Grillede ferskener med ruccolapesto og prosciutto
Lær hvordan du lager en smakfull rett med grillede ferskener, ruccolapesto og prosciutto. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Foto av Matthew Osier på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl babyruccola
- 2.4 dl ferske persilleblader, godt pakket
- 1.2 dl revet parmesan
- 3 ss pinjekjerner
- 1 liten sjalottløk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 4 litt umodne ferskener, delt i to og uten stein
- Rapsolje, til pensling
- 8 tynne skiver prosciutto
Ingredienser
- 4.7 dl babyruccola
- 2.4 dl ferske persilleblader, godt pakket
- 1.2 dl revet parmesan
- 3 ss pinjekjerner
- 1 liten sjalottløk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 4 litt umodne ferskener, delt i to og uten stein
- Rapsolje, til pensling
- 8 tynne skiver prosciutto
Slik gjør du:
- Bland ruccola, persille, ost, pinjekjerner, sjalottløk og litt salt og pepper i en foodprosessor. Kjør til det er grovhakket.
- Med motoren i gang, hell i olivenoljen og kjør til det er emulsifisert. Blandingen skal være litt løs; hvis den er for stiv, tilsett en skvett vann og kjør kort sammen.
- Forvarm grillen til høy varme.
- Pensle de kuttede sidene av ferskenene med rapsolje og krydre med salt og pepper.
- Grill med den kuttede siden ned, med lokk på, til de er brent, ca. 3 minutter.
- Venn dem og fortsett å grille, med lokk på, til de er myke, ytterligere 3 eller 4 minutter.
- Legg ferskenene med den kuttede siden opp på et serveringsfat og drypp litt olivenolje over.
- Skje en skje pesto i midten av hver ferskenhalvdel, og brett inn et stykke prosciutto og legg det på kanten.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Grillede ferskener med ruccolapesto og prosciutto er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer babyruccola, ferske persilleblader, godt pakket, revet parmesan og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede ferskener med ruccolapesto og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede ferskener med ruccolapesto og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede ferskener med ruccolapesto og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Grillede ferskener med ruccolapesto og prosciutto er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede ferskener med ruccolapesto og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede ferskener med ruccolapesto og prosciutto?▼
En porsjon av Grillede ferskener med ruccolapesto og prosciutto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
