Gresskar- og valnøttbrød

Ingredienser

• 4.7 dl hvetemel
• 1 ts natron
• 1 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 0.5 ts malt kanel
• 0.5 ts malt nellik
• 0.5 ts malt ingefær
• 1.2 dl (113 g) usaltet smør, romtemperert
• 2 dl sukker
• 2 store egg, romtempererte
• 2.4 dl hermetisert rent gresskar
• 1.5 ts revet sitronskall
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1.2 dl rømme
• 1.2 dl helmelk
• 3.6 dl hakkede valnøtter

Slik gjør du:

1. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 165°C.
2. Smør en metallform på 23x13x8 cm.
3. Sikt hvetemel, natron, bakepulver, salt, kanel, nellik og ingefær i en middels stor bolle.
4. Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret i en stor bolle til det er lyst og luftig.
5. Tilsett gradvis 1.8 dl sukker og pisk godt.
6. Pisk inn eggene ett om gangen.
7. Rør inn gresskar, sitronskall og vanilje.
8. Visp rømme og melk i en liten bolle.
9. Pisk melblandingen og rømme/melkeblandingen vekselvis inn i røren i to omganger hver, start og avslutt med melblandingen.
10. Vend forsiktig inn de hakkede valnøttene.
11. Hell røren i den smurte formen og jevn ut overflaten.
12. Strø over den siste spiseskjeen med sukker.
13. Stek brødet til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time og 10 minutter.
14. La brødet avkjøle i formen i 10 minutter.
15. Vend det ut på en rist og avkjøl helt. Brødet kan lages to dager i forveien, pakkes inn i aluminiumsfolie og oppbevares i romtemperatur.