Grillede sardiner med fennikel og konservert sitron
En smakfull og enkel oppskrift på grillede sardiner med søtlig fennikel og syrlig konservert sitron. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2 mellomstore fennikel (ca. 680 g), stilker fjernet, delt i to og skåret i 1,2 cm brede båter
- 0,5 rød løk, skåret i 0,6 cm tykke skiver (ca. 1,2 dl)
- 4 ts finhakket skall (zest og det hvite) fra konservert sitron
- 0,25 ts knuste fennikelfrø
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts svart pepper
- 1,2 dl vann
- 12 ferske sardiner (ca. 55-85 g hver), renset, med hode og hale intakt
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 0,5 ts fint havsalt
- 0,25 ts knuste fennikelfrø
- 0,125 ts svart pepper
- 2 ts fersk sitronjuice
- 0,8 dl grovhakket fersk dill
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2 mellomstore fennikel (ca. 680 g), stilker fjernet, delt i to og skåret i 1,2 cm brede båter
- 0,5 rød løk, skåret i 0,6 cm tykke skiver (ca. 1,2 dl)
- 4 ts finhakket skall (zest og det hvite) fra konservert sitron
- 0,25 ts knuste fennikelfrø
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts svart pepper
- 1,2 dl vann
- 12 ferske sardiner (ca. 55-85 g hver), renset, med hode og hale intakt
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 0,5 ts fint havsalt
- 0,25 ts knuste fennikelfrø
- 0,125 ts svart pepper
- 2 ts fersk sitronjuice
- 0,8 dl grovhakket fersk dill
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en tung stekepanne (25 cm) over moderat varme til den er varm, men ikke ryker.
- Tilsett fennikel, løk, finhakket konservert sitron, fennikelfrø, salt og pepper. Stek under omrøring i 5 minutter.
- Tilsett vann og la det småkoke, tildekket, under sporadisk omrøring, til fennikelen er veldig mør, lett karamellisert og vannet har fordampet (ca. 10 minutter). Hold varmt og tildekket.
- Skyll sardinene og tørk dem godt. Legg dem ut på et fat.
- Drypp sardinene med 1 ss olivenolje og strø over havsalt, fennikelfrø og pepper.
- Varm opp en grillpanne over moderat høy varme til den er varm. Smør grillpannen med litt olje.
- Grill sardinene i 2 omganger om nødvendig. Snu dem én gang, og grill til de er akkurat gjennomkokte (4-5 minutter totalt per omgang).
- Overfør sardinene til et rent fat med en hullsleiv.
- Rør sammen sitronjuice og de resterende 2 ss olivenolje.
- Server sardinene på fennikelblandingen, pyntet med dill og dryppet med sitrondressingen.
Om denne retten
De ferske, gyllne sardinene fra Middelhavet er en delikat forrett med dype, fyldige smaker. Kombinasjonen av den kremet-søtlige fennikelen, den friske sitrusspriten og de grillede fiskene skaper en velbalansert og nydelig opplevelse. Denne retten passer perfekt inn i den tradisjonelle norske sommerkosen – enten som en aperitiff i solen eller et avslappende måltid på hytta.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, hele sardiner for best kvalitet og saftighet.
- 2For ekstra krydder, prøv å knuse fennikelfrøene lett før bruk – dette frigjør mer smak.
- 3Ta vare på sitronskallet fra den konserverte sitronen – det gir en herlig sitrusaroma.
Serveringsforslag
Server de grillede sardinene varme, med den kremet-søtlige fennikelblandingen og et glass tørr, hvitvin. En enkel, grønn salat passer perfekt til for å oppfriske ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede sardiner med fennikel og konservert sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede sardiner med fennikel og konservert sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede sardiner med fennikel og konservert sitron?▼
Total tilberedningstid for Grillede sardiner med fennikel og konservert sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede sardiner med fennikel og konservert sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede sardiner med fennikel og konservert sitron?▼
En porsjon av Grillede sardiner med fennikel og konservert sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
