmen på kullene slik: Varmt: Når du kan holde hånden der i 1 til 2 sekunder; Middels varmt: 3 til 4 sekunder; Lavt: 5 til 6 sekunder. Hvis du bruker en gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokk på, i 10 minutter, og reduser deretter til den temperaturen som oppskriften angir, hvis nødvendig.) Mens kullene tennes, varm opp en tørr liten tykk stekepanne (helst støpejern) over moderat lav varme til den er varm, og rist deretter koriander- og spisskummenfrø, ryst pannen hyppig, til de får en litt mørkere farge, i 2 til 3 minutter. Overfør frøene til en morter eller en grinder og la dem avkjøle helt, ca. 3 minutter, før du finhakk dem. Overfør krydderblandingen til en stor bolle, og bland inn smør tilsettes, sammen med persille, rød pepperflak (etter smak) og hvitløk, og rør godt til alt er godt blandet. Vend soppene i olje, salt og pepper i en bolle, og grill dem på en lett oljet grillrist, dekket bare hvis du bruker en gassgrill, og snu dem av og til, til de er lett brune og møre, totalt 12 til 14 minutter. Del soppene i fire mens de fortsatt er varme, og vend dem deretter i smørblandingen, og smak til med salt og pepper.
- 2Forbered grillen for koking over middels varm kullgrill (moderate varme for gass). (Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventene i bunnen av grillen, og tenn på kullene. Når kullene blir gråhvite (ca. 15 minutter etter tenning), hold hånden 12,5 cm over grillristen for å vurdere varmen på kullene slik: Varmt: Når du kan holde hånden der i 1 til 2 sekunder; Middels varmt: 3 til 4 sekunder; Lavt: 5 til 6 sekunder. Hvis du bruker en gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokk på, i 10 minutter, og reduser deretter til den temperaturen som oppskriften angir, hvis nødvendig.)
- 3Mens kullene tennes, varm opp en tørr liten tykk stekepanne (helst støpejern) over moderat lav varme til den er varm, og rist deretter koriander- og spisskummenfrø, ryst pannen hyppig, til de får en litt mørkere farge, i 2 til 3 minutter. Overfør frøene til en morter eller en grinder og la dem avkjøle helt, ca. 3 minutter, før du finhakk dem.
- 4Overfør krydderblandingen til en stor bolle, og bland inn smør tilsettes, sammen med persille, rød pepperflak (etter smak) og hvitløk, og rør godt til alt er godt blandet.
- 5Vend soppene i olje, salt og pepper i en bolle, og grill dem på en lett oljet grillrist, dekket bare hvis du bruker en gassgrill, og snu dem av og til, til de er lett brune og møre, totalt 12 til 14 minutter. Del soppene i fire mens de fortsatt er varme, og vend dem deretter i smørblandingen, og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Rister du krydderne i en tørr panne først, får du en dypere, nøtteaktig smak.
- 2Tilsett hvitløken sammen med smør- og krydderblandingen for å få best mulig utfoldelse av smakenene.
- 3Vær forsiktig så du ikke griller soppene for lenge, da kan de bli tørre - de skal bare få lette stekmerker.
Serveringsforslag
De krydrede grillede hvite soppene passer utmerket som forrett sammen med et deilig norsk håndverksøl eller et lett, friskt hvitvin. Server dem gjerne med en enkel salat med ferske urter for å løfte fram soppenes nydelige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede krydrede hvite sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede krydrede hvite sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede krydrede hvite sopp?▼
Total tilberedningstid for Grillede krydrede hvite sopp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede krydrede hvite sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede krydrede hvite sopp?▼
En porsjon av Grillede krydrede hvite sopp inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
