Grillede kamskjellspyd med jicamasalat

Ingredienser

4porsjoner

12 store kamskjell (ca. 300-400g)

0.8 dl limejuice

1.2 dl olivenolje

0.8 dl majones

1.5 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

1 stor eller 2 små jicama, skrelt og revet

0.5 bunt koriander, blader plukket av og hakket grovt

2 italienske Roma-tomater, kuttet i 0.5 cm skiver

1 moden avokado, skrelt og i terninger

Ingredienser

4porsjoner

12 store kamskjell (ca. 300-400g)

0.8 dl limejuice

1.2 dl olivenolje

0.8 dl majones

1.5 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

1 stor eller 2 små jicama, skrelt og revet

0.5 bunt koriander, blader plukket av og hakket grovt

2 italienske Roma-tomater, kuttet i 0.5 cm skiver

1 moden avokado, skrelt og i terninger

Slik gjør du:

Bløtlegg 8 stk. 25 cm bambusspyd i kaldt vann i 30 minutter.

Forvarm grillen. Plasser kamskjellene i en stor bolle. Visp sammen limesaft og olivenolje i en liten bolle. Drypp 3 ss av lime- og olivenoljeblandingen over kamskjellene og la dem marinere i 5 minutter. Bland resten av lime- og olivenoljeblandingen med majones.

Skjær jicama i små biter og hell dressingen over. Krydre med 1 ts salt og 0.25 ts pepper.

Tre 3 kamskjell på ett spyd. Deretter tar du et annet spyd og stikker det inn i kamskjellene ca. 1 cm unna og parallelt med det første. Gjenta med resten av kamskjellene for å danne 4 spyd. Krydre spydene med resten av saltet og pepperet, og legg dem på den varme grillen.

Grill i 1 minutt på den første siden, snu deretter og grill i 1 minutt på den andre siden, eller til de er akkurat ugjennomsiktige i midten. Ta dem av grillen.

Bland koriander inn i jicamaen og fordel den på fire tallerkener. Pynt hver tallerken med tomatskiver, hakket avokado og ett kamskjellspyd.

Server umiddelbart.

Om denne retten

Sommeren er på sitt beste når du kan nyte den friske, søte smaken av ferske kamskjell akkompagnert av den knasende, syrlige jicamasalaten. Denne retten er en hyllest til de enkle, men utrolig smaksrike smakene av sesongens beste råvarer – en perfekt appetittvekkende oppskrift for å innlede en lang kveld på terrassen med venner og familie.

Tips og Varianter

1Bruk store, ferske kamskjell for en ekstra saftig og mør tekstur.

2Marinér kamskjellene grundig i lime- og olivenoljen for å gi dem en herlig syrlig balanse.

3Prøv å erstatte jicama med eple eller fennikel for en annen spennende tekstur.

Serveringsforslag

Servér de grillede kamskjellspydene med et glass frisk hvitvin eller en lett sommercocktail. En enkel salat av ruccola, parmesan og ristet brød vil også komplettere retten perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillede kamskjellspyd med jicamasalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kamskjellspyd med jicamasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillede kamskjellspyd med jicamasalat?▼

Total tilberedningstid for Grillede kamskjellspyd med jicamasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillede kamskjellspyd med jicamasalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillede kamskjellspyd med jicamasalat?▼

En porsjon av Grillede kamskjellspyd med jicamasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.