Grillede artisjokker med olivenolje, sitron og mynte
Lær hvordan du lager deilige grillede artisjokker med frisk sitron, olivenolje og mynte. En enkel og smakfull forrett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Grillede artisjokker er en ikonisk sommerfavoritt som fanger essensen av den italienske dolce vita. Disse artisjokkene, dynket i olivenolje, sitron og mynte, er en sanselig og elegant forrett som transporterer deg rett til en solrik mediterran terrasse.
Ingredienser
- 1. 1. 2 sitroner, delt i to
- 2. 6 store artisjokker
- 3. 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 0,8 dl fersk sitronsaft
- 5. 3 spiseskjeer hakket fersk mynte
Ingredienser
- 1. 1. 2 sitroner, delt i to
- 2. 6 store artisjokker
- 3. 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 0,8 dl fersk sitronsaft
- 5. 3 spiseskjeer hakket fersk mynte
Fremgangsmåte
- 11. Press sa saften fra halverte sitroner i en stor bolle fylt med kaldt vann. Kutt av stilken på én artisjokk, og la det være igjen omtrent 2,5 cm. Knekk av de ytterste to radene med blader. Kutt av toppen av én tredjedel av artisjokken. Del artisjokken i fire på langs. Bruk en liten kniv til å fjerne den harde kjernen og de små piggete bladene. Legg artisjokken i sitronvannet. Gjenta med de resterende artisjokkene. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Sil av artisjokkene, legg dem i kjelen, og kok til de er sprøtt møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet. Overfør artisjokkene til en rist og la dem avkjøle. (Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Forbered grillen (middels til høy varme). Visp sammen olje, 1/3 kopp sitronsaft og mynte i en liten bolle. Smak til med salt og pepper. Pensle artisjokkene med dressingen. Grill dem til de er møre og har lett brente flekker, og snu dem av og til, ca. 8 minutter. Overfør artisjokkene til et serveringsfat. Drypp over litt av resten av dressingen. Server varme eller romtempererte.
- 22. Press saften fra halverte sitroner i en stor bolle fylt med kaldt vann. Kutt av stilken på én artisjokk, og la det være igjen omtrent 2,5 cm. Knekk av de ytterste to radene med blader. Kutt av toppen av én tredjedel av artisjokken. Del artisjokken i fire på langs. Bruk en liten kniv til å fjerne den harde kjernen og de små piggete bladene. Legg artisjokken i sitronvannet. Gjenta med de resterende artisjokkene.
- 33. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Sil av artisjokkene, legg dem i kjelen, og kok til de er sprøtt møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet. Overfør artisjokkene til en rist og la dem avkjøle. (Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 44. Forbered grillen (middels til høy varme). Visp sammen olje, 1/3 kopp sitronsaft og mynte i en liten bolle. Smak til med salt og pepper. Pensle artisjokkene med dressingen. Grill dem til de er møre og har lett brente flekker, og snu dem av og til, ca. 8 minutter. Overfør artisjokkene til et serveringsfat. Drypp over litt av resten av dressingen. Server varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1Legg artisjokkene i sitronvann for å hindre misfarging - dette hjelper også til med å mykne de tøffe bladene.
- 2Bruk en liten kniv for å fjerne den harde kjernen og de piggete bladene inne i artisjokkene - dette gir en mykere og mer nytelsesrik tekstur.
- 3Pass på å ikke grill artisjokkene for lenge, du vil fremdeles ha litt sprøhet igjen når de serveres.
Serveringsforslag
Disse grillede artisjokkene passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin. Server dem også gjerne som en del av en større mezzeplatte med andre mediterranske smaksopplevelser som salater, oster og antipasti.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede artisjokker med olivenolje, sitron og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede artisjokker med olivenolje, sitron og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede artisjokker med olivenolje, sitron og mynte?▼
Total tilberedningstid for Grillede artisjokker med olivenolje, sitron og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede artisjokker med olivenolje, sitron og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede artisjokker med olivenolje, sitron og mynte?▼
En porsjon av Grillede artisjokker med olivenolje, sitron og mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
