Gresskarostekake med marshmallow- og rømme-topping og kjeksbunn av ingefærkjeks
Lær hvordan du lager en kremet gresskar ostekake med marshmallow-sour fløte topping og sprø ingefærkjeksbunn. Perfekt for høstfesten!
Om denne retten
Denne gresskarostekaken med sin unike kombinasjon av krydder, sødme og myke marshmallows er et absolutt must for enhver høstfeiring eller familiesamling. Den spennende smaksmiksen av gresskar, ingefær og pekannøtter gir kaken en fyldig og deilig karakter, mens den luftige rømme-marshmallow-toppingen tilfører en kremet og søt kontrast. Oppskriften er en moderne vri på den klassiske amerikanske gresskarostekaken, med en hjemmelaget ingefærkjeksbunn som setter et personlig preg på kaken.
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. 4,7 dl ingefærkjeks-smuler (ca. 250 gram)
- 3. 2,4 dl pekannøtter (ca. 100 gram)
- 4. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 5. 2 spiseskjeer hakket kandisert ingefær
- 6. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 7. 4 pakker à 225 gram kremost, romtemperert
- 8. 4,7 dl sukker
- 9. 1 boks à 425 gram rent gresskarpuré
- 10. 5 store egg
- 11. 3 spiseskjeer hvetemel
- 12. 1 teskje malt kanel
- 13. 1/2 teskje malt ingefær
- 14. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 15. 1/4 teskje allehånde (allspice)
- 16. 1/4 teskje salt
- 17. 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
- 18. 4,7 dl mini-marshmallows eller store marshmallows kuttet i 1/2-tommers terninger
- 19. 0,6 dl hel melk
- 20. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 21. 1/8 teskje salt
- 22. 2,4 dl rømme
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. 4,7 dl ingefærkjeks-smuler (ca. 250 gram)
- 3. 2,4 dl pekannøtter (ca. 100 gram)
- 4. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 5. 2 spiseskjeer hakket kandisert ingefær
- 6. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 7. 4 pakker à 225 gram kremost, romtemperert
- 8. 4,7 dl sukker
- 9. 1 boks à 425 gram rent gresskarpuré
- 10. 5 store egg
- 11. 3 spiseskjeer hvetemel
- 12. 1 teskje malt kanel
- 13. 1/2 teskje malt ingefær
- 14. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 15. 1/4 teskje allehånde (allspice)
- 16. 1/4 teskje salt
- 17. 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
- 18. 4,7 dl mini-marshmallows eller store marshmallows kuttet i 1/2-tommers terninger
- 19. 0,6 dl hel melk
- 20. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 21. 1/8 teskje salt
- 22. 2,4 dl rømme
Fremgangsmåte
- 11. Bunn: Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 23 cm diameter springform med 7,5 cm høye sider med non-stick spray. Kjør kjekssmuler, pekannøtter, brunt sukker og ingefær i en foodprocessor til nøttene er finhakket. Tilsett smør; bruk puls-funksjonen til å blande. Hell blandingen i den forberedte formen; trykk den jevnt utover bunnen og opp langs sidene til ca. 5 cm. Stek bunnen til den er fast og lett gyllen, ca. 10 minutter. Avkjøl helt.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 23 cm diameter springform med 7,5 cm høye sider med non-stick spray. Kjør kjekssmuler, pekannøtter, brunt sukker og ingefær i en foodprocessor til nøttene er finhakket. Tilsett smør; bruk puls-funksjonen til å blande. Hell blandingen i den forberedte formen; trykk den jevnt utover bunnen og opp langs sidene til ca. 5 cm. Stek bunnen til den er fast og lett gyllen, ca. 10 minutter. Avkjøl helt.
- 33. Fyll: Forvarm ovnen til 175°C. Bruk en elektrisk mikser, pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Pisk inn gresskar. Tilsett egg ett om gangen, pisk på lav hastighet for å blande inn hvert egg. Tilsett mel, krydder og salt; pisk bare til det er blandet. Pisk inn vanilje. Hell fyllet i den avkjølte bunnen. Stek til fyllet akkurat har stivnet i midten og kantene begynner å sprekke (fyllet vil bevege seg litt når formen ristes forsiktig), ca. 1 time og 20 minutter. Avkjøl i 1 time. Bruk en kniv til å løsne kantene rundt formen. Sett kaken i kjøleskapet uten dekke over natten.
- 44. Forvarm ovnen til 175°C. Bruk en elektrisk mikser, pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Pisk inn gresskar. Tilsett egg ett om gangen, pisk på lav hastighet for å blande inn hvert egg. Tilsett mel, krydder og salt; pisk bare til det er blandet. Pisk inn vanilje. Hell fyllet i den avkjølte bunnen. Stek til fyllet akkurat har stivnet i midten og kantene begynner å sprekke (fyllet vil bevege seg litt når formen ristes forsiktig), ca. 1 time og 20 minutter. Avkjøl i 1 time. Bruk en kniv til å løsne kantene rundt formen. Sett kaken i kjøleskapet uten dekke over natten.
- 55. Topping: Rør marshmallows og melk i en middels kjele over lav varme til marshmallows er smeltet. Ta av varmen og rør inn vanilje og salt. La marshmallow-blandingen avkjøles til romtemperatur, rør av og til. Tilsett rømme i marshmallow-blandingen; vend forsiktig inn bare til det er blandet. Hell toppingen over kaken og jevn ut, la det være igjen ca. 1/2 cm rundt kantene uten topping. Sett i kjøleskapet for å stivne, minst 1 time. FORHÅNDSBESTILLING: Kaken kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 66. Rør marshmallows og melk i en middels kjele over lav varme til marshmallows er smeltet. Ta av varmen og rør inn vanilje og salt. La marshmallow-blandingen avkjøles til romtemperatur, rør av og til.
- 77. Tilsett rømme i marshmallow-blandingen; vend forsiktig inn bare til det er blandet. Hell toppingen over kaken og jevn ut, la det være igjen ca. 1/2 cm rundt kantene uten topping. Sett i kjøleskapet for å stivne, minst 1 time. FORHÅNDSBESTILLING: Kaken kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kremstosten er romtemperert for best resultat - det gjør den lettere å piske luftig.
- 2- Bytt ut pekannøttene med valnøtter eller mandler om du foretrekker det.
- 3- Tilsett litt sitronsaft eller appelsinskal i fyllet for å balansere søtheten.
- 4- Bruk en varm kniv for å få et pent snitt når du serverer kaken.
Serveringsforslag
Denne gresskarostekaken passer perfekt som dessert til høstens familiesamlinger eller som en hyggelig avslutning på en festmiddag. Den aromatiske kaken harmonerer utmerket med en god kopp kaffe eller te, og en duskende sirup av frisk eple eller pære vil avrunde smaksopplevelsen på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarostekake med marshmallow- og rømme-topping og kjeksbunn av ingefærkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarostekake med marshmallow- og rømme-topping og kjeksbunn av ingefærkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarostekake med marshmallow- og rømme-topping og kjeksbunn av ingefærkjeks?▼
Total tilberedningstid for Gresskarostekake med marshmallow- og rømme-topping og kjeksbunn av ingefærkjeks er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarostekake med marshmallow- og rømme-topping og kjeksbunn av ingefærkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarostekake med marshmallow- og rømme-topping og kjeksbunn av ingefærkjeks?▼
En porsjon av Gresskarostekake med marshmallow- og rømme-topping og kjeksbunn av ingefærkjeks inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
