Gresskar- og pæresuppe med koriander
Oppskrift på en smakfull gresskar- og pæresuppe med frisk koriander, enkel å lage og perfekt for høstsesongen. Prøv den i dag!
Om denne retten
Gresskar- og pæresuppe med koriander er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, vårløk, finhakket, store sjalottløk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 vårløk, finhakket
- 3 store sjalottløk, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 450 g fersk gresskar eller smørnut squash, skrelt, frø fjernet og kuttet i 2,5 cm biter
- 225 g gule poteter, for eksempel Yukon Gold, skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong eller 4,7 dl kyllingkraft blandet med 4,7 dl vann
- 1 spiseskje sukker
- 2 teskjeer malt korianderfrø
- 2 teskjeer fint havsalt
- Nykvernet pepper, blandet eller svart pepper
- 1 moden Bartlett pære
- 2 spiseskjeer usaltet smør, skåret i biter
- Finhakket frisk koriander og frisk gressløk
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 vårløk, finhakket
- 3 store sjalottløk, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 450 g fersk gresskar eller smørnut squash, skrelt, frø fjernet og kuttet i 2,5 cm biter
- 225 g gule poteter, for eksempel Yukon Gold, skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong eller 4,7 dl kyllingkraft blandet med 4,7 dl vann
- 1 spiseskje sukker
- 2 teskjeer malt korianderfrø
- 2 teskjeer fint havsalt
- Nykvernet pepper, blandet eller svart pepper
- 1 moden Bartlett pære
- 2 spiseskjeer usaltet smør, skåret i biter
- Finhakket frisk koriander og frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en tykkbunnet kjele på 3 liter over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter vårløk, sjalottløk og løk under omrøring til de er myke, men ikke brune. Tilsett gresskar, poteter, kraft, sukker, koriander, salt og pepper etter smak, og la det småkoke under lokk til gresskaret er veldig mørt, ca. 15–20 minutter. Mens suppen småkoker, skrell og kjern ut pæren og kutt den i 2,5 cm store biter. Rør pæren inn i suppen og fjern den fra varmen. La suppen avkjøle i 10 minutter, og kjør den deretter i en blender i porsjoner, og overfør til en bolle (vær forsiktig når du blender varme væsker). Ha suppen tilbake i kjelen og tilsett smør. Varm opp igjen over middels varme under omrøring til smøret er smeltet. Smak til med salt og pepper, og hvis ønskelig, tynn ut suppen med litt vann til ønsket konsistens.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og pæresuppe med koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og pæresuppe med koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og pæresuppe med koriander?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og pæresuppe med koriander er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og pæresuppe med koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og pæresuppe med koriander?▼
En porsjon av Gresskar- og pæresuppe med koriander inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
