Grillede kamskjell med appelsin- og sesamsaus til dipping
Oppskrift på grillede kamskjell på spyd med frisk appelsin-sesam dipsaus, perfekt som forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse grillede kamskjellene med sin friske, orientalske saus er den perfekte forrett for en sommerlig anledning. Den søt-syrlige sausen balanserer perfekt de saftige kamskjellenes jordnære sødme, og den krydrede, litt nøtteaktige smaken minner oss om den asiatiske inspirasjonen bak retten. Denne lette og elegante foretten er et must for deg som ønsker å imponere gjestene dine med en spesial forrett som både ser og smaker fantastisk ut.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl honning
- 2. 0,6 dl usaltet riseddik
- 3. 2 teskjeer finhakket fersk ingefær med skallet
- 4. 2 teskjeer soyasaus
- 5. 2 teskjeer chili-hvitløkssaus*
- 6. 1 teskje orientalsk sesamolje
- 7. 1 teskje revet appelsinskall
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 9. 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 10. 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
- 11. 2 spiseskjeer peanøttolje
- 12. 1 spiseskje orientalsk sesamolje
- 13. 18 mellomstore sjøscallops, side-muskler fjernet
- 14. 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 15. 1 spiseskje hakket fersk koriander
- 16. 18 trepinne på 6 tommer
Ingredienser
- 1. 0,6 dl honning
- 2. 0,6 dl usaltet riseddik
- 3. 2 teskjeer finhakket fersk ingefær med skallet
- 4. 2 teskjeer soyasaus
- 5. 2 teskjeer chili-hvitløkssaus*
- 6. 1 teskje orientalsk sesamolje
- 7. 1 teskje revet appelsinskall
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 9. 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 10. 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
- 11. 2 spiseskjeer peanøttolje
- 12. 1 spiseskje orientalsk sesamolje
- 13. 18 mellomstore sjøscallops, side-muskler fjernet
- 14. 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 15. 1 spiseskje hakket fersk koriander
- 16. 18 trepinne på 6 tommer
Fremgangsmåte
- 11. For sausosen: Bland de første sju ingrediensene i en middels stor bolle for å blande godt. (Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.) Bland inn de resterende ingrediensene. Smak til med salt og pepper i appelsin- og sesamsausen.
- 22. Bland de første sju ingrediensene i en middels stor bolle for å blande godt. (Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.) Bland inn de resterende ingrediensene. Smak til med salt og pepper i appelsin- og sesamsausen.
- 33. For kamskjellene: Varm peanøttolje og sesamolje i en tung stor stekepanne over høy varme. Strø kamskjellene med salt og pepper. Legg dem i pannen; stek til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en stor bolle. Tilsett mynte og koriander; vend forsiktig for å dekke. Tre ett kamskjell på hver spyd. Arranger spydene dekorativt på et fat. Server med saus. Chili-hvitløkssaus fås i asiatiske markeder og i den asiatiske matseksjonen i mange supermarkeder.
- 44. Varm peanøttolje og sesamolje i en tung stor stekepanne over høy varme. Strø kamskjellene med salt og pepper. Legg dem i pannen; stek til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en stor bolle. Tilsett mynte og koriander; vend forsiktig for å dekke. Tre ett kamskjell på hver spyd. Arranger spydene dekorativt på et fat. Server med saus.
- 55. Chili-hvitløkssaus fås i asiatiske markeder og i den asiatiske matseksjonen i mange supermarkeder.
- 66. Chili-hvitløkssaus fås i asiatiske markeder og i den asiatiske matseksjonen i mange supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Få ekstra god saftighet i kamskjellene ved å ikke steke dem for lenge - de skal kun være akkurat ugjennomsiktige i midten.
- 2Tips 2: Tilsett litt ekstra sesamolje i sausen for en enda mer intens nøtteaktig smak.
- 3Tips 3: Bruk fersk mynte og koriander for en deilig, aromatisk finish på retten.
Serveringsforslag
Disse grillede kamskjellene passer perfekt som forrett sammen med et glass kald, tørr hvitvin - prøv for eksempel et glass med en frisk, fruktdrevet sauvignon blanc for å forsterke de friske, asiatiske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kamskjell med appelsin- og sesamsaus til dipping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kamskjell med appelsin- og sesamsaus til dipping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kamskjell med appelsin- og sesamsaus til dipping?▼
Total tilberedningstid for Grillede kamskjell med appelsin- og sesamsaus til dipping er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kamskjell med appelsin- og sesamsaus til dipping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kamskjell med appelsin- og sesamsaus til dipping?▼
En porsjon av Grillede kamskjell med appelsin- og sesamsaus til dipping inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
