Ingredienser
- 680 g småkamskjell, godt vasket (ca. 24 stk.)
- 8 ss kaldt usaltet smør, delt opp i små biter
- 4 store hvitløksfedd, finhakket (ca. 3 ss)
- 0.6 dl hvitvin
- 0.6 dl kremfløte
- 2 ss finhakket gressløk
- Kosher- eller havsalt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 680 g småkamskjell, godt vasket (ca. 24 stk.)
- 8 ss kaldt usaltet smør, delt opp i små biter
- 4 store hvitløksfedd, finhakket (ca. 3 ss)
- 0.6 dl hvitvin
- 0.6 dl kremfløte
- 2 ss finhakket gressløk
- Kosher- eller havsalt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm grillen eller Great Grates over middels varme.
- Skrubb og skyll kamskjellene. Oppbevar dem i kjøleskapet til de skal brukes.
- Smelt 3 ss smør i en 1-liters kjele over lav varme til det er skummende.
- Tilsett hvitløk og sauter, rør om, til det dufter godt men ikke får farge, ca. 30 sekunder.
- Hell i hvitvin og kremfløte, øk varmen til middels høy og la det redusere til halvparten, ca. 8 minutter.
- Tilsett resten av smøret, en bit av gangen, mens du visper kontinuerlig, til sausen er blank, emulsifisert og tykk nok til å dekke baksiden av en skje.
- Ta kjelen av varmen.
- Rør inn gressløk og smak til med salt og pepper. Hold sausen varm til den skal serveres.
- Sett kamskjellene på grillen eller Great Grates, eller plasser dem direkte på grillen.
- Grill kamskjellene uten å vende dem. Så snart de åpner seg, etter 8 til 10 minutter, bruker du tang til å forsiktig flytte dem over på et fat (eller tallerkener) med fjellsalt. Hvis du bruker en Great Grate, er dette unødvendig.
- Bruk tangen til å åpne topplokkene.
- Skje en teskje saus over hvert kamskjell og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse grillede kamskjellene er en smaksopplevelse rett fra havet. Den unike smeltemiksen av smør, hvitløk og kremet hvitvin gir en fantastisk balanse av sødme, krydder og syre som løfter kamskjellenes naturlige og søte havsmak. En perfekt forrett til å nyte sammen med et glass sprudlende hvitvin før et større måltid.
Tips og Varianter
- 1Skyll skjellene grundig for å fjerne all sand og grus – dette er nøkkelen til velsmakende og møre skjell.
- 2Bruk kun fersk hvitløk av god kvalitet for at den aromatiske smaken skal skinne gjennom.
- 3Pass på at sausen ikke blir for tykk – den skal ha en lett, kremet konsistens som kan siles over skjellene.
Serveringsforslag
Disse kamskjellene passer utmerket som en elegant og festlig forrett, servert med et glass tørr, mineralsk hvitvin som vil løfte og fremheve de marine smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kamskjell med hvitløkssmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kamskjell med hvitløkssmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kamskjell med hvitløkssmør?▼
Total tilberedningstid for Grillede kamskjell med hvitløkssmør er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kamskjell med hvitløkssmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kamskjell med hvitløkssmør?▼
En porsjon av Grillede kamskjell med hvitløkssmør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
