Gresskar- og pæresuppe med koriander
Oppskrift på en smakfull gresskar- og pæresuppe med frisk koriander, enkel å lage og perfekt for høstsesongen. Prøv den i dag!
Foto av Rahul Sonawane på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 vårløk, finhakket
- 3 store sjalottløk, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 450 g fersk gresskar eller butternut squash, skrelt, frø fjernet og kuttet i 2,5 cm biter
- 225 g gule poteter, for eksempel Yukon Gold, skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong eller 4,7 dl kyllingkraft blandet med 4,7 dl vann
- 1 ss sukker
- 2 ts malt korianderfrø
- 2 ts fint havsalt
- Nykvernet pepper, blandet eller svart pepper
- 1 moden Bartlett pære
- 2 ss usaltet smør, skåret i biter
- Finhakket frisk koriander og frisk gressløk
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 vårløk, finhakket
- 3 store sjalottløk, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 450 g fersk gresskar eller butternut squash, skrelt, frø fjernet og kuttet i 2,5 cm biter
- 225 g gule poteter, for eksempel Yukon Gold, skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong eller 4,7 dl kyllingkraft blandet med 4,7 dl vann
- 1 ss sukker
- 2 ts malt korianderfrø
- 2 ts fint havsalt
- Nykvernet pepper, blandet eller svart pepper
- 1 moden Bartlett pære
- 2 ss usaltet smør, skåret i biter
- Finhakket frisk koriander og frisk gressløk
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en tykkbunnet kjele på 3 liter over middels varme til den er varm, men ikke ryker.
- Tilsett vårløk, sjalottløk og løk, og kok under omrøring til de er myke, men ikke brune.
- Tilsett gresskar, poteter, kraft, sukker, koriander, salt og pepper etter smak.
- La det småkoke under lokk til gresskaret er veldig mørt, ca. 15–20 minutter.
- Mens suppen småkoker, skrell og kjern ut pæren og kutt den i 2,5 cm store biter.
- Rør pæren inn i suppen og fjern kjelen fra varmen.
- La suppen avkjøle i 10 minutter.
- Kjør suppen deretter i en blender i porsjoner, og overfør til en bolle (vær forsiktig når du blender varme væsker).
- Ha suppen tilbake i kjelen og tilsett smør.
- Varm opp igjen over middels varme under omrøring til smøret er smeltet.
- Smak til med salt og pepper.
- Om ønskelig, tynn ut suppen med litt vann til ønsket konsistens.
Om denne retten
Gresskar- og pæresuppe med koriander er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, vårløk, finhakket, store sjalottløk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og pæresuppe med koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og pæresuppe med koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og pæresuppe med koriander?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og pæresuppe med koriander er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og pæresuppe med koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og pæresuppe med koriander?▼
En porsjon av Gresskar- og pæresuppe med koriander inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
