Grillede grønnsaksommeruller
Oppskrift på grillede grønnsakssommeruller perfekt for sommermåltider. Enkel å lage, sunn og smakfull, ideell for varme dager.
Om denne retten
Disse fargerike sommerullene er en sann gastronomisk opplevelse og en hyldest til grønnsakenes mangfold. Med en base av grillede grønnsaker som aubergine, squash og paprika, samt friske smaker som syltet ingefær og koriander, er dette en lett og smakfull forrett som bringer sommeren inn i kjøkkenet. Tradisjonen med sommerruller stammer fra det sørøstasiatiske kjøkkenet, hvor de gjerne serveres som en forfriskende start på et måltid.
Ingredienser
- 1 pakke rispapir (ca. 16 stk.)
- 1 kvart varmt vann
- 9,5 dl grillede grønnsaker (aubergine, squash, løk, rød paprika) grovhakket
- 2 ss sesamolje
- 2 ss sesamfrø, ristet
- 0,8 dl syltet ingefær
- 4,7 dl blandede salatblader
- 55 gram fersk mynte
- Søt thai chili-saus, oppskrift følger
- 2 (1 kvart) flasker riseddik
- 7,1 dl sukker
- 1 rød paprika, finhakket
- 1/2 stor rød løk, hakket
- 1 1/2 ss ingefær
- 1,8 dl koriander eller mynte, finhakket
- 1/2 ss hvitløk chili-saus
Ingredienser
- 1 pakke rispapir (ca. 16 stk.)
- 1 kvart varmt vann
- 9,5 dl grillede grønnsaker (aubergine, squash, løk, rød paprika) grovhakket
- 2 ss sesamolje
- 2 ss sesamfrø, ristet
- 0,8 dl syltet ingefær
- 4,7 dl blandede salatblader
- 55 gram fersk mynte
- Søt thai chili-saus, oppskrift følger
- 2 (1 kvart) flasker riseddik
- 7,1 dl sukker
- 1 rød paprika, finhakket
- 1/2 stor rød løk, hakket
- 1 1/2 ss ingefær
- 1,8 dl koriander eller mynte, finhakket
- 1/2 ss hvitløk chili-saus
Fremgangsmåte
- 1I en bolle blander du grillede grønnsaker, sesamfrø, sesamolje og mynte. Hell det varme vannet over i en bolle som rommer hele rispapiret flatt. Dypp ett ark rispapir i vannet til det blir mykt. Legg arket på et plastbrett, et håndkle eller et skjærebrett av tre. Ta en liten mengde av grønnsakene og legg dem på den nederste tredjedelen av rispapiret. Legg omtrent 1 ½ ss av grønnsaksblandingen over grønnsakene. Plasser noen skiver syltet ingefær over grønnsakene. Rull sammen som en vårrull. Server med thailandsk chilisaus.
- 2Dypp rispapirene i varmt vann. Legg dem på benken. Legg salat og grønnsaker på papiret, og rull som en vårrull. Server med thailandsk chilisaus.
- 3I en middels stor kjele, over middels høy varme, blander du riseddik og sukker. Kok opp og la det koke til det har blitt en sirupaktig konsistens. Bland de resterende ingrediensene med den reduserte væsken og rør godt. Server med sommeruller.
- 4Porsjon: 1 liter
Tips og Varianter
- 1Bruk grillen for å oppnå den deilige, røykete smaken på grønnsakene.
- 2Pass på at rispapiret ikke blir for mykt når du dypper det i vannet - det skal fortsatt være litt stivt når du fyller og ruller det.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike typer syltet ingefær, som kan gi retten et ekstra spark.
Serveringsforslag
Disse sommerullene passer utmerket som en lettvint forrett på en varm sommerdag. Server dem kalde med den søte, krydrede thailandske chilisausen som et deilig dipp.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede grønnsaksommeruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede grønnsaksommeruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede grønnsaksommeruller?▼
Total tilberedningstid for Grillede grønnsaksommeruller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede grønnsaksommeruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede grønnsaksommeruller?▼
En porsjon av Grillede grønnsaksommeruller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
