Grillede grønne tomater med burrata og grønn juice
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull rett med grillede grønne tomater, burrataost og fersk grønn juice. Perfekt for en sommerlig forrett eller lett middag.
Om denne retten
De syrlige, grønne tomatene byr på en deilig kontrast til den kremet burrata-osten i denne retten. Kombinasjonen av de forskjellige kreftene - syre, salt, krydder og fett - er en herlig smakseksplosjon. Oppskriften er inspirert av den italienske sommerkjøkkenet, hvor man utnytter de umodne tomatene på en kreativ og smaksrik måte.
Ingredienser
- 1. 1/2 liten romainehjert, grovhakket
- 2. 1/4 engelsk drivhusagurk eller 1/2 persisk agurk, grovhakket
- 3. 2,4 dl (pakket) revet kålblad
- 4. 1,8 dl korianderblader med møre stilker
- 5. 1 spiseskje (eller mer) fersk limesaft
- 6. Kosher-salt
- 7. 1 tykk skive landbrød, revet i bittestykker
- 8. 7 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer til pensling
- 9. Kosher-salt
- 10. 3 umodne grønne tomater, skåret i 1/2" tykke skiver
- 11. 1 spiseskje rødvinseddik
- 12. Nykvernet svart pepper
- 13. 225 gram burrata eller fersk mozzarella, revet i biter
- 14. 1 bunt vårløk, tynnsnittet
- 15. 1 jalapeño, tynnsnittet
- 16. 1,2 dl usaltet, ristet mandler, grovhakket
- 17. 2,4 dl korianderblader med møre stilker
- 18. Havsalt med flak
Ingredienser
- 1. 1/2 liten romainehjert, grovhakket
- 2. 1/4 engelsk drivhusagurk eller 1/2 persisk agurk, grovhakket
- 3. 2,4 dl (pakket) revet kålblad
- 4. 1,8 dl korianderblader med møre stilker
- 5. 1 spiseskje (eller mer) fersk limesaft
- 6. Kosher-salt
- 7. 1 tykk skive landbrød, revet i bittestykker
- 8. 7 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer til pensling
- 9. Kosher-salt
- 10. 3 umodne grønne tomater, skåret i 1/2" tykke skiver
- 11. 1 spiseskje rødvinseddik
- 12. Nykvernet svart pepper
- 13. 225 gram burrata eller fersk mozzarella, revet i biter
- 14. 1 bunt vårløk, tynnsnittet
- 15. 1 jalapeño, tynnsnittet
- 16. 1,2 dl usaltet, ristet mandler, grovhakket
- 17. 2,4 dl korianderblader med møre stilker
- 18. Havsalt med flak
Fremgangsmåte
- 11. Grønn juice: Kjør romaine, agurk, grønnkål, koriander og 1/4 kopp vann i en blender til det er ganske glatt, ca. 1 minutt. Sil gjennom en finmasket sikt over en liten bolle eller målebeger, press på faststoffene for å få ut så mye væske som mulig; du skal ha omtrent 1/2 kopp. (Alternativt kan du gjøre dette trinnet i en juicer.) Rør inn limesaft og smak til med salt. Smak og juster smaken med mer limejuice om nødvendig.
- 22. Kjør romaine, agurk, grønnkål, koriander og 1/4 kopp vann i en blender til det er ganske glatt, ca. 1 minutt. Sil gjennom en finmasket sikt over en liten bolle eller målebeger, press på faststoffene for å få ut så mye væske som mulig; du skal ha omtrent 1/2 kopp. (Alternativt kan du gjøre dette trinnet i en juicer.) Rør inn limesaft og smak til med salt. Smak og juster smaken med mer limejuice om nødvendig.
- 33. Tomater og montering: Forvarm ovnen til 200°C. Vend brødskiver med 2 ss olje på et stekebrett med kant; krydre med kosher-salt. Stek, vend halvveis gjennom, til de er gyldne og sprø, 6–8 minutter. La brødet avkjøle, og knus det deretter forsiktig med en flat målekopp i mindre biter. Forbered en grill til middels høy varme eller varm opp en grillpanne over middels høy varme. Pensle tomatene på begge sider med 1 ss olje og grill til de er myke og lett forkullede, ca. 4 minutter per side. Overfør til tallerkener og drypp med eddik, 1/3 kopp grønn juice og 1 ss olje. Krydre med kosher-salt og pepper, og topp med burrata. Vend vårløk, jalapeño, mandler, brødsmuler, 2 ss grønn juice og de resterende 3 ss olje i en middels bolle; krydre med kosher-salt og pepper. Tilsett koriander og vend igjen for å samle alt. Fordel vårløksblandingen jevnt over tomater og burrata; drypp med olje og strø over havsalt.
- 44. Forvarm ovnen til 200°C. Vend brødskiver med 2 ss olje på et stekebrett med kant; krydre med kosher-salt. Stek, vend halvveis gjennom, til de er gyldne og sprø, 6–8 minutter. La brødet avkjøle, og knus det deretter forsiktig med en flat målekopp i mindre biter.
- 55. Forbered en grill til middels høy varme eller varm opp en grillpanne over middels høy varme. Pensle tomatene på begge sider med 1 ss olje og grill til de er myke og lett forkullede, ca. 4 minutter per side. Overfør til tallerkener og drypp med eddik, 1/3 kopp grønn juice og 1 ss olje. Krydre med kosher-salt og pepper, og topp med burrata.
- 66. Vend vårløk, jalapeño, mandler, brødsmuler, 2 ss grønn juice og de resterende 3 ss olje i en middels bolle; krydre med kosher-salt og pepper. Tilsett koriander og vend igjen for å samle alt.
- 77. Fordel vårløksblandingen jevnt over tomater og burrata; drypp med olje og strø over havsalt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grille tomatene til de får en let forkullet overflate, dette gir dybde i smaken.
- 2Bruk en fruktig, god olivenolje for å få optimal fettsmak.
- 3Pass på ikke å overdrive med limejuicen, den skal bare gi en frisk syrlighet uten å dominere.
Serveringsforslag
Den grønne juicen og de sprø brødsmuler tilfører en frisk, grønn kontrast til den kremet burrata-osten. Server gjerne retten som en lett forrett sammen med et glass hvitvin med god syre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede grønne tomater med burrata og grønn juice?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede grønne tomater med burrata og grønn juice. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede grønne tomater med burrata og grønn juice?▼
Total tilberedningstid for Grillede grønne tomater med burrata og grønn juice er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede grønne tomater med burrata og grønn juice vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede grønne tomater med burrata og grønn juice?▼
En porsjon av Grillede grønne tomater med burrata og grønn juice inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
