Grillede aubergine-høster med tomat og fetaost
Oppskrift på grillede aubergine- og tomatstakker toppet med fetaost. En sunn og smakfull forrett perfekt for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier180 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Sommerlurvet blir noe helt annet når du tilbereder auberginene på grillen. Den grillede overflaten gir en deilig røykaroma, som kombineres perfekt med den sødmefulle tomaten og den salte fetaosten. Denne retten er et rent smaksparadis som passer utmerket som en lett og frisk forrett på sommerens middagsbord.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2,4 dl ferske basilikumblader, løst pakket
- 2. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 2 mellomstore auberginer (til sammen ca. 800–900 g)
- 4. 1 stor tomat (ca. 10 cm i diameter) og 2 mellomstore tomater (ca. 6–7 cm i diameter)
- 5. 85 g fetaost, smuldret (ca. 1,8 dl)
- 6. Pynt: finhakkede ferske basilikumblader
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2,4 dl ferske basilikumblader, løst pakket
- 2. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 2 mellomstore auberginer (til sammen ca. 800–900 g)
- 4. 1 stor tomat (ca. 10 cm i diameter) og 2 mellomstore tomater (ca. 6–7 cm i diameter)
- 5. 85 g fetaost, smuldret (ca. 1,8 dl)
- 6. Pynt: finhakkede ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Blend basilikum med olje og 1/2 teskje salt i en blender til det er finhakket. Hell det gjennom en sil med papirhåndkle eller kaffefilter over en bolle, og la det renne av i 20 minutter. Samle sidene av håndkleet eller filteret og press forsiktig for å trekke ut mer olje. (Du vil ha omtrent 1/3 kopp olje.) Sett 1 spiseskje basilikumolje til side for servering. Skrap basilikumrestene over i en liten bolle og sett til side. Forbered grillen for koking over middels varm kull (moderate varme for gass); se "Grillingsprosedyre" nedenfor. Mens grillen varmes opp, kutt av bunnen på auberginene, og skjær deretter 6 skiver (1/2 tommer tykke) på tvers fra hver, startende fra den kuttede enden. Sett resten av auberginen til side til senere bruk. Kutt 4 skiver (1/3 tommer tykke) fra store tomater og 2 midtskiver (1/3 tommer tykke) fra hvert mellomstore tomat, og sett resten av tomaten til side til senere bruk. Lett børst aubergineskivene på begge sider med basilikumolje og strø over 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Grill på en lett oljet grillrist, dekket kun hvis du bruker en gassgrill, og snu av og til, børst auberginen med mer basilikumolje av og til hvis den virker tørr, til auberginen er veldig mør, 6 til 10 minutter. (La gassgrillen være på.)
- 42. Blend basilikum med olje og 1/2 teskje salt i en blender til det er finhakket. Hell det gjennom en sil med papirhåndkle eller kaffefilter over en bolle, og la det renne av i 20 minutter. Samle sidene av håndkleet eller filteret og press forsiktig for å trekke ut mer olje. (Du vil ha omtrent 1/3 kopp olje.) Sett 1 spiseskje basilikumolje til side for servering. Skrap basilikumrestene over i en liten bolle og sett til side.
- 53. Forbered grillen for koking over middels varm kull (moderate varme for gass); se "Grillingsprosedyre" nedenfor.
- 64. Mens grillen varmes opp, kutt av bunnen på auberginene, og skjær deretter 6 skiver (1/2 tommer tykke) på tvers fra hver, startende fra den kuttede enden. Sett resten av auberginen til side til senere bruk. Kutt 4 skiver (1/3 tommer tykke) fra store tomater og 2 midtskiver (1/3 tommer tykke) fra hvert mellomstore tomat, og sett resten av tomaten til side til senere bruk.
- 75. Lett børst aubergineskivene på begge sider med basilikumolje og strø over 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Grill på en lett oljet grillrist, dekket kun hvis du bruker en gassgrill, og snu av og til, børst auberginen med mer basilikumolje av og til hvis den virker tørr, til auberginen er veldig mør, 6 til 10 minutter. (La gassgrillen være på.)
- 86. Lag stabler: På en bakeplate, ordne de 4 største aubergineskivene side om side og smør hver med en generøs 1/2 teskje av de reserverte basilikumrestene, og topp hver med en av de 4 største tomatskivene. Krydre tomatene med salt og pepper, og topp hver med omtrent 1 spiseskje fetaost. Lag et nytt lag med mediumstore aubergineskiver, basilikumrester, mediumstore tomatskiver, salt, pepper og fetaost, og topp med resten av auberginen og fetaosten. Sett bakeplaten på grillen og varm opp stablene med grilllokket lukket, til de er gjennomvarme og osten på toppen er myk, ca. 3 minutter. Overfør stablene til 4 tallerkener og drypp litt av den reserverte basilikumoljen over.
- 97. På en bakeplate, ordne de 4 største aubergineskivene side om side og smør hver med en generøs 1/2 teskje av de reserverte basilikumrestene, og topp hver med en av de 4 største tomatskivene. Krydre tomatene med salt og pepper, og topp hver med omtrent 1 spiseskje fetaost. Lag et nytt lag med mediumstore aubergineskiver, basilikumrester, mediumstore tomatskiver, salt, pepper og fetaost, og topp med resten av auberginen og fetaosten.
- 108. Sett bakeplaten på grillen og varm opp stablene med grilllokket lukket, til de er gjennomvarme og osten på toppen er myk, ca. 3 minutter. Overfør stablene til 4 tallerkener og drypp litt av den reserverte basilikumoljen over.
- 119. Grillingsprosedyre
- 12Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventene på bunnen av grillen, og tenn kullene. Når kullene blir gråhvite (ca. 15 minutter etter tenning), hold hånden 5 tommer over grillristen for å vurdere varmen, slik:
- 13- Varm: Når du kan holde hånden der i 1 til 2 sekunder
- 14- Middels varm: 3 til 4 sekunder
- 15- Lav: 5 til 6 sekunder
- 16Hvis du bruker en gassgrill, varm opp brennerne på høy varme, med lokk, i 10 minutter, og reduser deretter om nødvendig til den temperaturen som er angitt i oppskriften.
- 1710. Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventene på bunnen av grillen, og tenn kullene. Når kullene blir gråhvite (ca. 15 minutter etter tenning), hold hånden 5 tommer over grillristen for å vurdere varmen, slik:
- 18- Varm: Når du kan holde hånden der i 1 til 2 sekunder
- 19- Middels varm: 3 til 4 sekunder
- 20- Lav: 5 til 6 sekunder
- 2111. Hvis du bruker en gassgrill, varm opp brennerne på høy varme, med lokk, i 10 minutter, og reduser deretter om nødvendig til den temperaturen som er angitt i oppskriften.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginen i jevntykkesliver - det gir en jevn steking på grillen.
- 2Grillrefleksene er viktige for å få en fin farge og sødme i tomaten, så ikke skjær dem for tynne.
- 3Bruk gjerne litt ekstra basilikumolje til å fukte auberginen hvis den virker tørr underveis i grillingen.
Serveringsforslag
Server de grillede aubergine-høstene med et glass kald, krydret hvitvin for en perfekt sommersignatur. Toppes med finhakket, fersk basilikum for en frisk og grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede aubergine-høster med tomat og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede aubergine-høster med tomat og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede aubergine-høster med tomat og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Grillede aubergine-høster med tomat og fetaost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede aubergine-høster med tomat og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede aubergine-høster med tomat og fetaost?▼
En porsjon av Grillede aubergine-høster med tomat og fetaost inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
