Grillede kamskjell med appelsinsmakende quinoa
Oppdag en smakfull oppskrift på grillet kamskjell servert med sitrusinspirert quinoa, perfekt for en lett sommermiddag eller forrett.
Om denne retten
Disse grillede kamskjellene er et fantastisk eksempel på hvordan du kan kombinere eksotiske smaker fra Middelhavet med nordiske ingredienser. Den søtlige appelsindressingen og den sprø quinoaen gir retten en herlig kontrast i tekstur og smak, og sammen skaper de en perfekt forrett til en sommerkveld på terrassen.
Ingredienser
- 3,6 dl quinoa
- Skallet av 1 stor appelsin
- Kosher-salt
- Vegetabilsk oljespray til koking
- Atten 1 1/2 til 2 tommer store kamskjell (ca. 680 gram), seig muskel fjernet
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl fersk appelsinjuice (ca. 1 stor appelsin)
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Én 425 grams boks kikerter, drenert og skylt
- 0,8 dl hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 3,6 dl quinoa
- Skallet av 1 stor appelsin
- Kosher-salt
- Vegetabilsk oljespray til koking
- Atten 1 1/2 til 2 tommer store kamskjell (ca. 680 gram), seig muskel fjernet
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl fersk appelsinjuice (ca. 1 stor appelsin)
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Én 425 grams boks kikerter, drenert og skylt
- 0,8 dl hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: Tolv 8-tommers trespyd, bløtlagt i vann i 30 minutter for å unngå at de blir brent.
- 3Til quinoaen: I en middels stor kjele, kok opp 2 kopper vann, quinoa, appelsinskall og 1 teskje salt over middels høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke. Dekk til kjelen og kok til alt væsken er absorbert, ca. 10 til 12 minutter. Rør lett med en gaffel, dekk til igjen og la quinoaen hvile i 10 til 12 minutter.
- 4Til scampiene: Varm opp en grillpanne over middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill. Spray med matlagingsspray. Tre 3 scampi på hvert spyd. Tre et annet spyd (langs det første) gjennom scampiene med ca. 1/2 tomme mellomrom for å gjøre det lettere å snu spydet. Gjenta med resten av scampiene og spydene for å lage totalt 6 spyd. Drypp med olivenolje og krydre med 2 teskjeer salt og 1/2 teskje pepper. Grill til de er gjennomstekte, ca. 2 til 3 minutter på hver side.
- 5Til dressingen: I en liten bolle, visp sammen olivenolje, appelsinjuice, sitronjuice, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper til det er jevnt.
- 6Ha quinoaen i en stor serveringsskål. Tilsett dressingen, bønner og persille. Vend godt slik at alt blir dekket. Krydre med salt og pepper etter smak. Legg de grillede scampiene oppå og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitets appelsin for optimal smak - skallet gir en behagelig, aromatisk note til quinoaen.
- 2Pass på at du ikke overkoker kamskjellene - de skal fortsatt være sprø og møre inni når de serveres.
- 3Ta tid til å la quinoaen hvile etter koking, slik at den får en lett og luftig konsistens.
Serveringsforslag
De grillede kamskjellene passer utmerket sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin som fremhever de søtlige appelsintonene i retten. Som tilbehør anbefaler jeg et enkelt salat av ruccola, cherrytomater og parmesan.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kamskjell med appelsinsmakende quinoa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kamskjell med appelsinsmakende quinoa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kamskjell med appelsinsmakende quinoa?▼
Total tilberedningstid for Grillede kamskjell med appelsinsmakende quinoa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kamskjell med appelsinsmakende quinoa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kamskjell med appelsinsmakende quinoa?▼
En porsjon av Grillede kamskjell med appelsinsmakende quinoa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
