Ingredienser
- 1 pakke rispapir (ca. 16 stk.)
- 1 liter varmt vann
- 9.5 dl grillede grønnsaker (aubergine, squash, løk, rød paprika), grovhakket
- 2 ss sesamolje
- 2 ss ristede sesamfrø
- 0.8 dl syltet ingefær
- 4.7 dl blandede salatblader
- 55 g fersk mynte
- Søt thai chilisaus (oppskrift følger):
- 2 flasker riseddik (ca. 1 liter)
- 7.1 dl sukker
- 1 rød paprika, finhakket
- 1/2 stor rødløk, hakket
- 1.5 ss revet ingefær
- 1.8 dl finhakket koriander eller mynte
- 0.5 ss hvitløk-chilisaus
Ingredienser
- 1 pakke rispapir (ca. 16 stk.)
- 1 liter varmt vann
- 9.5 dl grillede grønnsaker (aubergine, squash, løk, rød paprika), grovhakket
- 2 ss sesamolje
- 2 ss ristede sesamfrø
- 0.8 dl syltet ingefær
- 4.7 dl blandede salatblader
- 55 g fersk mynte
- Søt thai chilisaus (oppskrift følger):
- 2 flasker riseddik (ca. 1 liter)
- 7.1 dl sukker
- 1 rød paprika, finhakket
- 1/2 stor rødløk, hakket
- 1.5 ss revet ingefær
- 1.8 dl finhakket koriander eller mynte
- 0.5 ss hvitløk-chilisaus
Slik gjør du:
- Bland grillede grønnsaker, sesamfrø, sesamolje og mynte i en bolle.
- Hell det varme vannet over i en bolle som er stor nok til å romme rispapiret flatt.
- Dypp ett ark rispapir i vannet til det blir mykt.
- Legg arket på et plastbrett, et håndkle eller et skjærebrett av tre.
- Ta en liten mengde av grønnsaksblandingen og legg den på den nederste tredjedelen av rispapiret.
- Plasser noen skiver syltet ingefær over grønnsakene.
- Rull sammen som en vårrull.
- Gjenta med resten av rispapiret og fyllet.
- Server med hjemmelaget eller ferdigkjøpt thailandsk chilisaus.
- For å lage chilisausen:
- Bland riseddik og sukker i en middels stor kjele over middels høy varme.
- Kok opp og la det koke til det har blitt en sirupaktig konsistens.
- Bland de resterende ingrediensene (rød paprika, rødløk, ingefær, koriander/mynte, hvitløk-chilisaus) med den reduserte væsken og rør godt.
- Server sausen til sommerullene.
Om denne retten
Disse fargerike sommerullene er en sann gastronomisk opplevelse og en hyllest til grønnsakenes mangfold. Med en base av grillede grønnsaker som aubergine, squash og paprika, samt friske smaker som syltet ingefær og koriander, er dette en lett og smakfull forrett som bringer sommeren inn i kjøkkenet. Tradisjonen med sommerruller stammer fra det sørøstasiatiske kjøkkenet, hvor de gjerne serveres som en forfriskende start på et måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk grillen for å oppnå den deilige, røykfylte smaken på grønnsakene.
- 2Pass på at rispapiret ikke blir for mykt når du dypper det i vannet – det skal fortsatt være litt stivt når du fyller og ruller det.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike typer syltet ingefær, som kan gi retten et ekstra spark.
Serveringsforslag
Disse sommerullene passer utmerket som en lettvint forrett på en varm sommerdag. Server dem kalde med den søte, krydrede thailandske chilisausen som et deilig dipp.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede grønnsaksommeruller med chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede grønnsaksommeruller med chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede grønnsaksommeruller med chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede grønnsaksommeruller med chilisaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede grønnsaksommeruller med chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede grønnsaksommeruller med chilisaus?▼
En porsjon av Grillede grønnsaksommeruller med chilisaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
