Gresskar- og eplestreuselkake | Saftig høstkake med krydder

Ingredienser

8porsjoner

3 ss usaltet smør

9.5 dl terningkuttede, skrelte og kjernede Granny Smith-epler (ca. 4 store)

3 ss sukker

1 ts malt kanel

3.6 dl hvetemel

2.4 dl (hardpakket) gyllenbrunt sukker

1.2 dl (100 g) usaltet smør, kuttet i biter, romtemperert

0.5 ts salt

1.8 dl hermetisk gresskarpuré

0.8 dl rømme

2 ss sukker

2 ts gresskarkrydder

1 ts natron

2 store egg

Vaniljeis

Ingredienser

8porsjoner

3 ss usaltet smør

9.5 dl terningkuttede, skrelte og kjernede Granny Smith-epler (ca. 4 store)

3 ss sukker

1 ts malt kanel

3.6 dl hvetemel

2.4 dl (hardpakket) gyllenbrunt sukker

1.2 dl (100 g) usaltet smør, kuttet i biter, romtemperert

0.5 ts salt

1.8 dl hermetisk gresskarpuré

0.8 dl rømme

2 ss sukker

2 ts gresskarkrydder

1 ts natron

2 store egg

Vaniljeis

Slik gjør du:

Smelt 3 ss smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.

Tilsett eplene; stek til de begynner å bli brune, omtrent 5 minutter.

Tilsett 3 ss sukker og 1 ts kanel, og stek videre til eplene er gyldne, omtrent 3 minutter til. Avkjøl eplene.

Forvarm ovnen til 175°C. Smør en springform med diameter på 23 cm.

Bland mel, brunt sukker, 1.2 dl smør og salt i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk til blandingen ligner grovt mel.

Sett til side 1.6 dl av blandingen til topping.

Pisk inn gresskarpuré, rømme, 2 ss sukker, gresskarkrydder og natron i den resterende melblandingen, og pisk bare til det er jevnt.

Pisk inn eggene.

Hell røren i den smurte springformen.

Fordel de avkjølte eplene jevnt over røren.

Strø den reserverte toppingen over eplene.

Stek kaken til toppen er gyllen og en kakepinne kommer ut ren, ca. 1 time og 10 minutter.

Avkjøl kaken i formen på en rist i 20 minutter.

Bruk en kniv til å løsne kaken fra sidene av formen. Fjern kantene på formen.

Overfør kaken til et fat. (Kaken kan lages 6 timer i forveien og oppbevares i romtemperatur.)

Server kaken varm eller romtemperert med vaniljeis.

Om denne retten

Gresskar- og eplestreuselkaken er en uimotståelig høstkake som forener smakene av den søte, krydrede gresskarpuréen og den friske syrligheten fra Granny Smith-eplene. Denne klassiske kaken er en tradisjonell nordamerikansk høstfavoritt, men passer perfekt også til den norske høstsesongen med sine varme krydder og deilige teksturer.

Tips og Varianter

1Bruk en gresskarpuré av god kvalitet for best smak og konsistens. Eplene bør være faste og syrlige, slik at de ikke koker helt sammen under steking. Strø gjerne litt melis over toppen rett før servering for en vakker presentasjon.

Serveringsforslag

Serveres varm med en kule vaniljeis for en perfekt balanse mellom det søte og det syrlige. Strø gjerne litt ekstra kanel eller gresskarkrydder over for en deilig duft og smak.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gresskar- og eplestreuselkake med vaniljeis?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og eplestreuselkake med vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og eplestreuselkake med vaniljeis?▼

Total tilberedningstid for Gresskar- og eplestreuselkake med vaniljeis er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gresskar- og eplestreuselkake med vaniljeis vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og eplestreuselkake med vaniljeis?▼

En porsjon av Gresskar- og eplestreuselkake med vaniljeis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.