Gresskarravioli med salvie og Locatelli
Oppskrift på gresskarravioli, en deilig høstrett med fyldig gresskarfyll. Perfekt som forrett eller hovedrett for høstsesongen.
Foto av Ray Suarez på Pexels
Ingredienser
- 680 g gresskar
- 2 ss mykt usaltet smør
- 1 eggeplomme
- 0.6 dl revet Locatelli-ost
- 1 ss finhakket fersk salvie
- Nykvernet muskatnøtt etter smak
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 pakke wonton-ark
- Eggvask (1 egg, blandet med 1 ts vann)
- 4 ss usaltet smør
- 4 salvieblader, finhakket
- 1.2 dl fløte eller kyllingkraft
- Nykvernet Locatelli-ost til servering
- Dypstekte salvieblader til pynt
Ingredienser
- 680 g gresskar
- 2 ss mykt usaltet smør
- 1 eggeplomme
- 0.6 dl revet Locatelli-ost
- 1 ss finhakket fersk salvie
- Nykvernet muskatnøtt etter smak
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 pakke wonton-ark
- Eggvask (1 egg, blandet med 1 ts vann)
- 4 ss usaltet smør
- 4 salvieblader, finhakket
- 1.2 dl fløte eller kyllingkraft
- Nykvernet Locatelli-ost til servering
- Dypstekte salvieblader til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- For å lage fyllet; del gresskaret i fire, fjern tråder og frø, og legg det med kjøttsiden ned på et oljet stekebrett.
- Stek i 35 minutter, eller til det er mørt.
- Skrell og mos kjøttet.
- Tilsett eggeplomme, ost, salvie, muskatnøtt, salt og pepper etter smak.
- Legg et wonton-ark på arbeidsflaten.
- Fyll en teskje med fyll og legg det i midten av arket, og pensle kantene med eggvask.
- Legg et nytt wonton-ark oppå, og trykk deigen rundt fyllet for å fjerne luftbobler.
- Bruk en gaffel eller raviolikutter til å forsegle kantene. Overfør til et lett oljet stekebrett.
- Dekk med fuktige håndklær mens du forbereder resten av ravioliene.
- Kok opp saltet vann i en stor kjele, og kok ravioliene til de er akkurat møre, ca. 2-3 minutter.
- I en kjele over middels varme smelter du smør, tilsetter salvie og lar det surre i 1 minutt.
- Tilsett fløte og la det småkoke til det er lett tykt.
- Sil pastaen og legg den i en serveringsskål.
- Hell over sausen og vend forsiktig sammen.
- Pynt med dypstekte salvieblader og nykvernet Locatelli-ost.
Om denne retten
Denne hjemmelagde gresskarraviolien er en sann feiring av høstens rene smaker. Den myke, søte gresskarpurèen omfavnes av de delikate wonton-skallene, og krydres med dvelende salvie og den skarpe Locatelli-osten. Det er en rett som virkelig lar høstens råvarer skinne i all sin prakt.
Tips og Varianter
- 1Bak gresskaret med kjøttsiden ned for maksimal karamellisering.
- 2Pass på at wonton-skallene ikke er for tykke – de bør være lette og gjennomsiktige for best mulig tekstur.
- 3Ikke bli for gjerrig med muskatnøtten – den gir en deilig avrunding til fyllet.
Serveringsforslag
Det er vanskelig å forestille seg en bedre følgesvenn til denne raviolien enn et glass tørr, krydret hvitvin. Avrund gjerne måltidet med en enkel, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarravioli med salvie og Locatelli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarravioli med salvie og Locatelli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarravioli med salvie og Locatelli?▼
Total tilberedningstid for Gresskarravioli med salvie og Locatelli er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarravioli med salvie og Locatelli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarravioli med salvie og Locatelli?▼
En porsjon av Gresskarravioli med salvie og Locatelli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
