Oppskrift: Grillede blåskjell med fennikel og hvitvin

Ingredienser

4porsjoner

1 stor, fersk fennikel (fjern frøene og sett til garnityr), delt på langs og kuttet i 8 båter

1 ss olivenolje

3 ark (45 x 45 cm) kraftig aluminiumsfolie

680 g blåskjell, vasket og børstet for sand

1 sjalottløk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

0.5 dl tørr hvitvin

0.5 dl kremfløte

1 ts flaksalt, pluss mer til å avslutte med

1 sitron, delt i to

Ingredienser

4porsjoner

1 stor, fersk fennikel (fjern frøene og sett til garnityr), delt på langs og kuttet i 8 båter

1 ss olivenolje

3 ark (45 x 45 cm) kraftig aluminiumsfolie

680 g blåskjell, vasket og børstet for sand

1 sjalottløk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

0.5 dl tørr hvitvin

0.5 dl kremfløte

1 ts flaksalt, pluss mer til å avslutte med

1 sitron, delt i to

Slik gjør du:

Forvarm en utendørsgrill til høy varme.

Pensle fennikelskivene med olivenolje og strø over salt. Legg dem på grillen til de er godt brent og fennikelen begynner å mykne, omtrent 10 minutter. La dem avkjøle litt. Hakk grovt opp 4 av skivene.

Dekk en bred, lav bolle med tre lag kraftig aluminiumsfolie.

Plasser de rensede blåskjellene midt på folien. Tilsett sjalottløk, hvitløk, den hakkede fennikelen, hvitvin, fløte og 1 ts flaksalt.

Lukk folien godt, først i midten ved å rulle opp kantene tett, og trekk deretter inn de ytre flappene.

Legg pakken på grillen og grill til saftene bobler og blåskjellene har åpnet seg, omtrent 12 minutter.

I løpet av de siste 2 minuttene av koking, grill sitronhalvdelene til de er brent og saftige.

Avslutt med å presse over den grillede sitronen, de reserverte grillede fennikelskivene, et dryss fennikelfrø og en klype flaksalt.

Om denne retten

Blåskjell er et smakverk fra havet som virkelig kommer til sin rett når de møter de rette ingrediensene. Denne oppskriften kombinerer de søtlige skjellene med den aromatiske fennikelen og den friske syrlige avslutningen fra den grillede sitronen. Resultatet er en forrett som byr på en rik, balansert smaksopplevelse – perfekt for å innlede en middag eller underholde gjester.

Tips og Varianter

1Prøv å finne ferske blåskjell som lukter svakt av sjø – de skal være blanke og uten noen skader.

2For å oppnå den perfekte konsistensen på sausen, pass på at fløten og krydringen er helt blandet sammen før du heller den over blåskjellene.

3Grilling av sitronhalvdelene gir dem en deilig karamellfarge og intensiverer sitrusfruktens sødme – et smaksløft for retten.

Serveringsforslag

Servér blåskjellene med et glass frisk, tørr hvitvin eller et glass prosecco – begge drikker vil løfte de maritime smakene i retten. En enkel salat med fennikel, ruccula og sitronvinaigrette vil også være et perfekt ledsagertilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillede blåskjell med fennikel og hvitvin?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede blåskjell med fennikel og hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillede blåskjell med fennikel og hvitvin?▼

Total tilberedningstid for Grillede blåskjell med fennikel og hvitvin er omtrent 22 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillede blåskjell med fennikel og hvitvin vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillede blåskjell med fennikel og hvitvin?▼

En porsjon av Grillede blåskjell med fennikel og hvitvin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.