Greske yoghurtpannekaker med blåbær- og ferskensaus

Ingredienser

4porsjoner

1 boks (ca. 170 g) usøtet ananasjuice

2,5 dl frosne ville blåbær

1 stor fersken, uten kjerne, skrelt og hakket, eller 2,5 dl frosne ferskenskiver, tint og hakket

4,5 dl gresk yoghurt med 2 % fett

4 store egg

2 ss lyst brunt sukker

1 ts finrevet sitronskall

1,25 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver

Kosher-salt

Kokespray

Ingredienser

4porsjoner

1 boks (ca. 170 g) usøtet ananasjuice

2,5 dl frosne ville blåbær

1 stor fersken, uten kjerne, skrelt og hakket, eller 2,5 dl frosne ferskenskiver, tint og hakket

4,5 dl gresk yoghurt med 2 % fett

4 store egg

2 ss lyst brunt sukker

1 ts finrevet sitronskall

1,25 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver

Kosher-salt

Kokespray

Slik gjør du:

Kok opp ananasjuice og blåbær i en liten kjele. Kok til blåbærene blir myke og sprekker, og juicen har tyknet og blitt sirupsaktig, omtrent 15 minutter.

Rør inn ferskenene og kok i ytterligere 5 minutter. Ta av varmen og sett til side.

I mellomtiden, visp yoghurt, egg, sukker og revet sitronskall i en stor bolle til det er godt blandet.

Bland sammen mel, bakepulver og 0,5 ts salt i en liten bolle.

Vend melblandingen inn i yoghurtblandingen til det er jevnt fordelt.

Varm opp en stor non-stick panne eller takke over middels varme, og spray med kokespray.

Arbeid i porsjoner, og hell ca. 0,5 dl røre av gangen, og fordel jevnt på pannen eller takken.

Kok til toppene er boblete og ser litt tørre ut, ca. 2–3 minutter.

Snu deretter forsiktig og kok til de er gylne og gjennomstekte, ytterligere 2–3 minutter.

Gjenta med mer kokespray og resten av røren.

Server pannekakene varme med blåbær- og ferskensausen.

Om denne retten

De syrlige blåbærene og søte ferskenene i denne friske yoghurtpannekakeoppskriften er en perfekt start på dagen. Pannekakene er lett luftige og kremete, takket være den magre, men smaksrike greske yoghurten. Dette er en oppskrift som lar naturens smaksbærere stå i fokus, og som du enkelt kan lage hjemme til familien eller gjestene dine.

Tips og Varianter

1Ikke ha for mye mel i røren – den skal ha en litt rennende konsistens for å få luftige pannekaker.

2La ferskenen koke litt ekstra for å få en kremete, sirupslignende saus.

3Bruk en stor, vid panne så du får store, flate pannekaker.

Serveringsforslag

Server de varme pannekakene med den søte, fruktfylte sausen og en klatt ekstra gresk yoghurt på toppen. En kopp sterk kaffe eller fruktig urtete er en perfekt drikke til denne rike og næringsfylte frokosten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Greske yoghurtpannekaker med bærsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Greske yoghurtpannekaker med bærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Greske yoghurtpannekaker med bærsaus?▼

Total tilberedningstid for Greske yoghurtpannekaker med bærsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Greske yoghurtpannekaker med bærsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Greske yoghurtpannekaker med bærsaus?▼

En porsjon av Greske yoghurtpannekaker med bærsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.