Grillet asparges, piperade, posjerte egg og gryn
Enkel oppskrift på grillet asparges, piperade, posjert egg og gryn for en smakfull frokost eller lett måltid. Perfekt for sommermåltidet.
Foto av Dora Cocea på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2 ss usaltet smør
- Havsalt
- 1.2 dl hvite maisgryn
- 1.2 dl kremfløte
- 3 ss olivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1.2 dl tynne skiver sjalottløk
- 2.4 dl julienne-skåret rød paprika
- 2 roma-tomater, skrelte og grovhakket
- 2 laurbærblad
- 1 ts malt Espelette-pepper
- 1 ss sherryeddik
- 225 g asparges, fjern de seige endene, skrell stengene hvis de er tykke
- 4 perfekt posjerte egg
Ingredienser
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2 ss usaltet smør
- Havsalt
- 1.2 dl hvite maisgryn
- 1.2 dl kremfløte
- 3 ss olivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1.2 dl tynne skiver sjalottløk
- 2.4 dl julienne-skåret rød paprika
- 2 roma-tomater, skrelte og grovhakket
- 2 laurbærblad
- 1 ts malt Espelette-pepper
- 1 ss sherryeddik
- 225 g asparges, fjern de seige endene, skrell stengene hvis de er tykke
- 4 perfekt posjerte egg
Slik gjør du:
- Bland kyllingkraft, smør og havsalt etter smak i en middels stor gryte, og kok opp over høy varme.
- Visp inn grynene og rør i 1 minutt med en tresleiv.
- Skru ned varmen til lav og kok grynene, rør ofte, i 20 minutter eller til de er møre.
- Avslutt med å tilsette fløten, smak til med mer havsalt, og rør godt.
- Dekk til for å holde varmen. (Jeg bruker vokspapiret fra en smørstang til dette, plassert smørsiden ned over grynene slik at de ikke får en ufin skorpe.)
- I mellomtiden, kombiner 2 ss av olivenoljen og hvitløken i en middels stor gryte.
- Kok hvitløken sakte over middels-lav varme, pass på at den ikke får farge, i ca. 5 minutter.
- Tilsett sjalottløk, paprika og et par klyper havsalt. Kok i 12 minutter eller til de er møre.
- Tilsett tomatene, laurbærbladene og Espelette-pepperen. Fortsett å koke i ytterligere 15 minutter eller til konsistensen minner om en tykk suppe.
- Avslutt med sherryeddik og havsalt etter smak, dekk til og sett til side for å holde varmen.
- Fjern laurbærbladene før servering.
- Sett en stor støpejernspanne over middels høy varme.
- I en blandingsbolle, vend inn asparges, den resterende spiseskjeen olivenolje og et par klyper havsalt.
- Når pannen avgir lett røyk, legg aspargesen i den varme pannen og kok i 2 minutter.
- Venn aspargesen og kok i ytterligere 2 minutter. Aspargesen skal ha fine, jevne brente merker over hele og være sprø-møre.
- Ta av varmen.
- Fordel grynene jevnt på 4 tallerkener.
- Legg et posjert egg på hver tallerken, og anrett den grillede aspargesen og piperaden over.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull hyllest til våre lokale råvarer. Den kombinerer den fine, sprø aspargesgrillingen med den fylde og dypsmak fra den tradisjonelle spanske piperaden. Toppet med perfekt posjerte egg og kremete, smakfulle hvite maisgryn, skaper dette en balansert og nærende frokost som både metter og frister ganen.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du posjerer eggene – sakte og forsiktig er nøkkelen til perfekte, flytende plommer.
- 2Bruk en god, smakfull kyllingkraft for å gi grynene rikdom og fylde.
- 3Brenn aspargesen godt i pannen for å få frem den deilige, nøttete smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en energigivende, helsebevisst brunsj. Server den gjerne med en frisk, grønn salat eller et glass kullsyreholdig mineralvann for å friske opp ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet asparges, piperade, posjerte egg og gryn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet asparges, piperade, posjerte egg og gryn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet asparges, piperade, posjerte egg og gryn?▼
Total tilberedningstid for Grillet asparges, piperade, posjerte egg og gryn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet asparges, piperade, posjerte egg og gryn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet asparges, piperade, posjerte egg og gryn?▼
En porsjon av Grillet asparges, piperade, posjerte egg og gryn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
