Gresskarcupcakes

Ingredienser

• 2.4 dl hvetemel
• 1 ts malt kanel
• 0.5 ts malt ingefær
• 0.5 ts allehånde
• 0.5 ts muskatnøtt
• 0.5 ts bakepulver
• 0.5 ts natron
• Kosher-salt
• 113 g smør, myknet
• 1.2 dl sukker
• 1.2 dl hermetisk gresskarpuré
• 1.5 ts vaniljeekstrakt
• 2 store egg
• 225 g kremost
• 2 ss smør, romtemperert
• 2 ss lønnesirup
• 4.7 dl melis
• Hakkede ristede pekannøtter, til pynt

Slik gjør du:

1. Til gresskarcupcakesene:
2. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle en muffinsform med 12 papirformer.
3. I en middels stor bolle, visp sammen mel, kanel, ingefær, allehånde, muskatnøtt, bakepulver, natron og 1/4 ts salt. Sett til side.
4. I en stor bolle, tilsett smør og sukker. Pisk med en håndmikser til det er lyst og luftig, ca. 3–4 minutter.
5. Tilsett gresskarpuré og vaniljeekstrakt. Pisk sakte inn eggene, ett om gangen.
6. Bland det tørre og det våte sammen til det er godt blandet.
7. Bruk en isskje til å fylle hver muffinsform ca. 3/4 fulle.
8. Stek til toppene er gylne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter.
9. Ta cupcakesene ut av ovnen og la dem avkjøle på en rist før de får frosting.
10. Til kremostfrostingen:
11. Tilsett kremost, smør, lønnesirup og salt i en stor bolle og pisk til det er kremete.
12. Gradvis tilsett melis og pisk til alt er godt blandet.
13. Pynt cupcakesene med frosting og hakkede pekannøtter.