Grillede grønnsaksflatbrød fylt med squash, aubergine og tomat
Oppskrift på grillede grønnsaksflatbrød fylt med frisk squash, aubergine og tomat – perfekt som lett middag eller forrett på sommeren.
Om denne retten
Disse grillede, fyldige flatbrødene er en smakfull og sunn forrett som lar de friske grønnsakene virkelig skinne. Den mediterrane inspirasjonen, med nøttete limabønner, krydrete paprika og krydrete urter, gjør denne retten til et uimotståelig valg for sommerens utendørsmiddager eller en hyggelig kveld hjemme.
Ingredienser
- 2 zucchini, skåret i 1/3-tommers skiver
- 2 auberginer, skåret i 1/3-tommers skiver
- 2 storfekstekaker eller heirloom-tomater, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 grillede røde paprika, skåret i 2-tommers skiver
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 0,6 dl olivenolje
- 1 løk, hakket
- 4,7 dl limabønner
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 1 ss hakket persille
- 1 ts sitronskall
- 1/4 ts fersk timian
- 0,6 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 4 flatbrød eller pitabrød, uåpnet
Ingredienser
- 2 zucchini, skåret i 1/3-tommers skiver
- 2 auberginer, skåret i 1/3-tommers skiver
- 2 storfekstekaker eller heirloom-tomater, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 grillede røde paprika, skåret i 2-tommers skiver
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 0,6 dl olivenolje
- 1 løk, hakket
- 4,7 dl limabønner
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 1 ss hakket persille
- 1 ts sitronskall
- 1/4 ts fersk timian
- 0,6 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 4 flatbrød eller pitabrød, uåpnet
Fremgangsmåte
- 1Pensle zucchini, auberginer, tomater og paprika med ekstra jomfru olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill til hver av dem er møre. Ha 2 ss olivenolje og løk i en non-stick panne og sautér over middels lav varme, rør om til løken blir brun og sirupaktig, omtrent 15 til 20 minutter. I en food processor, kjør løk, limabønner, Parmesan, persille, sitronskall og timian til en jevn puré. Mens maskinen går, tilsett de resterende 2 ss olivenolje og buljong. Krydre med salt og pepper. Grill eller rist begge sider av hver flatbrød. Ta av varmen og smør på bønnepuré. Legg på grønnsaker. Del i to.
- 2Pensle zucchini, auberginer, tomater og paprika med ekstra jomfru olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill til hver av dem er møre. Ha 2 ss olivenolje og løk i en non-stick panne og sautér over middels lav varme, rør om til løken blir brun og sirupaktig, omtrent 15 til 20 minutter. I en food processor, kjør løk, limabønner, Parmesan, persille, sitronskall og timian til en jevn puré. Mens maskinen går, tilsett de resterende 2 ss olivenolje og buljong. Krydre med salt og pepper. Grill eller rist begge sider av hver flatbrød. Ta av varmen og smør på bønnepuré. Legg på grønnsaker. Del i to.
Tips og Varianter
- 1Grilles grønnsakene til de får fine, karamelliserte kanter - dette gir en deilig, nøtteaktig smak.\nFor en mer smidig tekstur, kjør bønnepuréen litt lengre i foodprosessoren.\nStrø litt ekstra fersk parmesan over flatbrødene før du legger på grønnsakene for en deilig kremet, saltete kontrast.
Serveringsforslag
Disse fyldige flatbrødene passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, krydret hvitvin for en komplett, lettere middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede grønnsaksflatbrød fylt med squash, aubergine og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede grønnsaksflatbrød fylt med squash, aubergine og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede grønnsaksflatbrød fylt med squash, aubergine og tomat?▼
Total tilberedningstid for Grillede grønnsaksflatbrød fylt med squash, aubergine og tomat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede grønnsaksflatbrød fylt med squash, aubergine og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede grønnsaksflatbrød fylt med squash, aubergine og tomat?▼
En porsjon av Grillede grønnsaksflatbrød fylt med squash, aubergine og tomat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
