Grillede flatbrød med squash, aubergine og tomat
Oppskrift på grillede grønnsaksflatbrød fylt med frisk squash, aubergine og tomat – perfekt som lett middag eller forrett på sommeren.
Foto av Артем Смолдарев på Pexels
Ingredienser
- 2 squash, skåret i 1 cm tykke skiver
- 2 auberginer, skåret i 1 cm tykke skiver
- 2 store tomater, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 grillede røde paprika, skåret i 5 cm brede strimler
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 0,5 dl olivenolje
- 1 løk, hakket
- 4,5 dl limabønner
- 0,5 dl revet parmesanost
- 1 ss hakket persille
- 1 ts sitronskall
- 0,25 ts fersk timian
- 0,5 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 4 flatbrød eller pitabrød
Ingredienser
- 2 squash, skåret i 1 cm tykke skiver
- 2 auberginer, skåret i 1 cm tykke skiver
- 2 store tomater, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 grillede røde paprika, skåret i 5 cm brede strimler
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 0,5 dl olivenolje
- 1 løk, hakket
- 4,5 dl limabønner
- 0,5 dl revet parmesanost
- 1 ss hakket persille
- 1 ts sitronskall
- 0,25 ts fersk timian
- 0,5 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 4 flatbrød eller pitabrød
Slik gjør du:
- Pensle squash, auberginer, tomater og paprika med extra virgin olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Grill grønnsakene til de er møre.
- Ha 2 ss olivenolje og løk i en non-stick panne og sautér over middels lav varme.
- Rør om til løken blir brun og sirupaktig, omtrent 15 til 20 minutter.
- I en foodprosessor, kjør løk, limabønner, parmesan, persille, sitronskall og timian til en jevn puré.
- Mens maskinen går, tilsett de resterende 2 ss olivenolje og buljong.
- Krydre puréen med salt og pepper.
- Grill eller rist begge sider av hvert flatbrød.
- Ta flatbrødene av varmen og smør på bønnepuré.
- Legg på de grillede grønnsakene.
- Del flatbrødene i to før servering.
Om denne retten
Disse grillede, fyldige flatbrødene er en smakfull og sunn forrett som lar de friske grønnsakene virkelig skinne. Den mediterrane inspirasjonen, med nøttete limabønner, krydrete paprika og aromatiske urter, gjør denne retten til et uimotståelig valg for sommerens utendørsmiddager eller en hyggelig kveld hjemme.
Tips og Varianter
- 1Grill grønnsakene til de får fine, karamelliserte kanter – dette gir en deilig, nøtteaktig smak.
- 2For en mer smidig tekstur, kjør bønnepuréen litt lenger i foodprosessoren.
- 3Strø litt ekstra fersk parmesan over flatbrødene før du legger på grønnsakene for en deilig kremet, salt kontrast.
Serveringsforslag
Disse fyldige flatbrødene passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, krydret hvitvin for en komplett, lettere middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede flatbrød med squash, aubergine og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede flatbrød med squash, aubergine og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede flatbrød med squash, aubergine og tomat?▼
Total tilberedningstid for Grillede flatbrød med squash, aubergine og tomat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede flatbrød med squash, aubergine og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede flatbrød med squash, aubergine og tomat?▼
En porsjon av Grillede flatbrød med squash, aubergine og tomat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
