Grillede kreps med horseradish-cocktailsaus
Oppskrift på grillet kreps med krydret horseradish cocktail-saus, perfekt som forrett eller sommermat. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Grillede kreps med horseradish-cocktailsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer fersk sitronsaft, teskjeer Worcestershire-saus, teskje hot pepper-saus. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3,6 dl ferdigkjøpt mild tomat- og chilisaus (for eksempel Homade-merke)
- 7 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje hot pepper-saus
- 3 teskjeer (eller mer) ferdiglaget hvit kremaktig horseradish
- 12 hele nellikspiker
- 4 tyrkiske laurbærblader
- 1 pose på 85 gram med kreps, reker og krabbekokeblanding (for eksempel Zatarain's)
- 1 stor løk, skrelt og delt i kvarter
- 3 sitroner, tynne skiver
- 3 selleristilker, delt i biter
- 3 store hvitløksfedd, skrelt
- 1,8 kilo fersk kreps
- Stor bolle med isbiter
- Sitronbåter
Ingredienser
- 3,6 dl ferdigkjøpt mild tomat- og chilisaus (for eksempel Homade-merke)
- 7 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje hot pepper-saus
- 3 teskjeer (eller mer) ferdiglaget hvit kremaktig horseradish
- 12 hele nellikspiker
- 4 tyrkiske laurbærblader
- 1 pose på 85 gram med kreps, reker og krabbekokeblanding (for eksempel Zatarain's)
- 1 stor løk, skrelt og delt i kvarter
- 3 sitroner, tynne skiver
- 3 selleristilker, delt i biter
- 3 store hvitløksfedd, skrelt
- 1,8 kilo fersk kreps
- Stor bolle med isbiter
- Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Til sausosen: Visp sammen de første fire ingrediensene og 3 teskjeer horseradish i en middels stor bolle til det er godt blandet. Krydre med nykvernet svart pepper og mer horseradish, hvis ønskelig. Overfør til en liten skål. FORHANDSVARE: Sausen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Til saus: Visp sammen de første fire ingrediensene og 3 teskjeer horseradish i en middels stor bolle til det er godt blandet. Krydre med nykvernet svart pepper og mer horseradish, hvis ønskelig. Overfør til en liten skål. FORHANDSVARE: Sausen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 3For kreps: Kombiner de første sju ingrediensene i en stor gryte på 10 til 12 liter. Tilsett 4 liter vann og 2 spiseskjeer salt. Kok opp over høy varme, og rør til saltet er oppløst. La det koke i 5 minutter. Tilsett kreps og kok i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen. Tilsett isbiter i gryten for å stoppe kokeprosessen. La krepsene ligge i den kokende væsken i 15 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre alle krepsene til en stor bolle. Sett til side 10 hele kreps for pynt. Arbeid med de resterende krepsene én om gangen, hold hodet og kroppen med én hånd, og vri av haleenden med den andre. Kast hodet. Skrell skallet av halen og rens halen. Legg halen i en middels stor bolle. FORHANDSVARE: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet sammen med de reserverte 10 krepsene. Fordel de rensede krepsene jevnt på 10 tallerkener. Pynt med hele kreps. Server krepsene med cocktailsaus og sitronbåter.
- 4Til kreps: Kombiner de første sju ingrediensene i en stor gryte på 10 til 12 liter. Tilsett 4 liter vann og 2 spiseskjeer salt. Kok opp over høy varme, og rør til saltet er oppløst. La det koke i 5 minutter. Tilsett kreps og kok i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen. Tilsett isbiter i gryten for å stoppe kokeprosessen. La krepsene ligge i den kokende væsken i 15 minutter.
- 5Bruk en hullsleiv til å overføre alle krepsene til en stor bolle. Sett til side 10 hele kreps for pynt. Arbeid med de resterende krepsene én om gangen, hold hodet og kroppen med én hånd, og vri av haleenden med den andre. Kast hodet. Skrell skallet av halen og rens halen. Legg halen i en middels stor bolle. FORHANDSVARE: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet sammen med de reserverte 10 krepsene.
- 6Fordel de rensede krepsene jevnt på 10 tallerkener. Pynt med hele kreps.
- 7Server krepsene med cocktailsaus og sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kreps med horseradish-cocktailsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kreps med horseradish-cocktailsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kreps med horseradish-cocktailsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede kreps med horseradish-cocktailsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kreps med horseradish-cocktailsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kreps med horseradish-cocktailsaus?▼
En porsjon av Grillede kreps med horseradish-cocktailsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
