Grillede knuste poteter med ristet spisskummenvinaigrette
Lær hvordan du lager smakfulle grillet smashed potatoes med en aromatisk toasted spisskummen vinaigrette. Perfekt som forrett eller tilbehør til sommermåltider.
Om denne retten
Disse grillede, knuste potetene er ikke bare en kulinarisk reise gjennom norske tradisjoner, men også en smakseksplosjon som feirer de fine, nye potetenes sesong. Den aromatiske spisskummen-vinaigretten løfter potetene til nye gastronomiske høyder, og gir retten en uventet dybde og kompleksitet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 16 små nye poteter
- 2 til 3 spiseskjeer rapsolje
- 1,2 dl hakket fersk persille
Ingredienser
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 16 små nye poteter
- 2 til 3 spiseskjeer rapsolje
- 1,2 dl hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Sett cumin i en liten stekepanne over svak varme og rør ofte, til det er aromatisk, men ikke brunt, i ca. 2 minutter. Ta det av varmen og legg det i en bolle. Tilsett olivenolje, eddik, salt og pepper, og visp sammen. La det stå i romtemperatur slik at smakene får blande seg.
- 2Legg potetene i en kjele, dekk med kaldt vann, tilsett 1 ss salt, og kok opp. La koke til en liten kniv som settes inn, møter motstand, ca. 8 minutter. Sil av vannet og overfør potetene til en bolle.
- 3Varm opp en kull- eller gassgrill til høy varme.
- 4Bruk en potetstapper til å knuse potetene, slik at de blir veldig grove. Vend dem i rapsolje og litt salt og pepper. Legg potetene i en grillkurv og grill, med lokk, og vend av og til, til de er lett forkullede og sprø i enkelte områder, ca. 6 minutter. Ta dem av grillen og legg dem i en bolle. Vend dem med vinaigretten. Smak til, juster krydder etter behov, og vend inn hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Prøv å la potetene få litt tid på grillen slik at de får en deilig, sprø skorpe - ikke rør for mye på dem.
- 2For en ekstra krydret smak, kan du riste spisskummenen litt lenger enn oppskriften sier.
- 3Vær generøs med salt og pepper både på potetene og i vinaigretten - syrlige, krydrete smaker løfter retten.
Serveringsforslag
Servér de grillede, knuste potetene som en forfriskende og uventet forrett til for eksempel et sommelig fiskemåltid, eller som et spennende tilbehør til en saftig grillbiff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede knuste poteter med ristet spisskummenvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede knuste poteter med ristet spisskummenvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede knuste poteter med ristet spisskummenvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillede knuste poteter med ristet spisskummenvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede knuste poteter med ristet spisskummenvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede knuste poteter med ristet spisskummenvinaigrette?▼
En porsjon av Grillede knuste poteter med ristet spisskummenvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
